Filet mignon au chorizo

Plat relevé et très goûteux

C'est sur le délicieux blog Mes recettes et autres que j'avais relevé cette recette de filet mignon au chorizo il y a maintenant plusieurs mois. Je traîne je traîne mais je n'oublie pas ce qui me tape dans l'oeil ! J'ai enfin craqué et j'aurais dû le faire plus tôt car c'était à tomber ! 

C'est un plat gourmand, relevé, original, qui a tout pour plaire ! Aneth avait accompagné son filet mignon de délicieuses tomates cerises rôties puisqu'elle l'avait réalisé en été. Pour ma part j'étais d'abord partie sur une purée de butternut, mais j'ai finalement décidé de la couper en petits dés et de la mettre à rôtir avec la viande, du thym et du romarin. Oh que c'était bon ! Le jus du chorizo a imbibé la courge qui était bien dorée, c'était méchamment délicieux !
Si comme moi vous adorez cette viande, n'hésitez plus une minute et testez les brochettes de filet mignon au citron et aux olives, un vrai rayon de soleil aux parfums savoureux !

Poulet au curry

Poulet au curry facile

Namasté !

J'adore ce plat parfumé au curry. Il s'invite très souvent à ma table, car il fait partie des recettes de cuisine auxquelles je pense lorsque je n'ai pas trop d'idées de repas : Pratique, elle s'adapte aux ingrédients que j'ai sous la main. Je n'ai pas beaucoup de recettes indiennes à mon actif, mais le poulet au curry indien est vraiment la star chez moi !

Cette recette poulet au curry est très facile à réaliser, c'est l'une des premières que j'ai apprises lorsque j'étais étudiante et que j'ai commencé à vouloir manger autre chose que des pâtes et des pizzas (roh le cliché !)

Je vous donne la version que je fais quand j'ai tous les ingrédients, mais il m'arrive souvent d'un retirer ou d'en remplacer. Et oui, en cuisine il faut s'adapter ! 

Hamburger sauce au poivre

Le piquant de la sauce au poivre en burger

Bonjour à tous et un très joyeux Noël à vous ! Eh oui aujourd'hui c'est le 25 décembre et je vous propose un bon gros hamburger, mon anticonformisme et mes facéties n'ont donc pas de limites ;)
En tous cas j'espère que vous avez passé un superbe Noël et que vous avez été comblés.

Toujours à la recherche de bonnes idées de burgers maison, je me suis inspirée (sur demande de Chéri, vous pensez bien !) du Pepper Noël de chez Quick pour cette version. Ben oui je vous ai fais plein de burgers de chez Mcdo comme le Mc Chicken ou le hamburger 280 : les recettes de fast-food m'inspirent mais avec de vrais ingrédients frais et sains.

Je n'ai pas goûté à l'original (et je n'y goûterai pas, haha) mais j'ai imaginé un mélange mayo moutarde copieusement poivré pour agrémenter mon hamburger maison. C'était hyper bon ! Les dosages ne sont absolument pas précis car je goûte au fur et à mesure de la préparation de ma sauce pour lui apporter le goût idéal. A vous de jouer pour créer également votre sauce au poivre pour burger parfaite, celle qui pique la langue mais pas trop et qui relèvera délicieusement votre hamburger.

Pour le montage, j'ai fais tout comme à la télé. Joli et efficace ! Des burgers à faire et à refaire sans hésitation.

Du coup si toi aussi tu aimes les recettes de fast-food mais que tu n'es pas d'humeur à engraisser l'élevage industriel massif ou à manger des frites arrosées d'huile de palme, je t'invite à tester ce délice pour assouvir tes envies de bon gros burger !

Blanquette de veau

Recette de blanquette de veau à l'ancienne

Non ! Les mamies n'ont pas le monopole de la blanquette de veau !

...Bon ok, la blanquette de grand-mère, c'est quand-même la meilleure du monde. Mais comme on vit rarement chez sa grand-mère, lorsque l'on a une terrible envie de petit plat onctueux bien mijoté, eh bien zou, on enfile une perruque frisée, on met ses poings sur ses hanches et nous voilà paré pour réaliser presque aussi bien que sa grand-mère ce délicieux plat bien français.

Je fais très rarement de la blanquette, mais quand j'en fais je me régale. L'onctuosité de la sauce c'est vraiment inimitable ! Ce qui est le plus cher dans la blanquette de veau à l'ancienne c'est bien-sûr la viande, mais on peut décider d'en mettre peu et de compenser par de bons légumes de saison. Et beaucoup de sauce pour pouvoir la mélanger au riz ! 

Mais attention, interdiction d'y mettre du bouillon de légumes tout prêt. La blanquette, ça mijote dans de vrais légumes frais, et promis, c'est 1000 fois meilleur :-)

Si vous aimez cette cuisine, je pense que vous apprécierez aussi la lotte à l'armoricaine de ma mamie, un plat de fêtes traditionnel de mon enfance !

Poulet à la tapenade

Parfumer ses blancs de poulet

A la recherche d'une recette avec des blancs de poulet, j'ai pensé au délicieux poulet au pesto de ma copinaute Loli (Lolibox). Evidemment, je n'avais pas de pesto, ça aurait été un peu trop facile. Je suis du genre à toujours oublier un ingrédient quand je vais faire des courses pour tester une recette, alors si j'avais eu tout à ma disposition sans l'avoir prévu j'aurais été la première étonnée.

Mais j'aimais beaucoup l'idée de marier le poulet à une sauce très goûteuse et à une tranche de mozzarella gratinée. Du coup, comme j'avais un petit pot de tapenade à ma disposition, j'ai remplacé le pesto par cette spécialité provençale.

Bien m'en a pris cas le résultat était vraiment délicieux, une belle façon d'accommoder les blancs de poulet ! La viande prend vraiment le goût de la tapenade, la mozzarella ajoute du fondant et de la gourmandise, bref c'est top.

Bon la prochaine fois je testerai au pesto :)

Choux de Bruxelles au poulet

...Ou poulet aux choux de Bruxelles, ça marche aussi ! 

Nous avons réalisé ce plat de choux de Bruxelles avec le bouillon de poulet maison que j'ai publié tout récemment. Comme nous avions aussi un reste de poulet rôti, ça a été l'occasion de réaliser un tout nouveau plat à partir de ces petits morceaux de viande.

Bien-sûr, on peut réaliser ces délicieux choux de Bruxelles au poulet avec deux blancs de poulet et du bouillon cube classique. Mais c'est vrai que le bouillon maison est très différent et vraiment délicieux, nous avons adoré ! 

Boulettes de boeuf à la menthe

Les bonnes boulettes !

Cette recette de cuisine était une très jolie surprise trouvée sur le magazine Marmiton de cet automne. J'aime beaucoup tout ce qui est nuggets, boulettes, croquettes, serre-tête, bref, j'étais heureuse de tester l'association surprenante et délicieuse du bœuf, de la menthe fraîche et du ras el hanout. 

Ces boulettes de viande ont été accompagnées de la recette de brocolis que j'ai publiée hier : Viande, légumes, féculents ne cherchez pas tout y est !

Mais revenons-en à nos bonnes boulettes de boeuf, franchement, super. Si vous aimez bien ça aussi, testez absolument la menthe fraîche dedans, c'est trop bon. En plus vous pouvez faire une petite sauce yaourt et curry pour aller avec, j'ai goûté avec et sans et les deux versions sont très bonnes.

Côte de boeuf au barbecue

La côte de boeuf c'est quelque chose de vraiment délicieux, mais aussi plutôt onéreux. Du coup quand j'en ai vu une petite très bien pour deux personnes à moitié prix, je ne vous cache pas que j'ai sauté dessus en montrant les crocs aux autres clients. Pas touche ! Je l'ai vue la première et je suis prête à la défendre à grands coups de sac à main ! 

Ca faisait un bon moment que je voulais tester la recette de cuisine de ma chère Gut (du blog Cuisine de Gut qu'on ne présente plus, vous le connaissez tous !), elle m'a fait tellement saliver avec sa côte de boeuf au barbecue ! Eh bien j'ai eu bien raison, cette recette tient toutes ces promesses, elle est à tomber. D'ailleurs, je suis toujours par terre, je vous écris en direct du carrelage de la salle à manger.

Ca sentait tellement bon quand Chéri est arrivé avec ça que j'en ai complètement loupé mes photos, c'est vous dire ! ("Trop facile l'excuse" ? Comment ça ?)

Bref, je ne vois qu'une solution : En refaire une au plus vite pour prendre une meilleure photo !

Chili con carne

Un petit air mexicain dans ma cuisine

Ouh la la ! Un plat d'été ça ? Non non, ça donne bien trop chaud !
Ben oui c'est vrai, seulement comme j'ai eu des épices à chili de l'île aux épices, je n'ai pas résisté bien longtemps pour me lancer dans cette recette.. Moi le chili je n'y avais jamais goûté, et j'adore tout ce qui est épicé alors il fallait bien l'essayer ! Ni une ni deux j'invite les frangins, j'achète tout ce qu'il faut et c'est parti pour une soirée mexicaine avec guacamole en apéro et chili con carne pour le plat. Arriba ! Atchik atchik atchik ! Aï Pepito ! 
Une belle découverte car il n'y a que des bonnes choses dans ce plat : Du boeuf haché (j'ai pris du boeuf à braiser en promo et passé au hachoir) ; des tomates, des poivrons.. Et ce piquant absolument délicieux, bref c'était un très très bon plat.
La recette vient du site Meilleur du chef.

Rouelle de porc au four

Une rouelle juteuse et goûteuse

Ce qui est bien avec la rouelle de porc, c'est que c'est copieux, très bon et même plutôt économique. Ca a été l'occasion pour moi de déguster ma bonne moutarde au miel de romarin envoyée par mon partenaire Au pays de la fleur d'oranger. Une moutarde toute délicatement parfumée qui a délicieusement aromatisé ma viande.

Cette recette vient du site 750grammes, elle est très parfumée aussi je la referai sans hésiter. Bon à savoir quand-même, la cuisson dure 1h15 - 1h30 voire un peu plus, il faut s'y prendre en avance pour réaliser ce plat. 

Cordons bleus maison

Cordons bleus rapides et délicieux

Voici une recette que j'avais notée en dévorant le blog de Mimi. Ca faisait longtemps que je voulais la publier mais je ne pensais jamais à prendre de photos. C'est chose faite !

Je ne sais pas vous, mais j'ai toujours une appréhension en achetant ce genre de petits plats en supermarché. Je sais que par exemple les nuggets contiennent souvent des parties tout à fait surprenantes des carcasses de poulet, sans parler des conservateurs et autres ingrédients indésirables. Alors les cordons bleus de supermarchés, franchement j'ai moyennement confiance..

Mais je suis très heureuse car depuis que j'ai découvert cette recette de cordons bleus maison elle est devenue l'une des incontournables réponses aux "On mange quoi ce midi ? Pfff pas d'idées..."

Voici donc cette petite recette toute simple de cordons bleus, on peut glisser un autre fromage que l'emmental : J'ai par exemple souvent des restes de fromage à burger, c'est une délicieuse façon de les terminer.

Boulettes de poulet aux olives

Du poulet, des épices, des olives, tout ça ça me parle ! 

J'ai donc testé avec plaisir cette recette plutôt orientale trouvée sur le délicieux blog de Grain de sel & sucre en grains, en faisant un petit peu plus de sauce pour que ce délicieux plat puisse être accompagnée de spaghettis. Un peu comme une bolognaise revisitée !

J'ai adoré le mélange de saveurs, un régal que je ne manquerai pas de refaire.

Diots au vin blanc

Le temps est si triste depuis quelques jours qu'un plat réconfortant s'imposait ! La pluie et le vent c'est bien joli mais moi ça me rend morose, alors ne nous laissons pas abattre : Je vous emmène en Savoie où j'ai eu le plaisir de découvrir les diots, ces délicieuses saucisses de porc parfumées à la noix de muscade. 

Cette recette est tirée du le livre "Les meilleures recettes de nos montagnes", un vrai délice !