Polenta parfumée qui reste crémeuse même le lendemain
J'ai longtemps cru que je n'aimais pas la polenta. Cette semoule de maïs a la particularité de durcir en refroidissant, formant un bloc compact à la texture qui ne me plaisait pas trop. Quoiqu'en la faisant sous forme de frites ce doit être bien bon, mais en me contentant de la réchauffer au four ce n'est pas ce que je préfère.
Un jour, nous avons goûté dans un restaurant une polenta crémeuse au parmesan vraiment délicieuse. Onctueuse, goûteuse, c'était un accompagnement juste superbe et original, qui change de la purée maison. Et figurez-vous que si l'on ajoute de la crème à la polenta, elle ne durcit pas en refroidissant, elle garde sa texture onctueuse le lendemain.
Non parce qu'ils sont un peu foufous chez Tipiak ! Un sachet = 2 personnes ? Deux ogres alors ! Il nous en est resté un plat énorme sur les bras LoL. Enfin bref. Nous avons fais cette polenta pour accompagner du boeuf, avec une sauce aux morilles. Rien que ça oui ! Ce n'est pas super joli mais par contre qu'est-ce que c'était bon, roh la la !!
