Risotto poulet chorizo

On peut faire un excellent plat avec des ingrédients très basiques ! La preuve avec ce beau risotto parfumé au chorizo. Un ingrédient pas bien cher qui apporte un maximum de goût et de gourmandise.
Lorsque je fais mon fameux poulet rôti au yaourt, j'ai pour habitude de préparer un bouillon avec la carcasse. Je tiens cette recette de mon livre de Gordon Ramsay, tu sais, ce chef britannique connu pour sa douceur et sa délicatesse.


Avec la viande récupérée sur la carcasse du poulet, c'était encore meilleur. Ce bouillon de poulet à tout faire agrémente mes soupes de légumes et mes plats en sauce. Il est également parfait pour ce risotto !
Vous préférez les saveurs de la mer ? Le risotto aux crevettes parfumé au curcuma est un délice, à tester !

risotto poulet chorizo


Ingrédients pour 4 personnes :
  • 300g de riz à risotto
  • Quelques tranches de chorizo
  • Environ 90cl de bouillon
  • Un trait de vin blanc
  • Du parmesan frais ou râpé
  • Un ou deux blancs de poulet, ou un reste de poulet rôti
  • Quelques olives noires
  • Un oignon
  • Une gousse d'ail

Préparation du risotto poulet chorizo :


Peler et émincer l'oignon. Le faire rissoler dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le poulet en morceaux s'il est cru (s'il est déjà cuit, attendre d'avoir ajouté du bouillon pour ne pas le recuire inutilement).

Ajouter la moitié des tranches de chorizo, coupées en  morceaux. Ajouter le riz lorsque l'oignon est translucide et que le poulet est cuit. Mouiller de vin blanc.
Tenir le riz bien remué, et ajouter le bouillon louche après louche à mesure qu'il l'absorbe. Assaisonner légèrement (le chorizo apporte sa part de sel et de piquant), ajouter le poulet si vous avez utilisé un reste de poulet déjà cuit.

Ajouter les olives et l'ail râpé. Terminer par le restant de chorizo et de beaux copeaux de parmesan. Rectifier l'assaisonnement.


risotto chorizo
4,6 étoiles, note basée sur 51 avis

21 commentaires:

  1. mdrrrr gordon c'est tout à fait ça
    a mon avis, le gène de la délicatesse a sauté une génération mdrrrr !!!
    ceci dit, ton risotto est très chouette !! bisous, bonne soiree

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  2. Je passe cette fois mais ton assiette est très jolie! Bisous!

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  3. un bon risotto comme je les aime :) bisous et bonne soirée

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  4. Un delicieux recyclage ce risotto!! Ton assiette donne faim!! Bonne soirée

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  5. (^‿^)✿

    Coucou et MERCI pour ce superbe risotto ! HUM ! ça donne envie !!
    miam miam !!!!

    GROS BISOUS d'ASIE

    Bonne continuation !!!

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  6. Oh quel délicieux risotto ! Poulet chorizo, j'arrive de suite, et avec le bouillon maison, yum !
    Bonne fin de soirée, bisous.

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  7. Tu m'invites quand tu veux !!! Bisous

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  8. Il est certain que pour moi ce serait plutôt un rizotto aux fruits de mer !! mais celui-ci sans le poulet me semble délicieux ! je me serais contentée du le chorizo que j'adore !! gros bisous

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  9. Il a l'air top ton risotto !!
    Pour Gordon on repassera pour la délicatesse ;) ............
    Bisous et bonne journée ma belle

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  10. Une bonne idée de risotto! il doit être délicieux! pour Gordon, si je le voyais débarquer chez moi, je serais morte de trouille! Lol! Gros bisous

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  11. c'est un petit risotto comme je les aime!

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  12. j'adore bonne idée bisous patricia

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  13. Poulet et chorizo...c'est déjà réussi mais avec un risotto crémeux...quel régal!

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  14. Il doit être savoureux ce risotto !!

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  15. Je me régale de ta belle version de risotto!

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  16. Un risotto au poulet et au chorizo...tout pour me séduire !!!

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  17. tu m'as donné envie de faire un risotto d'ici peu !

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  18. Je prends note d'utiliser la carcasse de poulet pour réaliser un bouillon ! On est jamais mieux servis que par sois-même, les bouillons tout prêts ne sont pas très naturels et ne me font plus envie...
    La recette du risotto a l'air délicieuse je vais la tester au plus vite.
    Merci !

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