Quiche poireaux chèvre

Quiche douce aux poireaux et à la bûche de chèvre

Une délicieuse quiche aux poireaux réalisée avec la recette de pâte brisée à la main que je vous ai publié il y a quelques jours. Elle m'a été inspirée par ma copinaute Mimi (La passion de Mimi) avec sa quiche poireaux et feta ! Comme je n'avais pas de feta sous la main, j'ai mis un tiers de bûche de chèvre. Sachant que d'habitude on met une bûche entière quand on veut parfumer une quiche au chèvre, mais j'y vais mollo sur le fromage en ce moment. On se donne bonne conscience comme on peut, me direz-vous, et vous êtes bien méchants avec moi d'ailleurs. Toujours est-il qu'avec un tiers de bûche le goût du chèvre est léger, je vous conseille d'en mettre plus si vous aimez qu'il ait un goût prononcé.

Je partage donc avec vous cette délicieuse recette de quiche. Au passage, je vous propose même une autre tarte de saison : La célèbre quiche saumon épinards, un vrai régal.

quiche poireaux chèvre

Ingrédients pour une quiche :
  • Une pâte brisée maison ou du commerce
  • 400 grammes de blancs de poireaux (plus ou moins trois blancs)
  • 3 oeufs
  • 20cl de crème fraîche
  • Une demi-bûche de chèvre ou une entière 
  • Deux tranches de jambon blanc
  • Gruyère râpé
  • Parmesan râpé
  • Un peu de noix de muscade râpée

Préparation de la quiche poireaux chèvre


Préchauffer le four à 200°C.
Couper les blancs de poireaux en rondelles. Les cuire à la vapeur 20-30 minutes (ils doivent être fondants).
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, sur une feuille de papier cuisson.
Lorsque les poireaux ont un peu refroidis (s'ils sont trop chauds ils risquent d'abîmer la pâte à tarte) les disposer sur la pâte. Parsemer de chèvre émietté et de morceaux de jambon.

quiche chèvre poireaux

Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème. Saler, poivrer, mettre une pointe de noix de muscade, battre jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène. Verser celui-ci sur la tarte. 
Parsemer de gruyère râpé et de parmesan râpé. Enfourner pour environ 30mn, ne pas hésiter à passer sous le grill en fin de cuisson si vous aimez que le fromage soit gratiné.


quiche aux poireaux
5 étoiles, note basée sur 49 avis

30 commentaires:

  1. hummm elle est extra ta quiche!!! gros bisous

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  2. Elle a l'air vraiment exquise! J'adore les poireaux et le chèvre mais je ne les ai jamais alliés... Bonne idée! Bisous!

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  3. j'adore et c'est marrant car pour le repas du soir j'ai fais une tarte poireau fois gras;
    "les grands esprits se rencontrent"

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  4. La quiche aux poireaux!! C'est ma préférée!! Elle me fait bien envie !!! Bises et bonne soirée

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  5. jolie tarte, elle me plait beaucoup !

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  6. Le genre de quiche que j'adore :)
    bonne soirée :) bisous!

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  7. une délicieuse quiche comme je les aime!! miam!! ^^

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  8. Très belle recette, juste gourmande! L'idée du chèvre avec me plaît beaucoup! Merci!

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  9. le genre de quiche qui nous plait à la maison ! mais en remplaçant le chèvre biensûr

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  10. ✿ ❀ ✿
    Bonjour et merci pour ces quiche poireaux/chèvre ... hum ! :)
    je vais prendre la recette et essayer de la refaire chez moi.

    je t'envoie plein de bises d'Asie !!!!
    Bonne fin de semaine !!!!
    ✿ ❀ ✿

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  11. Une tarte savoureuse comme je les aime ! Bisous et bon weekend!

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  12. Je suis très quiche en tout genre. C'est pratique, on y met tout et n'importe quoi et c'est toujours bon ! J'en fais souvent. Et les poireaux, ça va très bien avec le chèvre. Bisous

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  13. Poireau-chèvre... Un mariage tellement savoureux, surtout en quiche, que je craque forcément ! En plus la tienne est si appétissante que ça me donne super envie, miam miam miam !
    Bises, bon vendredi !

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  14. Voici un classique qui a le don de me faire saliver ma Cindy ! Je crois que c'est ma quiche préférée ! ça fait un moment que je n'en ai pas mangée avec cette histoire de régime !
    Je vais sans doute craquer ce WE pour une pizza (car là aussi j'en rêve) et je pense qu'ensuite mon petit écart sera cette quiche !! Tu as franchement attisé mon envie tu sais, elle est trop belle ! Gros bisous

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  15. Ce genre de tarte j'adore !!!! tout ce que j'aime !!! Bizoux

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  16. coucou! petit clin d'œil chez moi aujourd'hui!! ENFIN!!!! bises

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  17. Génial avec le chèvre aussi...Bizz

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  18. J'adore la quiche ou la tarte aux poireaux mais sans chèvre chez moi, zhom n'aime pas ça ! Bisous

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  19. Ta photo me donne envie de gouter!! Vous avez trop du vous régaler! Bises.

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  20. Moi aussi j'adore les quiches ! C'est facile à préparer et toujours un régal :) En revanche une buche de chèvre à deux lol, la vache, vous vous faites plaisir hihi :)

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    1. T'es folle, si je fais ça je rentre plus dans mes fringues LoL ! On ne fait pas péter la quiche en un repas x)

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  21. Elle est superbe ta quiche, j'en ai fait une aussi mercredi!

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  22. un mariage de saveur succulent!: j'adore en faire avec du saumon fumé!: miam! bonne soirée

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  23. Quelle jolie association de saveurs! Je mets du parmesan et du gruyère râpé dans ma tarte au poireau mais ta version avec du fromage de chèvre me tente bien aussi!
    Bonne journée. Le Ballet Des Gourmets

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  24. miam miam, ici nous sommes tous fan de quiches salées, ça plait toujours !!

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