Tarte chèvre aubergines

Une délicieuse tarte parsemée de basilic frais

Une tarte absolument délicieuse que je dois au N° de Gourmand spécial Quiches et tartes. Je sais que vous êtes quand-même quelques uns parmi mes lecteurs à ne pas aimer le chèvre, aussi n'hésitez pas à marier l'aubergine au fromage de votre choix (Cancoillote, Conté, Tartare...)

Mais je dois dire que le chèvre va super bien avec ce légume, un mariage très heureux !

J'ai utilisé ma recette de pâte brisée au Kitchenaid, encore une fois ça a été un très joli succès : Résultat croustillant à souhait !

Tartelettes au pesto, tomates et mozzarella

Des tartelettes ensoleillées

Mardi dernier je vous présentais la pâte brisée au kitchenaid. Aujourd'hui, je vous propose donc avec cette délicieuse pâte à tarte maison une petite entrée estivale absolument savoureuse.

J'avais un beau pot de pesto de chez mon épicier italien (oui je sais, je vous en parle tout le temps de cet épicier, mais j'aime tellement ses produits ! Rassurez-vous vous n'êtes pas seuls à en subir les conséquences, je saoule aussi mes proches pour ne pas faire de jaloux ^^) et donc il m'a inspiré cette recette.

J'ai précuit la pâte car je ne voulais pas trop cuire le pesto, du coup cette tartelette estivale est juste à passer sous le grill quelques minutes pour que la mozzarella fonde. Autant dire que ces saveurs se marient divinement, c'est un vrai délice ! Si j'avais eu de la buche de chèvre j'en aurais intercalé avec la mozza, mais comme je n'en avais pas j'y ai mis des dés de feta. Mais même juste tomates-mozza c'est hyper bon si vous n'aimez pas le chèvre ni la feta :)

Quiche aux épinards et saumon

Saumon épinards, une association qui ne peut pas décevoir.

Qu'elle était bonne cette quiche saumon épinards !
Comme je vous le disais dans ma recette de quiche au chèvre), le numéro 262 de Gourmand dédié aux tartes de printemps est vraiment à croquer. J'étais impatiente d'essayer une seconde recette de ce magazine, la quiche aux épinards et au saumon. Une très belle association pleine de goûts,j'avoue que je n'avais jamais testé ce mariage pourtant classique, mais c'est vraiment délicieux.
Le résultat est une tarte bien épaisse comme je les aime et en plus très belle à voir. Bref si vous aimez les épinards il ne faut pas hésiter, c'est la saison et c'est plein de bonnes choses !

Comme en plus il me restait un demi bulbe de fenouil de ma dernière recette de samoussas épinards chèvre, j'en ai profité pour le glisser comme ça, l'air de rien dans ma préparation. Ca aurait été dommage de le laisser se gaspiller, et il se prêtait très bien à cette recette car le fenouil va très bien avec les épinards. Quant au saumon n'en parlons pas, on sait bien que c'est une association qui marche. On peut bien-sûr le remplacer par du saumon fumé, c'est tout aussi bon !

Pour réaliser cette quiche généreuse, n'hésitez pas à miser sur une pâte brisée maison ! Pour moi, c'est ma recette de pâte brisée au kitchenaid réalisable avec tout autre robot et bien-sûr à la main.

Quiche au chèvre et lardons

Une quiche délicieusement parfumée pour un dîner léger

Le numéro de Gourmand spécial tartes est vraiment terrible. Je crois qu'il n'y a pas une recette qui ne me fasse pas envie !

 J'ai donc testé la première, évidemment je suis attirée comme un aimant par le fromage de chèvre... Cette délicieuse quiche au chèvre est toute douce et onctueuse, relevée par le goût des petits lardons. Je n'ai pas l'habitude d'utiliser du lait dans la garniture, mais dans le cas de cette recette la texture obtenue va vraiment très bien avec le fromage de chèvre car elle apporte beaucoup de légèreté.
Pas forcément très fan des noix dans les préparations salées (quoique cela dépend des recettes), je n'en ai pas utilisé ici, mais il y en a dans la recette donc n'hésitez pas à ajouter quelques cerneaux sur votre quiche au fromage de chèvre si vous aimez ça :)
Mon moule était un peu trop grand, j'aurais bien voulu que ma quiche soit plus épaisse.

Une recette de quiche à réaliser avec ma petite pâte brisée au kitchenaid ou tout autre robot pétrin, à la main, ou encore avec une pâte brisée du commerce.