Une variante de la classique brandade de morue
Je n'avais encore jamais testé la brandade maison ! Mais cela faisait un petit moment que j'en avais envie. Cette recette de brandade de cabillaud au chou-fleur du petit magazine gratuit City hebdo #57 m'a bien plu car elle contient tout ce qu'il faut : Légumes, poisson, féculent. Parfait ! Comme ça on n'est pas obligés de la servir en entrée, elle peut faire office de plat.
Pour une première je suis ravie, décidément le chou-fleur va très bien avec les produits de la mer : Une association à retenir ! Bon ça n'a vraiment rien à voir avec la brandade de morue, qui contient énormément d'huile (c'est pour ça que c'est si bon hein, ne nous leurrons pas), mais ça vaut vraiment la peine, c'est très sympa. D'ailleurs normalement il y en a 5cl dans ce plat mais je l'ai complètement oubliée, et c'est super bon quand-même. En mini-cocotte pour une entrée originale ou grand format pour un plat :)
Si vous voulez d'autres recettes de gratins de poisson, il y en a quelques unes sur mon blog de cuisine ! Le poisson à la bordelaise ou le hachis parmentier de poisson sont deux très bonnes recettes à avoir sous la main pour des petits plats complets pleins de bonnes choses.