Salade pommes de terre avocat

Je ne veux pas me la raconter, mais je pense que quand j'ai dis à Chéri que je lui faisais une salade de pommes de terre à l'avocat pour le déjeuner, il n'avait pas imaginé cette assiette ! Rien à dire, la pomme de terre Vitelotte ça transforme un plat :-) C'était la première fois que j'en utilisais, et vraiment c'est magique comme couleur ! Evidemment cette recette sera délicieuse aussi avec d'autres variétés de pommes de terre :) Mais j'étais contente d'avoir trouvé celle-ci. Ca allait bien avec le beau temps...

Il faut dire que dès que je vois du soleil, j'ai des envies de salades. En ce moment on a été bien gâtés niveau météo, alors le midi rien de tel qu'une belle salade colorée et complète en guise de repas. 

Pour assaisonner ma salade de vitelottes à l'avocat, j'ai zappé la vinaigrette pour l'échanger contre une sauce au yaourt et curry chipée dans ma recette de salade de pommes de terre au saumon by C. Lignac précédemment publiée sur ce blog de cuisine. Trop trop (trop) bon !! 

Une tranche de pain de campagne maison qui sortait du four pour aller avec tout ça, oui vraiment j'avais bien bossé ce jour là. 

Salade de quinoa au chou-fleur rôti

Une salade pleine de textures et de parfums

Quelle belle entrée ! Elle est à la fois généreuse et équilibrée, pleine de bonnes choses, de saveurs et de textures dénichée sur le blog de Closetcooking. En hiver les salades ne sont pas les entrées les plus recherchées, mais quand il s'agit de salade tiède ça donne déjà plus envie.

J'ai utilisé le quinoa de mon partenaire Alter Eco, à la fois très beau car tricolore et vraiment délicieux. Il est arrosé de vinaigre balsamique, ce qui est juste parfait.

Le chou-fleur est badigeonné d'huile d'olive au thym et rôti au four accompagné de champignons de Paris, une façon de le préparer que je vous recommande car c'est juste trop bon. Et puis à côté de ça, quelques feuilles de salades vertes et le tout parsemé de chèvre émietté (à remplacer par du parmesan pour les anti-chèvre).

Ca ne vous fait pas envie honnêtement ? Si ? Alors lancez-vous, cette entrée hivernale est un concentré de bonheur !

Et si vous êtes à la recherche d'idées pour cuisiner le chou-fleur, je vous propose aussi de délicieux beignets de chou-fleur arrosés de jus de citron.

Salade de patidou

Patidou râpé accompagné de carottes et d'avocats

Après m'être extasiée 5 minutes sur la forme et les couleurs de ce ravissant légume, l'avoir montré à Chéri sous toutes les coutures pour lui faire admettre la merveille de graphisme que la nature nous offrait, j'ai acheté un patidou ! Quel joli nom pour ce si beau légume. Je n'avais jamais goûté et j'étais bien décidée à le cuisiner pour en profiter. J'en ai choisi un beau que j'ai coupé en deux pour réaliser deux recettes à base de patidou, une crue et une cuite. 

Je commence par vous présenter sur mon blog de cuisine cette délicieuse recette de salade à base de patidou râpé qui m'a vraiment fait rêver. C'est juste trop bon, un parfum subtil, sucré et doux que j'ai associé à l'huile d'olive de Nyons de mon partenaire les Huiles d'olive du midi de la France, un mariage fabuleux. Et fabuleux ne fait pas partie de mon vocabulaire, je suis plutôt du genre à dire que ça déchire mais pour le coup ça manquait de finesse. 

C'est vraiment une belle entrée d'automne, très saine puisque tous les légumes sont crus, avec peu d'ingrédients, bref je vous la recommande.

Attention retroussez vos manche, ce délice se mérite car le patidou a la peau extrêmement dure, il vous faudra un bon économe et un bon couteau.

Salade de brocolis

Petite salade croquante, vitaminée et colorée

Ah, je vous l'ai dis je n'ai pas encore fais mon deuil de l'été. En ce moment on a du beau soleil alors zou, entrée froide ! Ou tiède, c'est très bon aussi.
Mon blog de cuisine vous proposait il y a peu une poêlée de brocolis, aujourd'hui c'est une salade de brocolis à la feta. Et ce qui est très bien c'est que le brocoli est peu cuit, et à la vapeur. Du coup, il garde beaucoup de ses vitamines et de ses bienfaits. Cette salade est à consommer sans complexes et sans modération !

J'ai boudé le brocoli pendant assez longtemps. Jusqu'à ce que je teste cette recette, en fait ! C'est grâce à elle que j'ai appris à aimer ce joli légume. Je pense que le fait qu'il soit froid et croquant a beaucoup joué en sa faveur, en tous les cas, ça m'a donné envie de le cuisiner à travers d'autres recettes. Depuis, j'en achète volontiers, car il n'est pas rancunier. C'est un amour de légume doux et sans épluchage :)

Salade Caesar

C'était prévisible non ? Il y a quelques jours je vous donnais ma recette de sauce Caesar, aujourd'hui voici celle de cette délicieuse salade qui fait toujours notre bonheur pour un dîner froid !

La salade Caesar se compose de laitue romaine, de croutons, de copeaux de parmesan et d'oeufs mollets. Il en existe ensuite plusieurs déclinaisons avec avocat, saumon fumé, crevettes ou encore poulet. Ma préférée est celle que j'ai connue lors de mon séjour à Londres : La chicken caesar salad ! Je trouve que la salade caesar au poulet est juste parfaite, c'est celle que je prépare toujours.

Salade de pommes de terre au saumon

Cette petite salade de pommes de terre au saumon fumé tient son originalité de la crème au curry qui l'accompagne. Avec les échalotes et les brins d'aneth, le résultat est une entrée tiède très fine et équilibrée que nous avons tout simplement adoré ! 

La recette vient de Cyril Lignac, et je l'ai trouvée sur le blog de Au fil de mes reves d'amour. Dès que je l'ai vue j'ai su qu'on allait se régaler ! De toutes façons je craque souvent quand il s'agit de saumon fumé.

N'hésitez pas à craquervous aussi pour cette salade de pommes de terre, elle est super facile et délicieuse !

Salade de poivrons

De délicieux poivrons à la marocaine

Sur le livre de cuisine "25 nuances de mets" que Manuella (Aux fourneaux) m'a offert, j'ai découvert cette recette de salade de poivrons à la marocaine appelée Tektouka. Elle provient du blog très sympathique Cuisinons en couleurs et a tout de suite retenu l'attention de Chéri, qui adore ce type de recettes. Je l'ai donc préparée pour un apéritif, et servie avec des blinis maison : Un vrai régal, nous avons tous les deux adoré ! Je n'ai rien changé à la recette de Salma hormis un tout petit remplacement : Le piment doux par le piment fort, puisque nous sommes amateurs de piquant. 

Et je peux vous dire qu'il n'est rien resté, cette salade de poivrons est une vraie merveille !

Salade de pommes de terre truffée

Oh mon dieu un rayon de soleil ! VITE ! Une salade !! 

Non j'exagère, je ne me plains pas car on a eu pas mal de beau temps ces derniers jours. Et j'en ai donc profité pour me servir une nouvelle fois de mon huile d'olive à la truffe de chez Les Pastras. Pour bien sentir ses arômes, rien de meilleur qu'une délicieuse salade de pommes de terre tièdes ! Et tant qu'à faire, en la dégustant sur la terrasse c'est encore meilleur qu'à l'intérieur.

J'ai choisis des petites roses, elles sont très bonnes pour les salades. Mais à la base je voulais des vitelottes. Evidemment je n'en ai pas trouvé, par contre une semaine après avoir fait la recette il y en avait en rayon ><

Cette salade est simplissime, mais elle n'en est pas moins délicieuse :)

Salade tomates-feta

L'indétrônable salade d'été

Difficile de faire plus simple comme recette, non ? Surtout qu'avec moi la salade tomates-feta c'est vraiment des tomates et de la feta ! Pas d'oignon, pas de concombre, pas d'olives, non non juste le minimum, car je trouve ça tellement bon comme ça.. J'en mangerais tous les jours !

Je voulais absolument tester l'huile d'olive au piment d'espelette de mon partenaire Les Pastras : C'est chose faite avec cette petite salade tomates-feta qui devient du coup légèrement piquante, mais juste ce qu'il faut ! Cette salade réalisée avec une huile d'olive vierge classique sera bien-sûr également délicieuse.

 Eh oui le beau temps ne veut pas trop pointer le bout de son nez alors tout est bon pour le faire venir, ne serait-ce que dans nos assiettes avec ce grand classique des entrées estivales. 

J'ai utilisé de la feta aux herbes style Salakis, mais vous pouvez aussi prendre de la feta nature, que vous ferez mariner dans du jus de citron et des herbes de Provence ou même de la menthe : Un régal ! 

En ce moment la ciboulette du jardin est en fleurs. Saviez-vous que celles-ci étaient tout à fait comestibles ? Alors il n'y a pas de raison pour ne pas en décorer nos petites salades ! 

Salade au potiron rôti et à la feta

Dans la série des salades composées, j'ai toujours un faible pour celles qui mélangent le chaud et le foid. Voilà une délicieuse entrée inspirée d'une recette dénichée sur mon petit livre "21 menus minceur pour garder la ligne" de chez Marabout. Je trouve qu'elle met vraiment en valeur le potiron, que j'avais plutôt l'habitude de manger mixé avec divers autres ingrédients. En fait avec la courge rôtie de cette manière on a aussi la texture en plus du parfum de ce délicieux légume ! C'est sans doute le dernier que je mangerai de la saison alors je l'ai savouré. 

J'ai utilisé de la feta déjà aromatisée (herbes de provence) mais la recette préconise de l'aromatiser soi-même en la laissant mariner dans du jus de citron et des feuilles de menthe pendant le temps de cuisson du potiron. Ca a l'air aussi bon, il faudra que j'essaie. En tous cas ça va très très bien avec la courge !