Poêlée de champignons aux olives

Voici un bon accompagnement, léger et savoureux pour une viande ou un poisson. Cette poêlée de champignons aux olives vient du blog Cuisine de Goût de mon amie du web Gut. Encooooore me direz-vous, et je peux vous comprendre.

Mais je ne me lasse pas de tester ses recettes qui correspondent tant à mes goûts.

Ces champignons poêlés sont mélangés à des olives hachées, de l'ail et du persil. Gut y ajoute aussi de la chapelure et des anchois, que je n'avais pas sous la main mais je suis sûre que ça aurait été délicieux avec. Avec plus de caractère puisque l'anchois est un ingrédient très goûteux, mais très bon j'en suis sûre.

Si vous voulez d'autres recettes de champignons, vous pouvez tester les yeux fermés mes croque-monsieur au champignons ou les champignons farcis à la ricotta de notre ami Gordon Ramsay !

Poêlée de chou romanesco

Poêlée savoureuse au choux et petits lardons

Il faut un début à tout, j'ai cuisiné ce légume pour la première fois ! J'ai opté pour une poêlée de chou romanesco oignons et lardons qui s'est avérée tout à fait délicieuse. Enfin ça c'est bien-sûr après m'être extasiée 10 minutes sur son graphisme psychédélique, c'est vraiment un beau légume !

Je l'ai fais un peu comme je prépare ma poêlée de brocolis, à ceci près que je n'ai pas précuit mon chou à la vapeur. Je n'avais pas trop le temps de m'en occuper donc j'ai tout mis dans une grande poêle couverte et j'ai laissé mijoter à feu doux dans un bouillon de poulet maison : Un résultat bien parfumé et cuit comme il faut ! Cet accompagnement est vraiment idéal pour les viandes comme les poissons. 

C'est une poêlée de chou très basique à laquelle on peut ajouter plein de petits légumes pour l'agrémenter, comme des carottes, des champignons de Paris etc...

Si on n'a pas de bouillon de poulet on peut très bien y mettre de l'eau, les légumes et les lardons se chargeront de la parfumer. On peut aussi verser un trait de sauce soja en fin de cuisson, elle va très bien avec ce type de légumes.

Poêlée de brocolis à la semoule

Un plat complet

Mon blog de cuisine vous a déjà présenté une poêlée de brocolis il y a quelques semaines. Je l'ai modifiée cette fois-ci car je voulais un accompagnement assez complet, j'y ai donc ajouté de la semoule pour les féculents (si si, je vous assure qu'il m'arrive de manger équilibré !) 

En accompagnement d'une petite recette de viande également hyper bonne que je publie sur mon blog de cuisine demain, c'était top. Mais juste top, il faut dire que les brocolis à la sauce soja, j'en suis folle ! Je trouve que ça leur donne un parfum vraiment trop bon, et là du coup la sauce soja parfume aussi la semoule, ça y va très bien.

Oui alors je sais, je saiiis y'en a une grosse poignée qui diront qu'ils n'aiment pas le brocoli, et je ne les blâme pas, je suis bien trop compréhensive et ouverte d'esprit pour ça. N'hésitez pas à remplacer ce légume par du chou-fleur, des navets, des courgettes, du poil de nez, des sauterelles mexicaines, bref, ce que vous voulez, chacun son truc, je ne vous jugerai pas.

Poêlée de brocolis

Une poêlée colorée parfumée à la sauce soja

Qui a dis "beurk" ?! J'entends tout ! 

Pauvre chou, il n'a pas la côte auprès des enfants...Ni auprès de beaucoup de parents ! Eh bien moi je l'aime bien, ce gros bouquet de fleurs extraterrestre. Au début comme tous les enfants je l'envoyais paître comme un mal-propre, et puis Chéri étant amateur, je me suis faite à son goût (mais pas encore à son odeur !) . Dans cette poêlée de brocolis parfumée à la sauce soja, je l'ai tout simplement adoré ! 

Il est assez peu cuit dans cette recette, car c'est quand il est encore un peu croquant que je le préfère. Mais si vous le préférez fondant, faites le cuire quasiment complètement à la vapeur. N'oubliez pas le bain d'eau glacée à la sortie du cuit-vapeur si vous voulez qu'il garde sa belle couleur verte ! Sinon vos brocolis deviendront plus bruns.
Un grand merci à mon partenaire Kikkoman et particulièrement à Camilla, qui m'a fait parvenir un échantillon de la sauce Soja Kikkoman à teneur réduite en sel. J'adore tout particulièrement la sauce soja dans les légumes, je trouve que ça leur donne un petit goût terrible !

Aubergine poelée

Un accompagnement de viande ou de poisson simple et délicieux

En été, l'aubergine se déguste de mille et une façons. Je vous propose aujourd'hui un accompagnement tout simple et vraiment délicieux : Une poelée d'aubergines à la provençale qui sera parfaite en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé.

Comme quoi les choses les plus simples sont souvent les meilleures, avec très peu d'ingrédients cette aubergine poelée est un vrai délice.