Cannelés au chèvre

Version salée des cannelés bordelais

Maman avait décidé de manger des cannelés. Du coup, elle a demandé à sa copine de lui prêter ses moules à mini-cannelés de chez Tupperware pour pouvoir en préparer me demander avec insistance d'en préparer. 

Mon blog de cuisine vous présente donc ma première recette de cannelés : J'ai commencé par une version salée en apéritif en m'inspirant de la recette de Tupperware, avec là dedans du jambon cru et du crottin de chèvre : Des bouchées apéritives diaboliquement gourmandes qui ont vite disparu dans nos estomacs. Pour mes copines blogueuses anti-chèvre, vous pouvez y mettre du fromage ail et fines herbes.

Et puis pour la version sucrée, je laisse planer le suspense quelques jours. (Mais pourquoi est-elle aussi méchante?)

Gratin de patidou au jambon et champignons

Gratin fondant et goûteux à la courge patidou

Toujours dans mes recettes de patidou, cette ravissante courge également appelée Sweet dumpling, je me suis essayée à la préparation en gratin.

Soyons honnête, c'est quand-même un sacré boulot de trancher le patidou. Cette courge a une chair extrêmement dure à couper, aussi il faudra vous armer de votre meilleur couteau et de nombreux pansements pour la détailler en rondelles. J'étais à peu près à la moitié du boulot quand je me suis dis que je comprenais pourquoi il y avait autant de recettes de patidou farci sur la toile, et si peu de gratin de patidou ^^

Mais attention, c'était délicieux. Un plat qui se résume en un seul mot : réconfortant ! La chair sucrée du patidou mariée à la saveurs des champignons à la crème d'ail, relevés par le jambon, c'est quelque chose que nous avons vraiment adoré. Donc, si la bête ne vous effraie pas, n'hésitez pas !

Tarte chocolat caramel

Irrésistible tarte au chocolat et caramel au beurre salé

Oui, je sais. C'est assez scandaleux comme tarte.

Une petite pensée pour mes petites lectrices au régime qui viennent de prendre 500 grammes rien qu'en lisant le titre. Désolée !! 

Ah la la ça fait grossir mais que c'est bon ce caramel au beurre salé coulant et ce chocolat noir !! Sans oublier la pâte sablée croustillante en dessous.. Ah, j'ai faillis oublier les copeaux de noisette dans tout ça ! Tss tss.

Bref, si comme moi vous avez de gros grands gourmands dans votre entourage, ils vous sauteront au cou avec cette tarte : Elle est vraiment très bonne. Avec une pâte sablée maison c'est bien-sûr le top.

La recette vient du magazine Gourmand spécial petits goûters qui est sorti au mois d’août.

Pizza au chorizo

S'il y a bien une chose qui me fait craquer, c'est le chorizo. Celui qui pique vraiment, dont l'étiquette mentionne "extra-fort", celui dont la vendeuse du supermarché nous met toujours en garde quand on en demande 30 tranches : "Attention je vous préviens il est vraiment très fort !"

Ah ! Mais c'est ça qui est bon ! 

Et comme si ça ne suffisait pas, on a ajouté à cette pizza au chorizo trois merguez (extra fortes, évidemment !). La pizza volcan quoi.

Bon, je rassure ceux qui ne supportent pas le piquant : Cette pizza sera délicieuse avec du chorizo doux et des chipolatas. Vraiment, ne vous en privez pas, elle est trop bonne ! La mozzarella fond sur le chorizo, j'ai faim rien qu'en y repensant :)

Scrapcooking

La cuisine décorative

Je suis sûre que vous connaissez tous Scrapcooking. Des moules en silicone roses bonbons, des décors pour pâtisseries aux allures de dînettes, des parfums, des couleurs ! On retombe en enfance avec les produits Scrapcooking, les jouets préférés de nombreuses cuisinières :-)

On sait tous que l'on mange avec les yeux en premier, et avec les décors innovants pour pâtisseries de Scrapcooking on a vraiment de quoi s'amuser avec nos desserts maisons. 

N'hésitez pas à visiter leur délicieux blog qui regorge d'astuces et de recettes !

J'ai le plaisir de vous présenter les produits qui m'ont été offerts, je suis un peu frustrée car je n'ai pas pu recevoir le colis avant mon départ pour une autre région et je ne pourrai sans doute pas les tester avant Halloween prochain... Car il s'agit bien de décoration sur le thème de la fête des esprits !

Mais je vous les présente avec plaisir pour vous donner des idées d'ici le 31 octobre. En plus, Scrapcooking organise un concours du plus beau gâteau d'Halloween ! Des produits sont à gagner :-)

Omelette aux cèpes

Le roi de la forêt dans une savoureuse omelette

En nous promenant, Chéri et moi avons trouvé deux cèpes qui étaient là tous seuls, cachés dans un peu de mousse. L'aubaine ! C'est l'un de mes champignons préférés, il est tellement parfumé. Bon ils n'étaient pas bien gros nos cèpes à tête noire, pas de quoi faire une sauce du tonnerre, mais quand-même une bonne petite omelette qui nous a bien régalé. 

Bien-sûr c'est assez simple, mais j'ai décidé de poster quand-même cette omelette aux cèpes sur mon blog de recettes car tout le monde ne sait pas forcément comment s'y prendre : Il faut savoir préparer les cèpes frais avant de pouvoir les cuisiner.

Pour ce plat j'ai utilisé l'huile d'olive de Provence AOC de mon partenaire Huiles d'olive du midi de la France qui s'est mariée à merveille avec les champignons.

Salade de patidou

Patidou râpé accompagné de carottes et d'avocats

Après m'être extasiée 5 minutes sur la forme et les couleurs de ce ravissant légume, l'avoir montré à Chéri sous toutes les coutures pour lui faire admettre la merveille de graphisme que la nature nous offrait, j'ai acheté un patidou ! Quel joli nom pour ce si beau légume. Je n'avais jamais goûté et j'étais bien décidée à le cuisiner pour en profiter. J'en ai choisi un beau que j'ai coupé en deux pour réaliser deux recettes à base de patidou, une crue et une cuite. 

Je commence par vous présenter sur mon blog de cuisine cette délicieuse recette de salade à base de patidou râpé qui m'a vraiment fait rêver. C'est juste trop bon, un parfum subtil, sucré et doux que j'ai associé à l'huile d'olive de Nyons de mon partenaire les Huiles d'olive du midi de la France, un mariage fabuleux. Et fabuleux ne fait pas partie de mon vocabulaire, je suis plutôt du genre à dire que ça déchire mais pour le coup ça manquait de finesse. 

C'est vraiment une belle entrée d'automne, très saine puisque tous les légumes sont crus, avec peu d'ingrédients, bref je vous la recommande.

Attention retroussez vos manche, ce délice se mérite car le patidou a la peau extrêmement dure, il vous faudra un bon économe et un bon couteau.

Anchoïade provençale

L'anchoïade à tartiner comme en Provence

Vé, c'est pas parce que c'est l'automne qu'on va se laisser abattre ! Sers-nous un petit jaune et goûtes à mon anchoïade, tu vas t'en liper les babines !

Bon ça c'est ce qu'on pourrait entendre par chez moi, pour vous mettre un peu dans l'ambiance. L'anchoïade c'est un apéritif délicieux que l'on sert sur des petits toasts de bon pain. Mais c'est si bon que l'on peut aussi l'utiliser dans un plat de pâtes, et si ce sont des pâtes fraîches maison c'est encore mieux !

On la confond parfois avec la Bagna Caoude piémontaise, qui a la particularité d'être chauffée pendant la préparation, et qui accompagne des légumes de saison.

L'anchoïade provençale est assez facile à faire, l'essentiel est de ne pas se presser : Comme pour la mayonnaise, il faut ajouter l'huile tout doucement et laisser l'anchoïade l'absorber au fur et à mesure.

Riz cantonais

Délicieux riz sauté à l'asiatique

Alors ça, c'est mon petit péché mignon pour accompagner une recette asiatique. Le riz cantonais est si parfumé et réconfortant, il est vraiment parfait pour accompagner les Yakitoris, les nems et autres raviolis vapeurs.
Le riz cantonais est traditionnellement cuisiné avec un reste de riz déjà cuit. Ce qui ne m'empêche pas de cuire volontairement mon riz en avance rien que pour lui :-) Le tout est qu'il soit parfaitement refroidi et égoutté au moment de le préparer. Pour les autres ingrédients, là encore il s'agit logiquement de restes : Une petite tranche de jambon par ci, quelques crevettes cocktail par là.. Je vous donne ma version mais votre seule limite est votre imagination.
J'ai utilisé le riz thaï de mon partenaire Viven Paille, il était tout simplement parfait. Et bien-sûr, ma chère sauce soja Kikkoman que je mets partout en ce moment.

Soupe de pois cassés

Une soupe de pois cassés délicieuse et sans bouillon

Bon, d'accord. L'automne est vraiment là et j'ai envie de bonnes soupes de légumes chaudes à déguster le soir. Alors j'ai testé pour la première fois la soupe de pois cassés grâce à mon partenaire Viven Paille qui m'a envoyé 500 grammes de ce délicieux légume.

Quelle belle découverte ! C'est tout simplement délicieux, nourrissant, sain, ça réchauffe, bref : Il ne faut pas passer à côté. Le pois cassé a un goût tout doux, la soupe est bien onctueuse comme je la préfère.

Dans cette recette on peut utiliser du bouillon de volaille plutôt que de l'eau. Je ne suis pas très fan de ce produit, que je n'utilise que quand je n'ai pas trop le choix (style un risotto) aussi je n'en ai pas mis dans la soupe.  Pour tout vous dire j'ai remarqué que ceux que j'avais sous la main contenaient le tristement célèbre colorant caramel E150c, un produit très controversé car soupçonné d'être cancérigène. Mais toujours autorisé et utilisé à tort et à travers évidemment, comme bon nombre de sal.... cochonneries que l'on retrouve dans nos produits industriels. Brrrrref.

J'ai donc préféré garder le bon goût des légumes et des aromates. C'est trop bon tel quel de toutes façons :-)