Lotte au curry

Quand je veux faire plaisir à Chéri, je sais quoi faire ! Du curry ! Le bonheur des mecs c'est une vache et une patate, ben pour lui on peut ajouter une bonne couche de curry. La première fois qu'il m'a préparé son fameux poulet au curry, j'ai cru que mon palais ne s'en remettrait jamais LoL. C'est donc comme ça qu'ils font les cracheurs de feu en fait, ils mangent du curry Madras ?

Aujourd'hui je vous propose une recette de lotte, qui se prête extrêmement bien à cette  épice. Cette assiette nous a fait passer un dîner fa-bu-lous (oui je suis bilingue). Et pourtant j'ai mis du fenouil dans ma sauce (LoL, le re-retour du fenouil.. Tout a commencé avec une quiche au fenouil qui a laissé sa marque). Et ben c'était juste trop bon, si vous voulez manger ce légume je vous recommande cette recette !

Alors, je suis toute fière de moi car j'ai désossé (enfin désarêté) ma lotte comme une vraie petite chef. Pour cela j'ai utilisé le couteau filet de sole de mon partenaire Manelli ! Grâce à sa lame souple il épouse bien l'arête centrale, c'est plus facile (roh je devrais présenter le télé achat moi j'vous jure). Mais sans rire c'est vrai, c'est plus facile. Du coup on obtient deux beaux filets sans arête et on peut faire de belles tranches je trouve ça super joli ! Pas vous ? 

Bon  j'avais mis des tomates cerises de mon balcon parce que j'ai fais ça au mois d'août (ceci dit j'en ramasse encore en ce moment). A remplacer en si besoin par des fleurettes de chou-fleur, brocolis, des épinards ou une petite fondue de poireaux ! Ou si vous tenez à la touche de couleur, des petits cubes de courge rôtis, miam !

Au fait ! Mon blog a deux ans, wouuuuuh ! Deux ans de blog et que de recettes ! Merci de m'avoir tant aidé à le faire vivre et à le développer chaque jour :) 

lotte au curry


Ingrédients pour 2 personnes :

  • Un filet de lotte
  • 10cl de lait de coco ou de crème fraîche
  • Un oignon
  • Du curry (Madras pour moi)
  • Un demi bulbe de fenouil (facultatif mais très bon avec cette recette)
  • Jus de citron vert (ou jaune)

Préparation de la lotte au curry :

Cuire la lotte :

J'ai utilisé la façon de faire de la recette de la lotte aux épices de Gordon Ramsay : 

Préchauffer le four à 200°C.
Retirer la membrane grise de la lotte. Saisir la lotte sur toutes ses faces dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Puis, la mettre dans un plat allant au four et enfourner pour 8 à 10 minutes. Laisser reposer dans le four entrouvert et éteint pendant quelques minutes, ou bien hors du four sous un papier aluminium.

Faire la sauce au curry (commencer pendant la cuisson de la lotte)

Commencer par la cuire le fenouil si vous en utilisez. Soit à la vapeur, soit à la sauteuse selon ce que vous préférez. Moi je l'ai cuit 10 minutes à la vapeur coupé en petits cubes.
Faire sauter l'oignon émincé finement. Ajouter le fenouil cuit. Saupoudrer généreusement de curry. Ajouter le lait de coco ou la crème, et un bon trait de jus de citron vert. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Accompagner la lotte au curry :

J'ai choisi une purée maison et des tomates cerises, ainsi que quelques pluches de persil en déco.

poisson fenouil
5 étoiles, note basée sur 109 avis

32 commentaires:

  1. Bon anniversaire merci pour ce partage de tous les jours

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  2. Une belle idée de plat, je suis conquise! Bises.

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  3. Ƹ̴Ӂ̴Ʒ❀
    Hello et merci pour cette SUPERBE lotte au curry !
    HUM !!!! Tu fais des merveilles dans ta cuisine !!!

    GROSSES BISES
    Bonne continuation !!! :o)

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  4. un petit clin d'oeil dans ma cuisine aujourd'hui bisous

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  5. Très agréable à regarder ...alors j'imagine le plaisir à déguster;)

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  6. Une recette pleine de soleil! gros bisous!

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  7. hum, joli plat de poisson qui mets en appétit !

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  8. un bon plat pour se régaler :) bisous et bon mardi !

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  9. Cette recette me semble bien bonne ^^.J'adore la lotte
    Loredana

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  10. Bravo pour ce plat succulent ma Cindy !! je ne veux pas faire de la peine à "Chéri" mais tu penses bien que je le préfères ++++ au poulet au curry !! C'est une épice que j'aime beaucoup aussi et avec le poisson elle fait merveille !! On fait dans le chic toutes les deux aujourd'hui, toi avec ta lotte et moi avec mes noix de St-Jacques.... deux recettes à mettre au menu d'un resto je trouve. Pas toi ? Gros bisous

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  11. Je ne suis pas très fan de curry mais mon homme adore alors je note !
    Retour pas évident mais je suis contente de te retrouver.
    Bonne journée, bisous Cindy

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  12. Une bonne idée ce plat , vous avez du vous régaler c'est certain ! Bisous

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  13. Quel beau plat ! Moi aussi j'adore les curry en tous genre, et comme la lotte est mon poisson préféré, ben tu imagines à quel point ton assiette me plaît ! En plus bravo d'avoir nettoyé la lotte toi-même !
    Oooh on a commencé l'aventure presque en même temps ! Mon blog fête ses 2 ans demain ^^
    Bon après-midi, bises.

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  14. Rooo ben je dis t'es prête pour faire Top Chef !
    Un plat plein de saveurs !
    Bon anniv' blog ! Je te souhaite encore plein d'années !
    Bisous

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  15. Hum le curry j'en raffole, et c'était d'ailleurs la première recette que j'avais publié sur mon blog il y a presque 1 an un curry maison:-) très très jolie recette pour un très très joyeux bloganniversaire!
    Je souhaite encore de longues années de gourmandise et de partage à ton joli blog que je prends tous les jours plaisir à consulter. Bises ma belle.

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  16. J'adorerais y goûter à ta lotte au curry. J'adore ce poisson.
    bises Cindy

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  17. Humm! un délice ce curry de lotte! avec un riz basmati, je l'adopte...

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  18. Moi aussi j'adore le curry ! j'en mettrai partout !!! (mais je me retiens lol)
    Ta recette est très appétissante, ce doit être un pur délice !

    Bonne soirée
    A très bientôt
    Bisous

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  19. J'aime de plus en plus le curry et avec de la lotte cela doit être extra ! bises

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  20. Bravo pour cette assiette pleine de saveurs que j'aurais bien partagée avec vous. Et un très bel anniversaire pour ton blog. Surtout ne change rien, j'adore tes recettes et ta façon de les décliner avec tant d'humour. bisous

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  21. Une excellente recette et joyeux bloganniversaire!

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  22. Joyeux blog anniversaire et merci pour tout ces belles et délicieuses recettes, ce partage culinaire et bien évidemment ta gentillesse et ta bonne humeur! Je ne sais pas comment tu arrives a autant gérer au quotidien ton blog qui est juste une très belle référence culinaire pour moi! BRAVO! bonne soirée

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    1. Et oups, j'en ai oublié de dire tout le bien que je pensais de cette recette :) c'est tip top!! bref tous ce que j'aime et avec fenouil pour moi!! oh que oui :)

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  23. une très belle idée, joyeux blog-anniversaire !

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  24. trés trés joli plat ! et joyeux annivesaire de blog =)

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  25. très belle assiette, j'aurais adoré aussi !!
    bisous

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  26. Ce petit plat donne envie. La lotte au curry doit être très bonne. Bises

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  27. Testé et approuvé pas plus tard qu'aujourd'hui ! J'ai remplacé le fenouil, que je n'avais pas, pas des poireaux. Recette très simple et rapide. Le plus pénible est finalement d'enlever la peau de la lotte. J'ai un peu galéré, faute de technique et d'expérience, mais ça se fait quand-même !

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