Aubergine poelée

Un accompagnement de viande ou de poisson simple et délicieux

En été, l'aubergine se déguste de mille et une façons. Je vous propose aujourd'hui un accompagnement tout simple et vraiment délicieux : Une poelée d'aubergines à la provençale qui sera parfaite en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé.
Comme quoi les choses les plus simples sont souvent les meilleures, avec très peu d'ingrédients cette aubergine poelée est un vrai délice.

aubergine poelée

Ingrédients pour deux personnes :
  • Une aubergine
  • Une gousse d'ail
  • Quelques feuilles de basilic
  • Huile d'olive (pour la cuisson)
Préparation :

Couper les extrémités de l'aubergine. La détailler en petits dés, les placer dans une passoire, bien les saler et les laisser ainsi dégorger 30mn. Rincer et égoutter.
Dans une poele, faire chauffer de l'huile d'olive. Ajouter les dés d'aubergine ainsi que l'ail râpé. Laisser ainsi cuire jusqu'à ce que les dés d'aubergine soient fondants. Ciseler le basilic au dessus de la poelée d'aubergines et stopper la cuisson. Servir tout de suite avec poisson ou viande. 

On peut bien-sûr remplacer le basilic par du persil.

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5 étoiles, note basée sur 62 avis

14 commentaires:

  1. Hum, voilà une belle idée d'accompagnement! Bon week-end, bises.

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  2. Je ne pense jamais à cuisiner les aubergines et pourtant voilà un légume délicieux et même succulent, ton accompagnement est vraiment excellent autant que très judicieux, il peut se mêler à toutes sortes de viandes, de poissons et même devenir le principal ingrédient d'une poêlée de légumes, bravo ! une superbe recette !
    Je te souhaite une très belle fin de journée de samedi, bisous
    Jacqueline

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  3. Simple, fondante et parfumée,j'adore cette poêlée.... Bonne soirée ma jolie!

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  4. Ah c'est une bonne idée. Ça doit être vraiment délicieux.
    Un p'tit clin d’œil pour toi chez moi :) Et oui encore !!! Bisous Cindy

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  5. Tout simple, mais tellement bon ! ;)

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  6. C'est vrai que les choses simples sont souvent les meilleures, et cette petite poêlée d'aubergines semble juste excellente et un accompagnement estival parfait !
    Passe un bon dimanche ! Bisous.

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  7. Une excellente idée que cette poêlée! je n'ai jamais trop d'idée pour cuisiner les aubergines ; bisous et bon dimanche :)

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  8. Hello chère Cindy :o)
    MERCI pour cette recette d'aubergines ... hum miam miam !!!! :o)
    Je t'embrasse bien fort
    Bonne journée à toi ! :o)

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  9. tout simplement poelées, c'est génial!

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  10. Hmmm! Un vrai régal! J'adore! Bises!

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  11. J'adore les aubergines poêlées, cuisinées avec de l'ail la saveur ressemble à celle des cèpes.... c'est un délice !!!

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  12. j'aime les aubergines,
    merci a vous

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  13. excellent sans le sel

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