Cake au mascarpone et citron vert

Pour son anniversaire le petit Thomas a apporté un cake au mascarpone, citron vert et fruits rouges pour ses copains (le petit Thomas, 27 ans, et ses collègues de bureau se sont régalés).

J'ai eu du bol car il a réussi à sauver une petite part pour que je puisse y goûter, le mascarpone lui apporte un moelleux vraiment très agréable et évidemment, on n'ajoute pas de beurre à la préparation. Je me suis inspirée de la recette partagée sur le blog de "Pause gourmandises" mais j'ai utilisé du citron vert au lieu du citron jaune, et des fruits rouges rescapés de mon dernier tiramisu aux fruits rouges à la place des framboises.

Si vous aussi vous adorez le mascarpone dans les pâtisseries je vous invite à tester la brioche au mascarpone, un régal ! Pour rappel c'était la semaine italienne chez Carrefour, d'où mon envie de mascarpone à gogo :)



Ingrédients pour un cake :
  • 200g de farine T45
  • 2 oeufs
  • 100g de sucre
  • Un sachet de levure chimique
  • 200g de mascarpone
  • 40g de poudre d'amandes
  • Une belle poignée de fruits rouges (surgelés ou pas)
  • Un citron vert (voire deux si vous voulez un goût plus prononcé, là c'était un parfum léger)

Préparation du cake au mascarpone et citron vert :

Préchauffer le four à 180°C.
Battre les oeufs en omelette avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent franchement.  Ajouter le mascarpone et fouetter vigoureusement. Incorporer la farine, la poudre d'amande, le zeste et le jus du citron vert et mélanger plus délicatement, juste pour homogénéiser.
Verser la moitié de la pâte dans le moule à cake beurré et fariné si besoin. Couvrir de fruits rouges. Verser la deuxième moitié de pâte, enfourner pour 40 minutes en surveillant (le mien a eu chaud)


19 commentaires:

  1. Coucou,
    Qui doit être bon ce cake j'adore le lelange fruit rouge et citron vert. Aujourd'hui je présente une de tes recettes sur mon blog.
    Belle journée
    Bises

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  2. Hummm il me fait craquer ton cake, impossible de résister a un tel délice :)Bisous

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  3. Rhooooooooo!! le mascarpone j'adore!!!! :)

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  4. Bonjour ! C'est bientôt l'anniversaire de maman et quoi de mieux qu'un gâteau avec mascarpone pour une italienne qui adore le citron !!!!!! Merci !!!!

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  5. Le mascarpone dans la pâtisserie c'est toujours gagnant.

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  6. Wow il a l'air super bon, moelleux et parfumé... Tout ce que j'aime !
    Bon mardi Cindy, bisous.

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  7. Quelle bonne idée de mettre du citron vert ! Un cake plein de peps !
    Bisous

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  8. une petite douceur irrésistible !

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  9. Il est beau ce cake :-) Et l'idée du citron vert me plait beaucoup !!!

    Bonne soirée
    A bientôt
    Bisous

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  10. j'adore!!! et puis ça permet de terminer les fins de pots de mascarpone sans problèmes !

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  11. Il en a de la chance ce Thomas !!!!!

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  12. Il en a de la chance ce Thomas !!!!!

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  13. Je crains d'arriver trop tard pour en prendre une petite part... je me trompe?? :)

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  14. il m'a l'air bien moelleux ce cake!

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  15. Les saveurs du citron vert et des fruits rouges m'attirent, humm un futur délice pour le thé! ou le café!
    bises

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  16. Il a du être ravi le petit gars... Lol un gouter d'anniv bien sympa pour grands enfants.

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  17. Une recette qui donne envie, j'ai hâte de tester !

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  18. Ton petit Thomas a été gentil de ne pas t'oublier...hihi

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