Flammekueche

Si vous êtes déjà allé en Alsace vous n'avez pas pu manquer la flammekueche, cette succulente spécialité à base de pâte à pain et d'une garniture oignons/lardons/crème ! On la trouve parfois sous le nom de flammenkueche, tarte flambée, flamm... Diverses versions sont possibles, en variant les ingrédients, mais la classique reste oignons/lardons.

C'est absolument délicieux ! Surtout lorsqu'elle est dégustée sur place, au son des claquements de becs des cigognes et cuite au feu de bois !
Oui mais voilà, l'Alsace c'est bien loin de chez moi et j'avais envie de me régaler, alors moi et mon four traditionnel, nous avons réalisé la recette de Mely. Elle en a des bonnes recettes cette nana, c'est moi qui vous le dit ;)

J'ai fais une pâte à pizza parce que j'étais persuadée que c'était ça, et j'ai réalisé après coup que celle de Mely contenait du beurre. Un peu briochée donc j'imagine, du coup je vous renvoie à sa recette si vous souhaitez la réaliser. C'est ici !

On ne met pas forcément d'emmental dans la flammekueche classique mais je suis comme Mely, j'aime trop ça ^^ D'ailleurs on s'est vraiment régalé, c'est un super plat ! Ca me fait patienter jusqu'à mon prochain séjour en Alsace.

Si vous aimez bien ce plat, je pense que les pizzas blanches vous plaisent ! Alors n'hésitez pas à tester ma pizza au saumon ou encore ma pizza au philadelphia !

flammekueche

Ingrédients pour une grande flammekueche :
  • Une pâte à pizza
  • 500g de fromage blanc
  • 125g de crème fraîche épaisse (on peut aussi ne mettre que du fromage blanc)
  • 2 gros oignons
  • 400g de lardons fumés
  • Noix de muscade râpée
  • Emmental râpé

Préparation de la flammekueche 


Préchauffer le four à 250°C.
Emincer finement les oignons, les mettre à revenir à la poêle avec un petit peu d'huile. Lorsqu'ils sont translucides, couper le feu et ajouter les lardons fumés.

Dans un gros bol, mélanger la crème, le fromage blanc, une pincée de noix de muscade râpée. Saler, poivrer. 

Etaler la pâte à pain sur une plaque allant au four. La badigeonner du mélange crémeux, puis recouvrir le tout avec les oignons et lardons. Parsemer d'emmental râpé et enfourner pour une dizaine de minutes.

flammekueche maison

4,6 étoiles, note basée sur 91 avis

28 commentaires:

  1. Je n'ai jamais goûté de vrai flammekueche ! Mais la tienne à vraiment l'air divine !

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  2. OUIIIIIIIN :'( je ne sais pas pourquoi je continue à aller sur ton blog alors que je suis encore au régime LOL. Quelle torture. J'attends ton maiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiil (la fille à peine stressante tu sais)

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  3. Rhoooo j'adore à cette saison! Elle a vraiment l'air delicieuse!

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  4. Voilà le genre de recette à laquelle je ne sais pas résister :-)) Je ne suis jamais allé en Alsace pour déguster cette délicieuse spécialité, mais j'adore en manger de temps en temps !!

    Bonne soirée
    A bientôt
    Bisous

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  5. ★☆★☆★☆★☆
    Hum !!!!!

    Cette spécialité d'Alsace me fait très envie chez toi aujourd'hui !
    MIAM MIAM !!!

    Félicitations ! Tu es une vraie "CHEF" !

    Je t'embrasse FORT

    ★☆★☆★☆★☆

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  6. J'étais en Allemagne hier avec mes élèves et j'avais trop envie d'une flammekueche à en voir à tous les stands du marchés de Noël, et voilà que j'en découvre une chez toi, c'est un signe, il faut que j'en refasse ! Merci pour ce gentil clin d'oeil ma Cindy, ta flamme est délicieuse et si tu n'étais pas si loin, je me serais bien invitée ce soir hihi ^^
    Gros gros bisous, passe une belle journée !

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  7. Ah j'oubliais : la pâte à flamm se réalise au beurre ou à l'huile de colza, d'ailleurs je n'ai pas encore essayé cette version, à tenter ^^

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  8. j'avais déjà envie de partir en Alsace voir les marchés de Noël mais si en plus tu me tentes avec ta flammekueche, je vais vraiment être obligée d'y aller!

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  9. Moi j'adore ces tartes alsaciennes. C'est vraiment trop trop bon. j'en fais de temps en temps aussi et c'est tjs super bien apprécié à la maison

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  10. Tiens j'ai jamais essayé d'en faire, il faut que je remédie à cet oubli! lol! gros bisous

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  11. Je n'ai jamais goûté à la vraie et ca me tente bien !
    Bisous

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  12. Eh bien qu'elle est belle ta flammekueche !! c'est vrai que c'est bon !! la pâte n'est effectivement pas une pâte à pizza mais je ne crois pas non plus qu'elle contienne du beurre mais juste un peu d'huile neutre... et surtout pas de levure. Mais peu importe en pizza tu as du te régaler tout de même avec cette belle garniture !! Je salive moi. gros bisous ma Cindy !! gros bisous

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  13. elle est super appétissante!
    bonne journée

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  14. Humm j'aime le goût de la flammekueche, mais celles que j'ai mangées, n'étaient sûrement pas des vraies à voir la pâte.
    Avec la pâte à pizza , comme toi, je vais essayer.
    Bonne soirée.

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  15. Rooo purée je bave devant ta flammekueche !! j'adore ça !
    Bisous

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  16. Je vais le dire tout doucement ..je n'ai pas mangé de flammenkueche lors de mon voyage en Alsace! C'est une bonne excuse pour y retourner...:) la tienne est pleine de bonnes choses!
    bisous

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  17. J'adore les flammekueche que j'ai découvert lors d'un voyage en Alsace. Miammmm

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  18. Mmmm !! Un plat doux et bien chaud, c'est exactement ce qu'il me faut :-)) Et avec du poulet à la place du saumon, ce sera parfait !!! J'adore cette idée !

    Bonne soirée
    A bientôt
    Bisous

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  19. Alors ça...j'adore! Je crois même que je la préfère à la pizza...C'est toujours un succès à la maison

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  20. humm j'adore sa , bisous patricia

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  21. Elle a l'air délicieuse comme tout !! J'en ai déjà refait 3 fois tellement elle est bonne cette tarte :)

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  22. Une recette que j'adore , mais je suis seule à la maison à adorer cette délicieuse flammekueche !!! Très belle réalisation

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  23. Miam ! Un bon plat de chez moi. ^^

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