Tarte aux cerises et amandes

Ah cette tarte aux cerises, elle se mange d'abord avec les yeux ! Et elle ne déçoit pas à la dégustation, les goûts d'amande et de cerise mélangés, c'est terrible !

Il y a quelques jours Sotis de chez "La gourmandise est un joli défaut" a publié une recette qui m'a fait saliver ! Des tartelettes aux cerises et à l'amande. Ses tartelettes étaient adorables, et puis la photo du magazine sur lequel elle l'a dénichée était aussi juste à tomber à la renverse. Comme elle j'ai flashé sur cette spirale de cerises, j'avais trop envie de me lancer ! 
Alors voilà, en version petite tarte pour moi car nous ne sommes que deux. Chéri et moi avons adoré déguster cette mini tarte trop mignonne au bon goût d'amande et de cerises bien mûres. 

Si vous aimez les desserts aux cerises, profitez pleinement de la saison avec le clafoutis de Felder qui est vraiment LA recette de clafoutis à faire et refaire ! Je vous proposais aussi l'été dernier les tartelettes aux cerises avec cette fois-ci des cerises légèrement compotées pour une texture un peu différente mais très bonne aussi.

tarte amande cerise


Ingrédients pour une tarte de taille classique :
  • Une pâte sablée
  • 50g de beurre mou
  • Une cuillère à café de Maïzena
  • 50g de poudre d'amandes
  • Un jaune d'oeuf
  • 50g de sucre glace
  • De la confiture de cerises (de ma petite maman)
  • De belles cerises bien mûres

Préparation de la tarte aux cerises :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre. Ajouter La poudre d'amandes et la Maïzena, puis le jaune d'oeuf en dernier.
Foncer un plat à tarte avec la pâte sablée. Y étaler la préparation aux amandes et enfourner pour une vingtaine de minutes en surveillant.

Sortir la pâte du four lorsqu'elle est joliment dorée. Laisser refroidir à température ambiante (on peut s'occuper de la découpe des cerises pendant ce temps), puis la garnir d'une couche de confiture de cerises.

Couper les cerises en deux dans leur épaisseur. Enlever les noyaux et garnir la tarte en réalisant des cercles avec des cerises qui se chevauchent. Alterner la direction des cerises pour chaque cercle.


jolie tarte cerises

Version flemmards : J'en ai fais aussi avec une simple purée d'amandes étalée à la place de la préparation au jaune d’œuf, c'était également super bon !

5 étoiles, note basée sur 83 avis

20 commentaires:

  1. Oh, cerise et amande, c'est un mariage exquis, et cette tarte est vraiment très belle, quel rendu ! En version tartelette, je suis preneuse, un délice assuré dont on ne laisse pas une miette !
    Bisous, bonne soirée Cindy !

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  2. tu me laisses sans voix tellement elle semble exquise!

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  3. Rhôoo!! Quelle jolie tarte!! L'association de la cerise et de l'amande doit être vraiment un délice!! Bravo pour le beau rendu de cette tarte!! Bisous

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  4. rholalal elle est belle c'est ça que je voulais faire, la prochaine fois j'y arriverai!!! gros bisous

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  5. Cerise et amande quel savoureux mélange!

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  6. (^‿^) ❀

    Hello et merci à toi pour cette merveilleuse tarte aux cerises et amandes ... EXTRA !

    Passe une bonne journée

    BISOUS d'Asie jusqu'à toi

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  7. Je n'ai même pas trop mangé de cerises cette année.... J'adore ça mais je trouve que c'est un peu cher. Ta tarte me donne vraiment envie en tout cas.

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  8. Un régal ta jolie tarte ! Jamais fait aux cerises il faudrai que j'essaie ! Bonne journée bises

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  9. Oh lala elle est trop belle ta tarte !!! Cerise/amande c'est un beau mariage de saveurs, c'est vraiment trop bon ! bisous

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  10. Quelle est belle cette tarte ma Cindy ! on attend toujours les cerises dans l'autre sens, c'est une jolie façon de les placer je trouve !
    Cette association avec l'amande doit être particulièrement délicieuse, les cerises cette année nous régale je les trouve sucrées et bien grosses en calibre !! Merci Cindy ! gros bisous Bravo

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  11. je trouve cette tarte sublime, bisous patricia

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  12. tu crois vraiment qu'on peut rester indifférent à ta tarte!!????

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  13. Mmmm il en reste ?!!!! J'adore les cerises !! Bisous

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  14. Elle est très belle et cela change des fraises! bises

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  15. Elle est belle et généreuse à souhait.
    bizou

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  16. Waouh !!!!! Elle est magnifique ta tarte aux cerises :-) J'adore cette idée !!

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  17. elle est vraiment très très jolie cette tarte

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  18. Je la dévore des yeux ...joliment présenté. bise

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