Cake aux tomates et mozzarella

Un cake coloré parfumé au basilic

Cette recette de cake tomate mozzarella basilic est tirée du livre "Les cakes de Sophie" dont le succès n'est plus à prouver. Un cake coloré tout moelleux et parfumé au basilic pour une entrée ou un apéritif d'été délicieux ! 
Les cakes j'adore ça, je cherche toujours de nouvelles recettes et je sais qu'avec "Les cakes de Sophie" je ne prends pas de risque, c'est toujours super bon. Nous avons mangé ce cake tomates mozzarella chaud, tiède et froid. Les trois versions sont très bonnes, mais j'ai une préférence pour la version tiède qui a pour moi le plus de saveurs.
Bon à savoir, vous pouvez faire ce cake jusqu'à une semaine à l'avance. Conserver le cake 3 jours au réfrigérateur dans un film alimentaire bien serré avant de le consommer permettra aux aromates de libérer leurs parfums au maximum.

Cake aux tomates et à la mozzarella

Ingrédients :
  • Une demi-boite de pulpe de tomates (la quantité n'étant pas précisée, j'ai pris une boite entière de 400g)
  • 150g de mozzarella
  • Deux cuillères à soupe de basilic ciselé
  • 8cl d'huile de tournesol
  • 13cl de lait
  • 3 oeufs
  • 150g de farine avec poudre levante incorporée ou 150g de farine + Un sachet de levure chimique
  • 100g de gruyère râpé
Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans une poele, faire réduire le jus de la pulpe de tomates à feu moyen jusqu'à ce qu'il n'y ait plus que la pulpe. Couper le feu, laisser tiédir quelques minutes et ajouter la mozzarella en morceaux (de la taille des billes de mozzarella toutes prêtes, à moins que vous n'utilisiez déjà des billes) et le basilic ciselé.

 Battre les oeufs avec la farine et la levure.
Ajouter peu à peu l'huile et le lait chauffé. Ajouter ensuite le gruyère râpé et mélanger. Ajouter enfin le mélange tomates mozzarella et basilic, saler, poivrer, et mélanger une dernière fois. Verser le tout dans un moule à cake beurré et fariné, sauf s'il est anti-adhésif. Enfourner pour 45mn.

Cake tomates mozzarella

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5 étoiles, note basée sur 189 avis

18 commentaires:

  1. il est superbe, ça donne envie !

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  2. Très gourmand ce cake !
    Souhaiterais-tu participer à notre ronde de septembre sur le thème "petit déjeuner gourmand" sur http://escapadeencuisine.wordpress.com/ ?
    A bientôt !

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  3. Mmm... un délicieux cake aux saveurs d'été, je prends tout de suite! ;)

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  4. Trois jours au réfrigérateur!! Super idée en fait!! Il a l'air délicieux!! Je suis très tentée!! Bises

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  5. Bonjour et merci Cindy pour ce très beau et appétissant cake aux tomates et mozzarella !!!!! Oh ! comme il doit être bon !!!!
    Je note la recette !!!!
    GROSSES BISES et
    bon mercredi à toi !!!! :o)

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  6. J'adore ce cake, pour l'apero c'est nickel !

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  7. Ah, je suppose qu'il n'en reste plus une miette :) !
    très joli ton cake!
    bon mercredi

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  8. Il est superbe ce cake !!! Il doit être très savoureux. Je pars en vacances en bord de mer pour profiter des mes 2 amours !!! Je reviens début septembre :) Gros bisous Cindy

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  9. ce cake est supereb et a l'air vachement bon !

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  10. j'entends bcp parler de ce livre et je decouvre de superbe recette de cake humm

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  11. superbement colorée ce cake !!! il me plait !
    Bizoux

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  12. superbe cake bien moelleux et bien savoureux
    bonne après midi bisous

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  13. Un très joli cake qui sent bon l'Italie ! Mozza et tomates, un délicieux mariage, et qui change, sous cette forme. La tomate donne une très jolie couleur à ton cake en plus, miam !
    Passe une belle soirée, bises ^^

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  14. Hmmm! Un cake tellement délicieux! J'adore! Bises!

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  15. Miaaaam ce cake me semble délicieux.
    La mozzarella c'est un véritable délice!
    Fromage fondant et le goût très léger fait qu'elle est appréciée de tous!

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  16. Bonne recette, par contre niveau cuisson rajouter au moins 5 minutes et augmenter à 190° (le mien était encore moitié liquide à l'intérieur avec la cuisson indiquée)

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