Parfait glacé vanille

Une glace sans sorbetière

Le parfait glacé est un dessert givré qui ne nécessite pas de sorbetière. J'ai sauté sur la recette de ce parfait glacé à la vanille dès que Mimi (La passion de Mimi) l'a publiée : Avec cette chaleur, un bon dessert glacé est plus que bienvenu. C'était la première fois que je faisais ce type de glace maison sans sorbetière et j'ai beaucoup aimé ! On s'y est mis à deux pour le confectionner, ça a été expédié au congélateur en quelques minutes. Une partie dans ma terrine Mastrad (de mon partenaire Cuisine Addict) qui passe au congélateur, une autre dans des moules à muffins. Pour le déguster, on pense juste à le sortir 5 - 10 minutes avant et c'est parfait !

En Italie, ce dessert s'appelle le Semifreddo (demi froid en français). On y ajoute parfois de la meringue comme un vacherin. 

Je n'ai pas fais le coulis de fraises de Mimi, j'ai opté pour un accompagnement de fruits frais. C'est bien simple, ça va avec tout ! On l'a testé avec les cerises, des tranches de pêche, des groseilles, des abricots.. C'est trop bon avec TOUT !!

Un autre dessert à la vanille bien frais pour l'été ? Le flan pâtissier est un vrai délice à déguster seul ou avec un petit caramel au beurre salé (tant qu'à faire !)

Sorbet sans sorbetière

La sorbetière n'a pas le monopole du sorbet !

Frustrée que j'étais de ne pas avoir un tel appareil pour me régaler cet été, je me suis inspirée d'une démo thermomix pour tester le sorbet système D. Moi aussi je veux mon sorbet maison !

Je commence donc mes expérience avec notre bon vieux mixeur. Rien d'exceptionnel chez cet appareil, le robot est pourvu d'un couteau qui mixe, je pense que l'on est très nombreux à avoir ce type de mixeur chez soi (mais si, celui qui râpe et qui tranche). Bref, premier test avec le sorbet à la banane : Ô joie, ça fonctionne !

Deuxième test en doublant les doses avec des fraises. Là, il fait un peu la tronche. Les fraises sont réduites en granité (au passage, c'est super bon) mais le sorbet ne prend pas. Je tente le blender, sans plus de succès. 

Aux grands maux les grands remèdes, je remplis le bol du Kitchenaid avec mon granité de fraises, j'enclenche le fouet vitesse maximale et la magie opère : Le sorbet prend !

Moralité, pour les grandes quantités de fruits il faut avoir un batteur électrique qui tienne la route. 

Ce sorbet est délicieusement crémeux lorsqu'on le déguste tout de suite. Une fois congelé, ça prend une consistance différente, plus rafraîchissante.