Acheter une machine à pâtes

Ah les pâtes fraîches maison, qu'est-ce que j'aime ça.. Que ce soit les capellini, les tagliatelles ou les ravioli, pour moi c'est un plaisir de les préparer en amoureux et de les déguster avec des ingrédients frais. J'adore les confectionner, mais j'ai eu pas mal de déboires qui ont souvent transformé ce moment de plaisir en frustration, car je n'avais pas le bon matériel.

Si vous voulez vous aussi vous lancer dans les pâtes maison, je pense que vous devriez lire cet article avant d'acheter votre machine à pâtes.

Ma première expérience a été la machine à pâtes du Kitchenaid. Si vous avez la chance d'avoir ce robot chez vous, ne cherchez pas plus loin, le laminoir et les rouleaux à pâtes qui vont avec sont de vraies merveilles. Ils tournent tous seuls, et ça, ça vous change la vie (ou du moins ça vous change les pâtes).

Donc, rien à signaler sur cette machine là, c'est de la très bonne qualité.

Vos tiroirs à recettes

Un grand MERCI à tous pour votre présence quotidienne sur mon blog de cuisine, en ce moment je ne suis pas très sympa car je reçois beaucoup de commentaires et je n'arrive pas à trouver le temps de venir commenter vos propres recettes. J'espère que vous ne m'en voulez pas, ça fait un certain temps que ça dure et j'avoue que je travaille sur de nombreux projets, du coup j'ai moins de temps à consacrer à mes loisirs.

Mais je suis abonnée à vos newsletter et je regarde tout ce que vous préparez de bon, ça me donne des idées très gourmandes :)

Je ferme cette petite parenthèse et remercie également les testeuses, qui me font confiance et se servent dans Mon tiroir à recettes pour leurs repas du quotidien. Voici la liste de vos chef d’œuvres !

Salade de céleri branche

Un peu de fraîcheur, de vitamines et de croquant avec cette salade colorée pleine de bienfaits. C'est ma salade du moment, je la trouve si bonne que j'en ai mangé tous les midis pendant une semaine ! 

Chéri la trouve délicieuse. C'est une excellente façon de préparer le céleri branche, un légume auquel on ne pense pas souvent mais qui a très bon goût, en particulier avec ces associations là.

Mais n'hésitez pas à varier avec les crudités dont vous disposez ! Pour une salade de céleri plus gourmande vous pouvez lui ajouter des dés de fromage de votre choix.

Si vous préférez manger le céleri branche chaud, je vous propose le gratin de pommes de terre au céleri, très bon lui aussi mais plus hivernal du coup.

Muffins au chocolat lights

Non non ce n'est pas un poisson d'avril ^^ Bon ok, light est peut-être un grand mot, mais en tous cas ces muffins maison sont vraiment diététiques par rapport à la recette classique des muffins au chocolat.

C'est chez Kakou (du blog cosméto/cuisine Complètement Kakou) que j'ai trouvé cette jolie recette, elle-même l'ayant trouvé sur un livre de Marie Chioca du blog Saines gourmandises, sous le nom de muffins triple choc.

Triple choc parce qu'il y a du cacao amer, du chocolat pâtisser et que normalement il y a aussi un glaçage au chocolat fondu, que j'ai zappé comme Kakou (panne de chocolat et petite flemme, pour info c'est délicieux même sans glaçage)

Pourquoi des muffins light ? Parce qu'ils sont à base de farine complète et de son d'avoine, sucrés au sirop d'agave (pour moi au miel) donc ils sont plutôt diététiques, il n'y a pas de beurre ni de farine raffinée.

Moules marinières

Que c'est bon les moules marinières ! Un plat haut en couleurs, convivial, sans chichis, gourmand et surtout généreux. 

Bon ça fait un bail que cette recette traîne dans mon tiroir à recettes, je ne lui trouvais jamais de place dans mes publications car je privilégie toujours les ingrédients de saison. Mais j'ai finis par la caser aujourd'hui car les beaux jours reviennent et je trouve que c'est un plat ensoleillé.

Alors avec ou sans crème fraîche, bon moi je n'en mets pas parce que j'ai tendance à en mettre un peu partout ^^ Et je trouve que dans les moules, elle est tellement diluée dans l'eau des coquillages qu'elle perd un peu de son intérêt à mes yeux (j'aime bien quand elle fait une sauce épaisse). Mais ! Chacun ses goûts :-)

Vous aimez les plats avec des moules ? Vous allez vous régaler avec la mouclade au curry ou les moules aux épices.

Rôti de porc aux échalotes

La Bretagne produit 80% de l'échalote française traditionnelle, de la même façon depuis des générations. 

Pour mettre en valeur ce beau légume de terroir, mon partenaire Prince de Bretagne m'a envoyé une belle tresse d'échalotes ainsi qu'un filet d'échalotes bio afin que je vous prépare une bonne recette. L'objectif est simple : Valoriser l'échalote comme légume d'accompagnement. Un légume bien différent de l'oignon classique, même si certains oignons allongés peuvent lui ressembler visuellement. L'échalote reste plus douce, son parfum est plus délicat et elle est aussi plus digeste.

J'ai tout de suite pensé à un bon rôti de porc bien caramélisé, avec les échalotes cuites dans le jus de la viande.. Un vrai délice !

Pour caraméliser le rôti, on peut tout à fait utiliser du miel. J'en ai donc profité pour teste le miel muscat vin blanc de mon partenaire Muriel Guillaumon, et Chéri et moi avons tout simplement adoré le résultat. 

Si vous aimez les échalotes traditionnelles, vous devriez vous régaler avec ma tarte fine aux échalotes confites.

Gâteau aux poires

J'aime tellement déguster la poire en toute simplicité que j'en oublie qu'elle est exquise dans un dessert. Oubli réparé grâce à Nanou du blog "C'est pas d'la tarte" qui publiais récemment une recette de gâteau aux poires et au lait fermenté.

J'ai donc vite mis ça de côté, et voilà mon petit test ! J'ai remplacé le lait fermenté par du lait de coco, ce qui en fait un gâteau sans lactose pour ceux qui le souhaitent (ça marche très bien pour info). Ceci dit si j'avais au du lait fermenté sous la main je l'aurais volontiers utilisé, j'aime beaucoup le goût qu'il donne aux pâtisseries. 

Ce gâteau a une pâte compacte. Le mien manquait de sucre mais c'est parce que j'ai voulu faire la maligne en le remplaçant par du miel (et de toute évidence 40g de miel + une cuillère de cassonade n'équivalent absolument pas à 60g de sucre LoL). Mais c'était très bon quand-même, un dessert bien sympa qui n'est pas difficile à faire. On peut remplacer les poires par d'autres fruits selon la saison et selon nos envies.

Donc respectez bien la dose de sucre de Nanou et vous vous régalerez !

Dans le même style de gâteau aux fruits, vous aimerez sans doute le gâteau lorrain aux mirabelles ou bien le gâteau à l'huile d'olive et aux pommes.

Les miels aromatisés aux vins Muriel Guillaumon

Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous présente mon nouveau partenaire gourmand,le miel Muriel Guillaumon qui a la particularité d'être aromatisé aux vins(Vin rouge, vin blanc, vin de Muscat, Champagne et également Cognac).

C'est dans le Sud de la France que sont produits le miel et le vin nécessaires à l'élaboration des produits Muriel Guillaumond. Une histoire de famille qui a débuté en 1882 par l'acquisition de la première vigne à la Livinière, dans le Minervois,  par Louis Guillaumon.

La rencontre entre l'apiculture et la viticulture est élaborée à base de produits naturels. Du miel, du vin, des fruits et des plantes entrent dans la composition rigoureusement sélectionnée du produit final. 

Marier le miel au vin est une association délicate qui nécessite un savoir faire bien étudié pour que le produit bénéficie d'une conservation parfaite, d'arômes raffinés, et ne contienne pas d'alcool. Ce procédé est effectué dans le respect de l'environnement.

Voici ce que j'ai reçu :

La Châsse

Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous présente une nouvelle bouteille de vin (je lis d'ici vos commentaires douteux sur cette seconde bouteille en une semaine, mauvaises langues jalouses que vous êtes).

Cette fois-ci il s'agit de La Châsse, la gamme emblématique de la Maison Gabriel Meffre, et des Côtes du Rhône. Cette gamme de vin ne vous parle pas forcément à l'heure actuelle, pourtant elle représente notre terroir français depuis près de 20 ans ! Mais jusqu'ici elle était réservée au marché international, et fort apprécié des amateurs de vin britanniques, danois ou encore néerlandais. 

Aujourd'hui La Châsse revient à son berceau d'origine et les jolies bouteilles au design vintage deviennent peu à peu disponibles en GMS (Casino, Carrefour, Auchan dans certaines régions). 

La promesse des vins La Châsse qu'ils soient rouges, blancs ou rosés, est la même : Un vin soyeux, fruité, de grande qualité à un prix accessible. 

J'ai donc eu le plaisir de déguster une bouteille (enfin un verre, vous me connaissez) de vin La Châsse blanc Réserve 2013.

Pommes de terre farcies au saumon fumé

Il y a maintenant plusieurs semaines que Marianne (La cuillère aux Milles Délices) avait publié ces appétissantes pommes de terre farcies. Ouh que ça m'avait fait envie ! Mais pas de pommes de terre sous la main. Bon ! J'attends.

Et puis c'est Marina (Saveurs exquises) qui les a publiées, ouh que j'en ai salivé !! Elle n'avait pas attendu longtemps, ça ne m'étonne pas, gourmande comme elle est. Mais moi aussi je suis gourmande, et je les voulais ces pommes de terre farcies au saumon ! Quand je les ai vu chez Marina j'ai couru, sauté, volé jusqu'au frigo et... Pas de crème fraîche grrrr ! Le complot (j'ai jeté mon dévolu sur une soirée Mont d'Or, il me fallait au moins ça pour me consoler). 

J'ai finis par réunir tous les ingrédients, si ce n'est que mes patates sont ridiculement petites (ben oui les grosses étaient parties avec le Mont d'Or), tant pis ! C'était quand-même délicieux, un bon petit dîner. Merci les filles ! 

(Oui, tout ce texte juste pour vous dire que je n'avais pas eu tous les ingrédients tout de suite, c'est fou ce que je peux écrire pour ne rien dire ?)

Vous aimez l'association pommes de terre saumon fumé ? Vous allez kiiiiiffer la salade pommes de terre saumon fumé au curry, recette de Lignac, c'est une vraie bombe !