Croquettes de poulet au fromage

Après mes derniers nuggets maison j'avais bien envie de remettre ça. Mais pour changer et les rendre encore plus gras gourmands, j'en ai fais des boulettes fourrées au fromage. 

J'ai choisi de la mozzarella mais on peut très bien le faire avec du kiri, de la vache qui rit, du boursin, du chèvre, du bleu.. Bref ! Ce que vous voulez. 

Le résultat est très parfumé et la texture est hyper agréable, avec ce croustillant de la panure et le moelleux de la mozzarella. A ne pas faire tous les jours hein ? Mais de temps en temps, qu'est-ce que c'est bon !

La façon de les garnir de fromage m'a rappelé celle des cookies fourrés au chocolat LoL.

Nuggets maison

Je ne suis pas hyper fière de moi mais j'ai succombé récemment à une barquette de blancs de poulet bon marché dont la texture ressemblait à un mélange de polystyrène et de savon (on ne m'y reprendra plus ><). 

Du coup bon, ils étaient extrêmement désagréables à manger tels quels alors on s'est dit qu'on allait les mixer pour pouvoir quand-même éviter de les gaspiller. J'ai repris ma recette de Nuggets aux champignons (sans les champignons) et ajouté des petites épices qui vont bien.. C'était super bon ! Avec deux blancs de poulet vous pouvez faire 8 nuggets pour info.

Si vous aimez bien les boulettes et les croquettes de ce style, vous pouvez aussi jeter un oeil aux boulettes de poulet aux olives, très bonnes :)

Boulettes de boeuf sauce tomate

Cela faisait une éternité que je n'avais pas mangé un beau plat de pâtes avec des boulettes de bœuf ! Et une sauce tomate maison en plus, pour ne rien gâcher :)

C'est Nathalie (C'est Nathalie qui cuisine) qui a publié cette recette de "Bolo-balls maison" il y a quelques temps, ça m'a fait tellement envie que j'en ai fais une semaine après.

Comme j'étais motivée, j'ai aussi fait mes spaghetti maison ! Avec de la farine complète pour rendre ce plat plus nourrissant, je voulais surveiller ma ligne après être montée sur la balance haha.. La garce a osé me dire que j'avais grossi >< Je sais que c'est une menteuse jalouse mais bon, dans le doute, j'essaie de virer un peu de gras de mes repas pendant quelques temps. 

Je ne sais pas quel goût ont les bolo-balls de supermarché mais une chose est sûre, ce n'est pas celui des boulettes de viande fraîchement réalisées, avec des tomates mijotées et du persil frais ! Ca ne vous donne pas plus envie une belle assiette comme ça ? Mmmh ?

Si vous voulez d'autres recettes comme celle là je vous proposais l'année dernière des boulettes de boeuf à la menthe originales et délicieuses.

Oh et je vous donnerai la recette des pâtes complètes mais, j'ai des recettes planifiées pour un mois au moins alors, ça risque d'être un peu long :/ (ah oui si vous pensiez que les recettes à venir allaient être hyper light parce que je suis dans ma période chochotte, c'est raté, j'ai tout fais il y a déjà plusieurs semaines LoL)

Croquettes de saumon à l'aïoli

Des petits nuggets de la mer

Ah ces croquettes de saumon, qu'est-ce qu'on s'est régalé ! Nous avons découvert par la même occasion que saumon et aïoli vont diaboliquement bien ensemble, une vraie tuerie !! J'ai mis dans ces croquettes inspirées du blog Cajunlicious trouvé sur Pinterest de très bonnes choses. Et puis j'ai monté mon aïoli à l'ancienne, pilon et mortier, et j'ai même ruiné un jeans en l'éclaboussant d'huile au passage >< 

Ce n'est pas vraiment light hein ça c'est sûr. Mais bon, c'est tellement délicieux qu'on n'y pense même pas.. Rien de très compliqué pour ces croquettes maison, toujours le passage de la panure qui ne me plait pas trop parce que j'en ai plein les mains. Je les ai faite rectangulaires un peu comme des nuggets de poulet pour pouvoir les tremper dans l'aïoli, mais on peut faire des palets ou des boulettes.

Boulettes de boeuf à la menthe

Les bonnes boulettes !

Cette recette de cuisine était une très jolie surprise trouvée sur le magazine Marmiton de cet automne. J'aime beaucoup tout ce qui est nuggets, boulettes, croquettes, serre-tête, bref, j'étais heureuse de tester l'association surprenante et délicieuse du bœuf, de la menthe fraîche et du ras el hanout. 

Ces boulettes de viande ont été accompagnées de la recette de brocolis que j'ai publiée hier : Viande, légumes, féculents ne cherchez pas tout y est !

Mais revenons-en à nos bonnes boulettes de boeuf, franchement, super. Si vous aimez bien ça aussi, testez absolument la menthe fraîche dedans, c'est trop bon. En plus vous pouvez faire une petite sauce yaourt et curry pour aller avec, j'ai goûté avec et sans et les deux versions sont très bonnes.

Nuggets maison aux champignons

Il m'est arrivé d'acheter des nuggets dans le commerce lorsque j'étais étudiante. Mais après une ou deux découvertes pas très appétissantes à l'intérieur de mes nuggets industriels, j'ai arrêté d'en acheter : Trop douteux ! 

Comme toujours rien ne vaut le fait maison, j'ai donc décidé de confectionner mes petits nuggets de poulet et c'est quand-même autre chose.

On peut faire ses nuggets à partir de morceaux de blancs de poulet panés, ou on peut mixer la viande. Les deux versions sont très bonnes, mais je crois que je préfère la version mixée : De cette façon on a des nuggets à la texture très légère, et surtout on peut y incorporer d'autres ingrédients pour les parfumer.

J'ai donc ajouté à ma viande un oignon et quelques champignons de paris : Un délicieux résultat !

Cordons bleus maison

Cordons bleus rapides et délicieux

Voici une recette que j'avais notée en dévorant le blog de Mimi. Ca faisait longtemps que je voulais la publier mais je ne pensais jamais à prendre de photos. C'est chose faite !

Je ne sais pas vous, mais j'ai toujours une appréhension en achetant ce genre de petits plats en supermarché. Je sais que par exemple les nuggets contiennent souvent des parties tout à fait surprenantes des carcasses de poulet, sans parler des conservateurs et autres ingrédients indésirables. Alors les cordons bleus de supermarchés, franchement j'ai moyennement confiance..

Mais je suis très heureuse car depuis que j'ai découvert cette recette de cordons bleus maison elle est devenue l'une des incontournables réponses aux "On mange quoi ce midi ? Pfff pas d'idées..."

Voici donc cette petite recette toute simple de cordons bleus, on peut glisser un autre fromage que l'emmental : J'ai par exemple souvent des restes de fromage à burger, c'est une délicieuse façon de les terminer.

Croquettes de riz au thon et à la tomate

Voici une petite recette délicieuse que j'ai trouvé ici il y a plusieurs mois. J'ai tardé à la tester car elle me paraissait assez longue et effectivement il faut les prévoir à l'avance, mais ce n'est pas non plus très très fastidieux. C'était par contre super bon, à refaire !!

A noter, la recette indique de laisser reposer les croquettes une nuit au réfrigérateur. Evidemment, c'est le genre de détail que je remarque quand il est 11h30 et que j'ai commencé à cuisiner depuis 20 minutes, donc je m'en suis passé : Ca ne m'a pas du tout dérangé, les croquettes de riz se sont bien tenues quand-même.

Et j'ajouterai même qu'à la fin, comme j'en avais un peu marre de faire des croquettes (qui a dit feignasse?!), j'ai décidé de conserver le riz cuisiné tel quel. Le lendemain, un petit coup de microondes et ce riz était un accompagnement parfait pour un autre plat :-)

J'ai modifié quelques petites choses à la recette, alors je vous donne ma version !