Des crèmes brûlées fruitées pour profiter des fraises de saison
Pour changer des crèmes brûlées traditionnelles j'ai glissé dans celles-ci de délicieuses tranches de fraises du jardin. Voilà un petit dessert vraiment trop bon qui plaira à tous ceux qui aiment l'association fraise-vanille ! Et quelle vanille, puisqu'il s'agit de celle de mon partenaire Cap d'ambre Vanille. Une seule gousse et mes crèmes étaient recouvertes de petites graines noires..
Cette recette est surtout adaptée à ce que j'avais dans le réfrigérateur. Et le hasard fait bien les choses car la texture des crèmes brûlées aux fraises était vraiment top ! Mieux qu'avec ma recette habituelle :) Il faut dire aussi que la cuisson au bain marie est très efficace pour réussir ses crèmes brûlées, désormais je ferai toujours comme ça. En plus la cuisson est de 30 minutes au lieu d'une heure comme ma précédente recette : Que du bonus !
Ingrédients pour 6 crèmes brûlées :
- 15CL de crème fraîche entière
- 30CL de lait
- Une gousse de vanille Cap d'Ambre vanille
- 6 jaunes d'oeufs
- 90g de sucre en poudre
- Quelques fraises (une vingtaine)
- Cassonade
- Déco : Une meringue maison (recette à venir)
Préparation :
Fouetter énergiquement les jaunes avec le sucre pendant plusieurs minutes : Le mélange doit devenir mousseux.
Verser le lait et la crème dans une casserole. Fendre la gousse de vanille en deux, en prélever les graines à l'aide d'un couteau, et les déposer dans la casserole. Cela fait, mettre la gousse avec pour qu'elle puisse bien infuser.
Porter le mélange lait/crème/vanille à ébullition sans cesser de remuer.
Arrêter le feu et verser ce mélange en mince filet sur les jaunes d'oeufs en fouettant ceux-ci très vivement. Là encore, vous obtenez une jolie mousse sur le dessus du mélange.
Mettre le four à préchauffer à 120°C.
Couper en tranches fines les fraises lavées et équeuttées. Les répartir dans les 6 coupelles, puis, verser la crème par dessus.
Mettre les coupelles dans un grand plat allant au four. Verser de l'eau bouillante au fond du plat pour que les crèmes cuisent aussi au bain marie. Laisser cuire 30 minutes, puis sortir les crèmes.
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| A la sortie du four, les petites crèmes recouvertes de graines de vanille Cap d'Ambre |
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5 étoiles, note basée sur 47 avis
C'est très original une crème brûlée avec des fraises ! J'adore l'idée,ce doit être un délice :-)
RépondreSupprimerBonne soirée
A bientôt
Très gourmandes ces petites crèmes brulées!!
RépondreSupprimerAux fraises, hummmmmm! Trop trop bon!!
RépondreSupprimerbelle variante pour un dessert toujours gourmand merci, bises
RépondreSupprimerhummmm j'adore bises
RépondreSupprimerOhhh j'adore cette idée !!!
RépondreSupprimerCa a l'air super bon, j'adore l'idée ! A tester ! Merci pour cette decouverte !
RépondreSupprimeroriginale et bien gourmande je suis fan
RépondreSupprimerbonne journée bisous
Oh comme c'est sympa des crèmes brûlées aux fraises !! Ça change de la crème brûlée traditionnelle et ça présente très bien ! Et puis ça permet d'utiliser les fraises autrement qu'en tartes et en desserts frais pour la saison... La cuisson au bain marie j'ai remarqué que c'était le top oui ! Quoi qu'il en soit ce petit dessert gourmand me plaît bien !
RépondreSupprimerBisous.
C'est une adorable recette
RépondreSupprimerJe te souhaite un beau vendredi
Valérie
Je t'ajoute également à ma liste :-)
RépondreSupprimerBises
j aime beaucoup Miam
RépondreSupprimerUne excellente idée de mettre des fraises dans la crème brulée, et avec une petite touche vanillée c'est parfait! bonne journée
RépondreSupprimerTa crème brûlée me plait beaucoup... Suggestion parfaite!!
RépondreSupprimerbises et belle journée, Dine avec Sandrine
http://dineavecsandrine.eklablog.com
De jolies crèmes de saison! Bisous et belle journée.
RépondreSupprimerBelle idée de dessert !! Moins riche que la mienne puisque je ne mets que de la crème, plus rapide effectivement à la cuisson, aux fraises ça change, oui elle a vraiment tout pour plaire !! Merci Cindy !! Bisous
RépondreSupprimerUne belle idée avec des fraises. Bises
RépondreSupprimerJe n'ai jamais fait de crèmes brûlées, peut-être parce que j'en raffole pas! Mais étonnemment, ta version aux fraises me plait beaucoup!!!! J'ai très envie de la faire!
RépondreSupprimerj'adore les crèmes brûlées et ta version me plaît beaucoup, une belle originalité, bon weekend
RépondreSupprimeril faut vraiment que je rachète un chalumeau !!!
RépondreSupprimerla crème brûlée j'aime déjà beaucoup .... mais alors avec des fraises, huuummmm ...
RépondreSupprimerUne excellent idée de la faire avec des fraises, bien gourmande :) bisous et bon vendredi !
RépondreSupprimerElle semble vraiment succulente cette crème brûlée, une fabuleuse recette gourmande et très tentante, j'adore ! bravo pour cette délicieuse réalisation ! un dessert de grande classe, je suis bluffée ! bravo à toi !
RépondreSupprimertrès belle fin de journée de vendredi, bise
Jacqueline
Un dessert parfait, gourmand et de saison, j'adore...
RépondreSupprimertrès belle recette, j'adore les fraises! tes photos sont super alléchantes :p
RépondreSupprimerNous adorons les fraises et ..les crèmes brûlées aussi, donc je pense que si je décide de faire 4a comme dessert demain soir, ta recette aura un franc succès, merci!
RépondreSupprimerbisous et bon weekend!
Une association gouteuse à n'en pas douter.
RépondreSupprimerOh là là tellement gourmandes et originales ces crèmes !
RépondreSupprimerDe bonnes crèmes qu'on a envie de manger :) Bon dimanche!!
RépondreSupprimerCes crèmes brûlées sont très gourmandes !
RépondreSupprimerBisous et bon dimanche,
Doria
Très gourmande cette déclinaison de la crème brûlée ! On s'y laisserait prendre volontiers :-)
RépondreSupprimerMerci pour le partage, bon dimanche !