Aubergine vapeur

Cuisson ultra light des aubergines

Roh cette façon de cuire les aubergines !! Depuis que je la connais je ne la quitte plus ! Pourquoi s'embêter ? On balance l'aubergine dans le cuit vapeur (on peut aussi la déposer délicatement) en entier, comme ça en mode "j'ai autre chose à faire que passer ma vie aux fourneaux non mais oh !" et on laisse cuire. 

Et après, on détaille en cubes ou en tranches. FIN ! L'aubergine est parfaitement cuite, aucune matière grasse n'a été maltraitée pendant le tournage, et on peut en faire tout ce qu'on veut. Elle est pas belle la vie ?

Comptez 20 à 30 minutes selon la grosseur de votre aubergine. On peut aussi utiliser cette technique pour pré-cuire 10 minutes les aubergines avant de les rôtir ou de les dorer à la poêle
Je suis tombée sur cette super idée sur Marmiton. Voici la recette d'un accompagnement tout bête et super bon. Pour nous c'était pour le délicieux filet mignon en croûte (Mmmh... filet mignon en croûte...)

aubergine vapeur


Ingrédients pour deux personnes :
  • Une aubergine assez petite
  • Une ou deux cuillères à soupe de concentré de tomate
  • Epices (cannelle et cumin dans la recette, simple curry pour moi)

Préparation de l'aubergine vapeur :

Laver l'aubergine. La mette entière dans le cuit vapeur et la laisser chauffer 20 à 30 minutes selon sa taille. La déposer sans se brûler sur une planche à découper afin de la détailler en petits dés.
Verser ces dés dans un gros bol avec le concentré de tomates, les épices, du sel et du poivre. Mélanger délicatement et déguster chaud ou froid.


4,5 étoiles, note basée sur 59 avis

29 commentaires:

  1. C'est vrai que c'est sympa et pratique ! Et moi qui adore ce légume, je ne dis pas non, ce serait bête de s'en priver !
    Bisous bisous.

    RépondreSupprimer
  2. Parfait pour apprécier la saveur de ce légume! Bissous!

    RépondreSupprimer
  3. et bien moi je prends, j'ai un cuit-vapeur et je ne l'utilise jamais, alors bonne idée !!
    bises

    RépondreSupprimer
  4. º° º°。☆ ★彡 Hum ! J'adore les aubergines !

    MERCI beaucoup chère Cindy !!!

    BISES d'Asie et bonne journée !!!

    RépondreSupprimer
  5. C'est vrai que c'est sympa ! il m'arrive moi de les cuire au micro-onde sous un film étirable et un filet d'huile mais c'est en général quand je veux en retirer la pulpe !!
    Il faudra que je teste ta version tiens pour voir ce que ça donne ? Merci pour ce bon tuyau ! gros bisous

    RépondreSupprimer
  6. Je trouve ça mieux comme méthode de cuisson pour les aubergines car c'est une véritable éponge. Et je trouve ça super écoeurant de les faire à l'huile d'olive. ça pompe tout. et je n'aime pas trop ça

    RépondreSupprimer
  7. J'approuve ton idée ...car j'aime les aubergines mais pas quand elles sont gorgées d'huile;)

    RépondreSupprimer
  8. Et ben ça!!!!Une superbe idée de cuire l'aubergine à la vapeur!
    Pas d'eau ni de matière grasse! Génial pour les fanas de régime;)
    Merci pour le partage et bonne journée.

    RépondreSupprimer
  9. Très bonne idée Cindy. C'est vrai que les aubergines sont très spongieuses et absorbent tout. Là, elles sont toutes légères
    bises

    RépondreSupprimer
  10. J'aime beaucoup cette façon de cuisiner ! lol ! Simple, rapide et efficace : tout ce que j'aime ! Merci pour cette belle recette

    RépondreSupprimer
  11. une technique plus légère qui me plait bien.
    biz

    RépondreSupprimer
  12. je passe mon tour, bisous patricia

    RépondreSupprimer
  13. J'aime bien cette cuisson, j'en fait souvent pour moi le midi, puisse qu'il n'a que moi qui aime ce légume :) C'est simple et le légume garde toute sa saveur !

    RépondreSupprimer
  14. Je fais encore plus light que toi, hi!!!! Je cuis l'aubergine 5' puissance maxi au micro-ondes. Puis, je la coupe et la mange en vinaigrette§ Bisous

    RépondreSupprimer
  15. ah ben super idée, parce que à la poêle, je trouve que c'est gras.. elle a toujours soif!! là je suis en train d'en confire.. c'est long!!!!!!!!!!!!! bisous!!

    RépondreSupprimer
  16. froid ou à température ambiante, je crois que j'adorerais ça !!
    bisous, bonne apres midi et bon courage pour ton potager, croisons les doigts pour les bb poivrons, je ne sais pas pourquoi impossible de commenter ce billet là !

    RépondreSupprimer
  17. on y pense pas souvent mais ça permet de faire des aubergines un peu moins grasse!

    RépondreSupprimer
  18. Délicieuse recette ! Merci de ta visite sur mon blog ! Belle journée

    RépondreSupprimer
  19. Je n'y pense jamais à la cuisson vapeur !! Elles ont l'air très bonnes ces aubergines :-)

    Bonne journée
    A bientôt
    Bisous

    RépondreSupprimer
  20. trop top , merci pour l'astuce!!! gros bisous

    RépondreSupprimer
  21. Une bonne recette saine et appétissante pour moi qui est une grande fana d'aubergine miam:)Bisous

    RépondreSupprimer
  22. C'est exactement ce que je fais quand je cuis mes aubergines lol, sauf quand je les farcis ! merci pour cette idée miiam

    RépondreSupprimer
  23. Autant je l'aime en photo l'aubergine autant à manger je la déteste ... !!! bisous

    RépondreSupprimer
  24. Tiens, il faudra que je teste cette méthode la prochaine fois !

    RépondreSupprimer
  25. Tiens, tiens, voilà un mode de cuisson que je n'ai jamais testé et qui m'intéresse. En ce moment, je les fais rôtir tout le temps, avec des épices variées en fonction de l'humeur et de l'accompagnement, j'adore!

    RépondreSupprimer
  26. Moi c'est comme ça que je préfère les légumes: vapeur et après je choisi les herbes ou les épices!!!!!!!!

    RépondreSupprimer
  27. En version un peu plus longue mais tout aussi diététique, je cuis toujours mes aubergines de la façon suivante :
    je la rince rapidement, ensuite je lui mets des coups de couteau un peu partout et c'est parti pour 40 min dans un four chaud (180 à 200°C, selon ce qui cuit en même temps). Je la retourne au minimum une fois à mi-cuisson. Ensuite, laisser tièdir, puis épluchage super rapide si désiré et voilà une belle aubergine bien cuite :-)

    RépondreSupprimer

Pour laisser un commentaire :
1) Ecrivez votre texte dans le formulaire prévu à cet effet
2) Pour utiliser le pseudo de votre choix choisir "Nom/Url" dans le menu déroulant
3) Cocher la case "M'informer" pour recevoir un e-mail en cas d'une réponse de ma part
4) Cliquer sur Publier.

A l'attention des référenceurs, les commentaires avec BL à la place du pseudo sont tous supprimés.

x

Abonnez-vous à Mon tiroir à recettes

Tenez-vous informé des actualités de mon blog de cuisine en vous abonnant à ma Newsletter :