Pizza blanche poulet curry

Ou comment donner une deuxième jeunesse à un reste de poulet rôti ! Cette pizza poulet curry me faisait de l'oeil depuis que je l'avais croisé sur la carte d'une pizzeria (oui je fais partie de ces gens qui regardent les menus pour se donner des idées en cuisine Lol). 

Super repas en tous cas ! Si vous aussi vous aimez bien trouver des idées pour cuisiner les reste d'un poulet rôti, je vous recommande la quiche au poulet rôti qui est vraiment délicieuse. Vous pouvez aussi faire de surprenantes brochettes de poulet yakitori au poulet rôti.

Je fais un peu moins de pizza qu'avant ces derniers temps, je manque souvent de courage pour faire ma pâte à pizza à la main et en général je me décide trop tard. Il faudra que je teste une recette de pâte à pizza express !

Flam Baguette

Voilà une recette de feignasse comme je les adore ! Je suis une grande amatrice de Flammekueche mais je n'ai pas toujours le temps de faire ma pâte maison. Ou alors je n'y pense pas et vers 11h45 je me dis "tiens, je mangerais bien une flam' ce midi" ahah.. 

Dans ces cas là et dans la lignée des mini-pizza sur tranche de pain de mie, il y a la flam' baguette : La garniture de la flammiche alsacienne (hyper rapide) sur un bête morceau de baguette.

En voilà une idée qu'elle est bonne ! Merci à mon copain Fred qui me l'a soufflée, c'est une préparation très populaire dans sa lointaine contrée alsacienne ^-^ 

Flammekueche

Si vous êtes déjà allé en Alsace vous n'avez pas pu manquer la flammekueche, cette succulente spécialité à base de pâte à pain et d'une garniture oignons/lardons/crème ! On la trouve parfois sous le nom de flammenkueche, tarte flambée, flamm... Diverses versions sont possibles, en variant les ingrédients, mais la classique reste oignons/lardons.

C'est absolument délicieux ! Surtout lorsqu'elle est dégustée sur place, au son des claquements de becs des cigognes et cuite au feu de bois !

Oui mais voilà, l'Alsace c'est bien loin de chez moi et j'avais envie de me régaler, alors moi et mon four traditionnel, nous avons réalisé la recette de Mely. Elle en a des bonnes recettes cette nana, c'est moi qui vous le dit ;)

J'ai fais une pâte à pizza parce que j'étais persuadée que c'était ça, et j'ai réalisé après coup que celle de Mely contenait du beurre. Un peu briochée donc j'imagine, du coup je vous renvoie à sa recette si vous souhaitez la réaliser. C'est ici !

On ne met pas forcément d'emmental dans la flammekueche classique mais je suis comme Mely, j'aime trop ça ^^ D'ailleurs on s'est vraiment régalé, c'est un super plat ! Ca me fait patienter jusqu'à mon prochain séjour en Alsace.

Si vous aimez bien ce plat, je pense que les pizzas blanches vous plaisent ! Alors n'hésitez pas à tester ma pizza au saumon ou encore ma pizza au philadelphia !

Pizza au saumon

Il y a quelques temps nous avons fait un arrêt à une pizzeria lors d'une journée shopping. J'ai commandé une pizza au saumon, me réjouissant d'avance d'y goûter car je n'y avais jamais pensé. Il s'agissait d'une pizza blanche, que j'ai trouvé bonne mais sans plus. Je me disais en la mangeant qu'on pouvait sûrement la transformer en quelque chose de beaucoup mieux avec quelques ingrédients supplémentaires ! Rien de compliqué mais un petit quelque chose qui change beaucoup.

Et puis je l'ai rangée, dans un coin de ma tête. Jusqu'au jour où j'ai vu passer une superbe pizza au saumon sur Hellocoton (à moins que ce ne soit sur Pinterest ?) avec des rondelles de citron par dessus. 

Ca m'a donné envie de reprendre le fil de mon idée ! Me voilà partie donc dans mon amélioration de la pizza blanche au saumon : J'obtiens quelque chose de beaucoup plus goûteux en ajoutant de l'estragon, de la ciboulette et des tranches de citron.  Et en plus, je teste une nouvelle pâte à pizza complète en remplaçant ma farine par de la T110 semi complète beaucoup plus nourrissante et aussi plus goûteuse.

En tous cas je suis complètement fan du résultat de cette pizza au saumon :) On s'est bien régalés !

D'ailleurs si cette recette vous parle, je vous recommande aussi la quiche saumon courgettes et la tarte saumon épinards.

Pizza aux blettes

Qu'elles sont bonnes les blettes de mon balcon ! Ou les poirées, comme on les appelle plutôt au potager. Cette variété "Bright lights" a des cardes colorées, en l'occurrence elles étaient rouge vif. Mais, la couleur s'atténue à la cuisson pour prendre une teinte saumonée.

En tous cas, bonne surprise, les cardes étaient totalement dépourvues de fils, rien à éplucher. J'aurais bien aimé vous dire qu'elles avaient un goût extraordinaire, fantastique, sublimissime ou encore divin, mais elles avaient juste un goût de blettes LoL. Mais quel plaisir de cueillir ces belles feuilles que l'on a fait pousser depuis une petite graine de rien du tout :)

Pour cette recette de blettes j'ai choisi d'utiliser le vert comme et les cardes ensemble, et d'en faire une belle pizza aux blettes à la tomate avec du chorizo. Délicieux ! C'est un très bon moyen de faire manger un peu de ce légume aux plus récalcitrants, ni vu ni connu sous la sauce tomate ! 

Si vous préférez vous pouvez bien-sur n'utiliser que le vert et conserver les cardes pour une autre recette, comme par exemple le gratin de côtes de blettes.

Si la culture de blettes vous tente (vous n'avez besoin que d'un pot et de terreau si vous n'avez pas de jardin) vous pouvez consulter mon article dédié à la culture de la poirée. Mais il va falloir patienter jusqu'à l'année prochaine pour les semer !

Pizza aux aubergines façon parmigiana

Une terrible envie de pizza maison, des aubergines au frigo, un petit souvenir gourmand du gratin d'aubergines alla parmigiana de l'été dernier.. Et voilà comment cette recette est arrivée !

On prends les mêmes et on recommence, ou si vous préférez, on ne change pas une équipe qui gagne. Ces ingrédients étaient trop bons en gratin, ils l'étaient tout autant en pizza !

Bon euh, je sais pas comment vous dire ça sachant que j'ai enchaîné tartiflette et raclette en deux semaines, mais je fais parfois attention à ma ligne (LOL) alors j'ai sauté l'étape où on farine les aubergines et où on les jette dans l'huile bouillante. J'ai préférer cuire les aubergines à la vapeur, les badigeonner d'un soupçon d'huile d'olive et les disposer telles quelles sur la pizza. Plus sympa pour le gragras de mon bidou. Et c'était troooooooooooop booooooooooooon (tiens la lettre "o" de mon clavier est restée coincée)

Vous avez vu le basilic bien vert sur ma photo ? Elle vous a fait rire vous aussi la pub pour la pâte à pizza où on voit la gentille ménagère sortir de son four la pizza parsemée de grosses feuilles de basilic toutes fraîches toutes vertes ? C'est marrant elle a un four qui cuit la pizza mais pas le basilic, je voudrais le même <3

Mini pizzas express

Un apéritif improvisé ? Ces jolies mini-pizzas très rapides vous prendront 5-10 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson, et elles sont juste hyper bonnes !

J'ai vraiment adoré cette idée trouvée sur le délicieux blog de cuisine de la Butineuse. Le principe est très simple, on utilise une tranche de pain de mie découpée à l'emporte-pièce en guise de pâte. Ca fonctionne superbement avec le coulis de tomate et le gruyère râpé !

Ces mini pizzas se déclinent comme on veut : Un morceau de chèvre, un anchois, une lamelle de champignon.. C'est vraiment une super astuce que nous avons définitivement adoptée.

Une autre recette d'apéritif express ? Les bouchées de concombre au chèvre fraîches et croquantes sont également prêtes en un temps record pour accompagner vos cocktails préférés.

Pizza tomate jambon cru

Roh quand j'ai vu la couverture d'un des derniers n° de Gourmand j'ai craqué sur le look de cette pizza ! 

Qu'elle est jolie avec ses tomates cerises rôties, sa garniture blanche, son jambon cru, et cette roquette bien verte.. J'ai fais la vilaine car je n'ai pas acheté le magazine (j'en ai plein mes placards..) mais j'ai chipé la recette. Roh avec tout ce que j'ai acheté par le passé je pense qu'ils ne m'en voudront pas !

Voici donc cette recette qui était présentée comme celle de Cyril Lignac sur le bouquin. J'ai fais marcher ma mémoire mais j'ai peut-être oublié des choses, en tous cas cette version était trop trop bonne. Pour la garniture blanche, c'est du fromage frais dans la recette. Moi je me disais qu'une pizza au Philadelphia ça devait être bien bon, alors je l'ai allongé un peu avec du yaourt et j'en ai tartiné ma pâte. 

Et en parlant de pâte, j'avais TROP bien réussi ma pâte à pizza maison, elle était hyper levée, craquante au dessus et moelleuse à l'intérieur, j'étais super contente :)

Une autre recette de pizza à la roquette ? Essayez la pizza forestière, avec ma petite astuce pour un oeuf parfaitement cuit sur une pizza. C'est à dire le blanc bien cuit et le jaune coulant, ça marche à tous les coups !

Pizza au chèvre

Pizza toute simple à la bûche de chèvre

Aujourd'hui je vous propose une succulente pizza au chèvre !! Tellement simple que je ne l'avais encore jamais faite, et pourtant c'est tellement bon.. Avec des lanières de jambon, de la pure gourmandise ! En gros il faut du chèvre, du gruyère, du jambon et du coulis de tomates, personnellement ce sont des ingrédients qui sont dans ma cuisine tout le temps ^^

Toujours avec ma pâte à pizza maison sans robot, cette belle pizza jambon chèvre nous a beaucoup plu. A déguster devant la télé avec un bon film c'est même encore meilleur.

Si vous aussi vous adorez les garnitures de pizza trop faciles et trop bonnes, testez la pizza margherita maison ! Il n'y a pas plus simple et on est sûr de se régaler, surtout si le parmesan est de bonne qualité.

Pizza forestière

Pizza au jambon, champignons et l'oeuf bien cuit

Rien de plus facile qu'une bonne garniture pour sa pizza maison ! Avec la pizza forestière, on réunit champignons, oignons, lardons et même quelques lanières de jambon parce que nous sommes des gourmands. Résultat, une pizza très complète avec plein de bonnes choses. Et la pâte à pizza à la main bien moelleuse et croustillante pour couronner tout ça en plus !
Du coup je me referai bien une pizza calzone pour profiter de cette pâte encore plus moelleuse qu'avec le robot..

La cerise sur le gâteau, ou plutôt l'oeuf sur la pizza, c'est la petite astuce pour avoir une cuisson de l'oeuf parfaite : Un blanc bien cuit, un jaune coulant. Trop facile.. On sépare le blanc du jaune ! On cuit le blanc avec la pizza, et hop hop au dernier moment, on ajoute le jaune. Ni vu ni connu j't'embrouille, c'est beau et c'est bon.

Je n'avais pas de persil sous la main pour la verdure, par contre j'avais de la belle roquette italienne alors l'occasion était trop belle ! Cette pizza nous a vraiment régalé.

Pizza au chorizo

S'il y a bien une chose qui me fait craquer, c'est le chorizo. Celui qui pique vraiment, dont l'étiquette mentionne "extra-fort", celui dont la vendeuse du supermarché nous met toujours en garde quand on en demande 30 tranches : "Attention je vous préviens il est vraiment très fort !"

Ah ! Mais c'est ça qui est bon ! 

Et comme si ça ne suffisait pas, on a ajouté à cette pizza au chorizo trois merguez (extra fortes, évidemment !). La pizza volcan quoi.

Bon, je rassure ceux qui ne supportent pas le piquant : Cette pizza sera délicieuse avec du chorizo doux et des chipolatas. Vraiment, ne vous en privez pas, elle est trop bonne ! La mozzarella fond sur le chorizo, j'ai faim rien qu'en y repensant :)

Pizza savoyarde

La pizza qui sent bon la montagne

Je vous ai déjà dis que j'étais gourmande ? Je ne résiste ni aux fromages, ni aux pizzas. Alors une pizza au fromage de Savoie, c'est juste impossible pour moi de la refuser.

Bon je ne vous cache pas qu'entre les pommes de terre, la crème et le fromage, ce n'est pas vraiment une recette pour garder la ligne. Roh ça va c'est l'automne, il est temps de faire ses réserves de graisse pour l'hiver : Les ours ont tout compris !

Très franchement, c'est tellement bon que ça vaut le coup de culpabiliser. Vous sentez la bonne odeur de cette pizza savoyarde qui s'échappe du four ? C'est tellement bon la honte !

Pizza Margherita

La pizza margherita italienne

La pizza Margherita, cette star de la gastronomie italienne, est une pizza facile à réaliser et tellement délicieuse ! Comme elle contient peu d'ingrédients, il est intéressant de les choisir pour leur qualité : Avec un très bon parmesan et une bonne mozzarella, vous allez véritablement vous régaler.

Pour ma part, ma mozarella était quelconque (une marque de distributeur), d'ailleurs elle a tout simplement disparu à la cuisson en s'imbibant de coulis de tomates LoL. Mais le parmesan de mon épicier italien est à tomber et à trèèès largement relevé le niveau ! Un résultat succulent à renouveller avec une meilleure mozzarella. 

Comme toujours maintenant, j'ai utilisé ma recette de pâte à pizza au Kitchenaid. Et merci à mon partenaire Farin'up pour sa farine de super qualité ! 

La recette vient du numéro de Gourmand spécial Cuisine italienne (j'en parle beaucoup de ce magazine, non ? C'est que je l'aime bien ^^ )

Pizza Calzone

Une pizza Calzone aussi jolie que délicieuse

J'ai réalisé ma première pizza calzone ! Plutôt que de la plier en deux, j'ai opté pour cette jolie présentation que l'on voit souvent sur la blogosphère pour réaliser des pains ou des feuilletés, je n'avais jamais eu l'occasion d'essayer. En fait c'est très facile à faire, plus rapide que ce que je pensais, et le résultat est super joli.

Pour la garniture, nous avons opté pour la traditionnelle jambon fromage champignons, avec ça pas de risque on sait qu'on va se régaler ! Surtout avec du gruyère au lait cru fraîchement râpé, c'est une vraie merveille :-)

Et pour la pâte, comme toujours j'ai pris ma recette de pâte à pizza au kitchenaid que j'adore, avec la farine bio de mon partenaire Farin'up.

Pizza aux trois fromages

La pizza trois fromages comme vous l'aimez

Voici une pizza que j'ai réalisée alors que le réfrigérateur était désespéremment vide.. Croyez-le ou non mais on aurait dit que cette pizza était super recherchée alors que je n'avais vraiment plus rien sous la main ! Un quignon de bûche de chèvre tout sec, 4 tranches de fromage à croque-monsieurs, un petit morceau de parmesan frais.. Et voilà une pizza aux trois fromages ! J'étais la première étonnée de sortir le résultat du four :-) Une délicieuse pizza parfumée et beaucoup plus garnie que celles que l'on peut trouver au rayon surgelés, hi hi.. 

Ce qui m'a permis de refaire une Pâte à pizza Kitchenaid, cette fois-ci dans sa version épaisse. Un vrai régal aux bords croustillants et à l'intérieur bien moelleux. Je l'ai aromatisée aux herbes de provence pour plus de goût. Il y a quelques mois, je n'aurais jamais pu improviser une pizza en si peu de temps. Mais avec un robot-pétrin, quel pouvoir ^^ 

Pizza au chèvre, aubergines et thym frais

Une pizza qui apporte un peu de soleil dans nos assiettes ! A partir de ma pâte à pizza Kitchenaid, j'ai fais un peu le tour du frigo pour réaliser cette bonne pizza colorée. Chèvre aubergines, ça on sait que ça marche bien, alors je ne prenais pas trop de risques, c'était délicieux :-)  Comme en ce moment on a du beau thym frais, j'en ai bien-sûr profité pour parfumer le tout. Et comme j'avais aussi une tranche de cheddar pour burger qui se promenait, ça a apporté encore une couleur et une saveur différente sur ma pizza. J'ai juste oublié les olives noires, ça aurait été parfait !

Cette pizza a une histoire assez rigolote (enfin, sur le coup je n'ai pas rigolé du tout) : J'ai fais griller mes aubergines sur une feuille de cuisson... Qui n'était pas une feuille de cuisson, mais une feuille de plastique que ma mère utilisait pour protéger son plan de travail. Je vous laisse imaginer ma tête quand j'ai ouvert le four pour découvrir mes aubergine baignant dans une flaque de plastique !

Bon je vous rassure, j'ai changé d'aubergines pour garnir ma pizza ( Mais c'est peut-être un bon truc si quelqu'un que vous n'aimez pas vient manger chez vous... Qui a dit "petite peste" ? ) 

Bref, voilà pourquoi j'ai oublié les olives noires, toute perturbée que j'étais, pauvre bichette. 

Pâte à pizza kitchenaid

Une pâte à pizza moelleuse et croustillante faite au robot pétrin

Ca y est, j'ai fais ma première pâte à pizza maison ! Je profite toujours du robot Kitchenaid que moman me prête. Il chauffe il chauffe ce robot, il n'arrête pas ! Je crois que je vais le garder, elle n'en a pas tant besoin que ça après tout... Si ? Bon, tant pis.

C'est donc une pâte à pizza Kitchenaid que l'on peut bien-sûr pétrir à la main ou avec n'importe quel autre robot. Je l'ai trouvée sur le blog de Eva cuisine et j'ai été très contente du résultat : Si on l'étale finement, la pâte à pizza est bien croustillante. Si on la garde épaisse elle va prendre l'aspect des pizzas de boulangeries, bien moelleuses.

Je l'ai trouvé super à étaler, très élastique, souple, facile à manipuler.