Purée de courgettes épicée

Purée froide à tartiner

La courgette j'adore ça, mais on ne peut pas dire que ce légume tout seul ait un goût très prononcé. L'assaisonnement joue un grand rôle dans la réussite d'une recette de cuisine où la courgette est star ! Cette purée m'a bien plu car elle cache un goût bien relevé, grâce aux épices à chili ! Je l'ai trouvée dans un ancien numéro de Gourmand.
Nous avons mangé cette purée de courgettes froide en accompagnement de grillades, puis comme il en restait nous en avons mis sur des toasts de pain grillé pour l'apéritif et nous y avons aussi trempé des tortillas comme pour un guacamole. C'est très sympa, ça change des accompagnements habituels !

Purée de courgettes
Ingrédients pour 4 personnes :
  • Deux courgettes
  • Une gousse d'ail
  • Le jus d'un demi citron
  • Une cuillère à café de tahiné
  • Une cuillère à café d'épices à chili de l'île aux épices (dosage selon les goûts)
  • Quelques brins de persil
Préparation :

Peler les courgettes (on peut laisser la peau si l'on préfère et que les courgettes ne sont pas traitées). Cuire les courgettes à la vapeur 20 - 30mn : Elles doivent être bien fondantes. 
Les mixer avec l'ail, le jus de citron, le tahiné, le persil et les épices à chili. Assaisonner, puis goûter pour ajouter plus ou moins de citron et d'épices.


purée de courgettes

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4,5 étoiles, note basée sur 48 avis

25 commentaires:

  1. J'adore les courgettes... Alors ta recette est pour moi! Bisous!

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  2. Quelle bonne idée cette purée de courgettes !!! Sous forme du purée ce doit être délicieux. Une bonne idée pour les enfants :) Bisous Cindy

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  3. J'adore ce légume !! pas plus tard qu'aujourd'hui j'ai fait ma petite soupe de courgettes, et maintenant je me dis tiens la prochaine fois pourquoi pas une petite purée ... ?
    Merci :)
    Belle soirée
    Sandy

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  4. Hummm comme je suis fan de ce délicieux légume , je ne peux qu'aimer ta purée miam:)

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  5. Très belle idée que cette purée de courgette bien relevée ;) bonne journée bises

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  6. Quelle chouette idée !!! J'aime bien ce magazine Gourmand. Je suis d'ailleurs abonnée. Il y a toujours plein de recettes sympas. C'est vrai que la courgette n'a pas bcp de goût. Avec des épices, ça doit bien relevé le tout. Bisous et belle journée

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  7. C'est une chouette idée aussi d'utiliser la courgette en purée !
    Bizoux

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  8. La purée de courgettes, j'adore et relevée ainsi, ça plairait bien à mon homme! Bisous et bon week-end.

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  9. Humm, je ne connais la purée de courgette, mais ta recette ne donne envie d'essayer ! J'en ai au congèl, je fais ca bientot ! Merci !
    Bon week end ma belle. Biz

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  10. Superbe !! Une purée de courgettes, voilà qui change ! Et relevée de quelques épices, voilà qui semble délicieux, elle accompagnerait à merveille bon nombre de plats !
    Bonne journée Cindy, bisous.

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  11. Quelle est belle ta petite purée !! Voilà ENFIN un plat que je peux admirer sans prendre des kilos !! c'est génial car en ce moment je te jure que je salive souvent dans le vide avec toutes ses splendeurs qui se trouvent sur la blogo !!
    Bien relevée comme tu l'as fait, ce doit être délicieux !! Bravo ma Cindy. Gros bisous Belle journée

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  12. J en ai jamais mangé mais ca me tente bien. bisous

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  13. tiens je n'ai jamais pensé à faire de la purée de courgettes c'est une bonne idée de plus relevée ça ne peut être que meilleur, bisous

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  14. trop bonne idée, bisous bon week-end patricia

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  15. bonne idée qui change de la purée pomme de terre !
    Encore 5 jours pour voter pour ma bûche d'été...le lien sur mon blog. Merci et bonne fin de journée.
    Bisous

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  16. du peps dans cette purée! j'aime beaucoup!

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  17. Hmmm! Une purée bien gourmande! J'adore! Bises!

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  18. C'est une très bonne idée :-) ça change !!!

    Bon week-end
    A bientôt

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  19. une purée qui change et qui doit être bien bonne :-)
    bon week, bisous :*

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  20. Ta purée me fait drolement envie ! Jolie présentation ! bonne soirée.

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  21. Excellente recette! J'adore les courgettes et ta purée est parfaitement assaisonnée ! Je découvre ton blog depuis peu et je le trouve très intéressant et toujours bien présenté. Bonne soirée. Marlene

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