Bricks de chou-fleur au jambon

Croustillant, fondant et gourmand !

Une envie de faire croustiller ce légume après nos petits beignets de chou-fleur de la dernière fois, et nous voilà embarqués dans cette petite improvisation de bricks façon samoussas garnie de chou-fleur en béchamel avec un petit morceau de jambon pour lui tenir compagnie. Difficile de résister quand on aime ce légume, le résultat est croustillant dehors et tellement fondant à l'intérieur !
Ca faisait un moment que j'avais envie de faire des bricks. J'aime bien parce que ça permet de faire des entrées croustillantes nettement moins caloriques que les feuilletés (même si les feuilletés c'est délicieux, on est d'accord). Enfin ça c'est à condition de cuire les bricks au four parce que si c'est en friture l'avantage calorique se discute.
Alors voilà on peut bien se rattraper sur une bonne béchamel du coup, et si elle est parfumée au parmesan, on va quand-même pas dire non...

samoussas chou-fleur

Ingrédients pour 4 personnes :
  • Un demi chou-fleur
  • 8 feuilles de brick
  • 50g de beurre + un morceau pour badigeonner les samoussas
  • 50g de farine
  • Lait
  • Une pointe de noix de muscade
  • Une ou deux cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
  • Deux ou trois tranches de jambon

Préparation :

Laver le chou-fleur. Le couper en petites fleurettes. Le mettre à cuire à la vapeur pour une vingtaine de minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).

Pendant ce temps, faire la béchamel à votre façon avec le beurre, la farine et le lait. Y ajouter du parmesan, la noix de muscade râpée, assaisonner.
Si vous ne savez pas faire la béchamel, voici ma façon de faire : 

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Le retirer du feu, ajouter la farine peu à peu en remuant à la cuillère de bois. Lorsqu'elle est parfaitement intégrée au beurre, ajouter le lait tout doucement en remuant jusqu'à ce que la béchamel ait la consistance souhaitée.

Lorsque le chou-fleur est cuit, l'ajouter à la béchamel et mélanger. Goûter une fleurette pour pouvoir rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 

Préchauffer le four à 180°C.

Découper les feuilles de bricks en deux moitiés. Rabattre la partie arrondie sur la partie plate afin d'obtenir un rectangle de feuille de brick.
Déposer un morceau de jambon et une cuillère de chou-fleur et plier les samoussas comme ceci :

pliage samoussas
Source : Mescuisines.wordpress.com

Ensuite il restera un petit morceau de feuille de brick qui dépasse, comme ceci :

pliage samoussas

Mais si vous avez bien fait le pliage des samoussas, vous n'avez plus qu'à le faire rentrer dans le pli de celle-ci pour qu'il disparaisse. 

Badigeonner les samoussas de beurre préalablement fondu au micro-ondes. Enfourner pour une petite dizaine de minutes (surveiller car c'est très rapide)

bricks au chou-fleur

Si vous aimez bien les samoussas, je vous recommande aussi les samoussas aux épinards et chèvre auxquelles on peut ajouter de surprenants petits dés de fenouil, c'est vraiment délicieux.
4,6 étoiles, note basée sur 39 avis

27 commentaires:

  1. sympa cette présentation!!! bisous

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  2. très sympa ta version de samoussas!

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  3. original cela change du traditionnel jambon, chou-fleur, sauce blanche.
    Chantal

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  4. Excellent ce petit coté crousti fondant! Bisous!

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  5. Super !! J'adore les bricks mais manque toujours un peu d'idées pour sortir des farces habituelles... Ta version me donne bien envie, en plus j'ai récemment fait un gratin de chou-fleur et jambon, et c'est vrai que c'est une bonne alliance, donc pourquoi pas, à retenir !
    Une belle soirée à toi, bises !

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  6. le célèbre gratin de choux fleur à la béchamel revisité, j'adore l'idée !!!

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  7. Merci d'être repassée sur mon blog, ça m'a fait plaisir !
    Au plaisir de te relire ;)

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  8. ❀~~~~~ Hello et merci pour cette bonne idée gourmande !!!
    BISOUS
    et bonne continuation !!! :o) ❀~~~~~

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  9. Une bonne idée astucieuse! Bisous et bon mardi à toi.

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  10. et celui la il et pour toi lol !!
    ils sons drôlement appétissant miameeeee..
    bis et bonne journée ..
    maggy

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  11. Mmmm des bonnes petites bricks. C'est vrai que c'est bon les bricks. je n'y pense jamais. Et pourtant, on peut y mettre tellement de choses ! Miam Bisous

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  12. Idéal comme recette lorsqu'il reste un peu de gratin de chou fleur et que l'on en a pas assez pour deux !! Là aussi il suffisait d'y penser !! Merci à toi ma Cindy, ils sont super réussis tes samoussas ! Gros bisous

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  13. sympathiques comme tout ces petites bricks ! jolie garniture bien de saison ! bises et bonne journée !

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  14. Faut juste que je m'entraîne à les plier !! bisous

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  15. Une version gourmande de samoussas :) bises et bon après-midi !

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  16. Je garde l'idée des bricks, pas mal du tout pour faire passer ce légume à mes 2 anti-chou-fleur :) Bisous Cindy

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  17. ça me plait bien ces bricks !!! on peut les faire selon nos envies.
    Bizoux

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  18. Dur dur de résister !! alors je craque et t'en prend un ! Bises

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  19. Une recette de chou fleur bien sympa

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  20. Miam, ça doit être bien bon!!!

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  21. Une idée vraiment sympa et qui change la faon de manger le chou fleur, c'est gourmant ainsi !

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  22. Quelle originalité! c'est audacieux mais je suis sure très bon!

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  23. formidable lorsqu'il reste un peu de chou fleur ! je le finis toujours en salade alors que j'ai souvent des feuilles de brick !! facile et succulent tout comme j'aime ! Bisous

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