Financiers pistache framboise

Pour terminer ma pâte de pistache et les quelques framboises surgelées qui traînaient, j'ai préparé les meilleurs financiers que j'ai fais jusqu'à présent : Pistache et framboise est une association vraiment d.i.v.i.n.e ! 

Quand chéri à mordu dans l'un de ces financiers maison j'ai cru qu'il en tombe à la renverse. Je lui ai pourtant interdit de goûter à mes pâtisseries quand il est debout, c'est trop dangereux ! Il vaut mieux s'asseoir avant, comme ça si on tombe de plaisir on ne se fait pas trop mal.

Enfin bref, tout ça pour dire que ces financiers sont mortels.

J'avais la flemme de faire deux fournées alors j'ai mis le reste de pâte dans mes moules à tartelettes (ils viennent de chez mon partenaire Cakemart). Et je les trouve trop choux mes financiers en petite fleur ^^

Pour la recette je ne me suis pas pris la tête du tout, j'ai reprise la base de mes financiers à la framboise, au lieu d'écraser mes framboises dans la pâte je les ai joliment déposé par dessus. J'ai ajouté ma pâte de pistache et des morceaux de pistaches grillées non salées.

Si vous aimez les financiers vous devriez aussi jeter un coup d'oeil à la recette des financiers à la pâte à tartiner.. Pas mauvais du tout :)

Tagliatelles saumon fumé

Voilà un plat qui vient de temps en temps à notre table, les tagliatelles fraîches sont un vrai régal lorsqu'elles sont mariées à une belle sauce crémeuse au saumon fumé ! Et plus encore avec un petit verre de vin blanc de mon partenaire La Châsse..

Récemment nous avons changé de machine à pâtes, on en avait vraiment marre des petites machines à 30€ qui sont voilées avant même de commencer à les utiliser. Chéri a donc préféré que nous investissions dans une bonne marque et je dois dire que ça change énormément ! Vous pouvez consulter mon article sur l'achat d'une machine à pâtes pour plus d'infos.

C'était donc une belle occasion de faire des pâtes maison au saumon fumé. J'ai utilisé des feuilles de céleri hachées en guise d'aromate, pour info ça y va super bien. Mais c'est également excellent avec de la ciboulette, de l'estragon ou encore de l'aneth. 

Une autre recette de pâtes fraîches à tester absolument ? Les pâtes aux boulettes de boeuf, avec leur petite sauce tomate délicieuse..

Filet mignon aux navets boule d'or

Nooon pas les naveeeeets c'est ameeeeer (je vous entends d'ici ><). 

Eh bien si vous n'aimez pas les navets parce que vous les trouvez trop amers, je vous garantis qu'avec cette recette vous allez les aimer. Promis juré craché ptiou !

Pourquoi donc, vous demandez-vous ? Parce qu'il y a un ingrédient secret qui enlève totalement l'amertume. Oui, vos petits navets boule d'or (qui de base ne sont pas très amers il faut le savoir, ce sont les plus doux) seront totalement imbibés d'un bouillon aux parfums doux et agréables. C'est un plat délicieux que Chéri a adoré alors qu'il ne court pas après les navets. Donc si Chéri valide, vous pouvez être sûr que c'est très bon. S'il n'avait pas aimé il m'aurait dis "oh euh pas mal...non non merci j'en veux pas pour mon déjeuner de demain, je vais plutôt me faire des pâtes, voilà voilà.." Alors que là il les a emmené trois fois de suite au bureau ^^

Et donc cet ingrédient secret c'est... Une pincée de sucre ! Tout bête. En gros les navets sont confits, j'ai trouvé la recette chez Nanon, du blog Nanon bloggue en cuisine. 

Et puis il y a aussi des carottes, comme dans la chanson (A, B, C, D des carottes et des navets.. Aha c'est rigolo sur internet ils disent "Mon grand père est enterré dans le trou de la cheminée" mais nous on chantait "dans le trou des cabinets" LoL. Sales gosses ^^) Ahem. 

Alors comme ça tu n'as pas peur du navet boule d'or ? Je vois ! Alors il faut que tu essaie le navet boule d'or farci, c'est délicieux :)

Crèmes renversées

J'étais sceptique sur ces petites crèmes renversées parce que je ne m'expliquais pas pourquoi le caramel restait liquide. Mais des fois il ne faut pas chercher à comprendre ! L'important c'est que c'est BON.... Mais tellement !! Quand on goûte ça, on se fout royalement de ce qui se passe dans ce four pour que le caramel reste liquide :)

Ces crèmes renversées sont en fait les "crèmes caramel" de Christophe Felder dans son livre Pâtisserie.

Ca n'a pas été si évident que ça à faire, car la recette indique de faire fondre son caramel en deux fois (gros carnage) puis de plonger le cul de la casserole dans l'eau froide pour stopper la cuisson. Sauf qu'en faisant ça, mon caramel a complètement figé donc impossible de remplir mes ramequins lol. Je pense que c'est parce que j'avais divisé les proportions par deux, je ne vois que ça.

Sachez donc que si comme moi vous divisez tout par deux, ne vous prenez pas la tête : Faites tout fondre d'un coup, versez direct dans les ramequins, ça marche très bien ! Et même s'il y a des cristaux de sucre ce n'est pas grave du tout, ils fondent avec la cuisson au four. Le plus important, c'est de ne pas brûler votre caramel car s'il est trop cuit il devient très amer.

Bon pour le coup le mien était terrible, sans vouloir m'envoyer des roses ^^

Poulet aux lentilles

Cette recette est une petite variante du plat de saucisses lentilles que je fais habituellement.

Le secret est de bien caraméliser la garniture avant de la mélanger aux lentilles. Quand les oignons et la viande sont vraiment bien dorés, les lentilles prennent le goût des sucs de cuisson, c'est juste délicieux ! 

Un plat bien complet et ma foi plutôt équilibré, parfait pour un déjeuner consistant. Si vous aimez les lentilles vous pouvez aussi les manger froides, la salade de lentilles est un classique à ma table, surtout aux beaux jours !

Acheter une machine à pâtes

Ah les pâtes fraîches maison, qu'est-ce que j'aime ça.. Que ce soit les capellini, les tagliatelles ou les ravioli, pour moi c'est un plaisir de les préparer en amoureux et de les déguster avec des ingrédients frais. J'adore les confectionner, mais j'ai eu pas mal de déboires qui ont souvent transformé ce moment de plaisir en frustration, car je n'avais pas le bon matériel.

Si vous voulez vous aussi vous lancer dans les pâtes maison, je pense que vous devriez lire cet article avant d'acheter votre machine à pâtes.

Ma première expérience a été la machine à pâtes du Kitchenaid. Si vous avez la chance d'avoir ce robot chez vous, ne cherchez pas plus loin, le laminoir et les rouleaux à pâtes qui vont avec sont de vraies merveilles. Ils tournent tous seuls, et ça, ça vous change la vie (ou du moins ça vous change les pâtes).

Donc, rien à signaler sur cette machine là, c'est de la très bonne qualité.

Vos tiroirs à recettes

Un grand MERCI à tous pour votre présence quotidienne sur mon blog de cuisine, en ce moment je ne suis pas très sympa car je reçois beaucoup de commentaires et je n'arrive pas à trouver le temps de venir commenter vos propres recettes. J'espère que vous ne m'en voulez pas, ça fait un certain temps que ça dure et j'avoue que je travaille sur de nombreux projets, du coup j'ai moins de temps à consacrer à mes loisirs.

Mais je suis abonnée à vos newsletter et je regarde tout ce que vous préparez de bon, ça me donne des idées très gourmandes :)

Je ferme cette petite parenthèse et remercie également les testeuses, qui me font confiance et se servent dans Mon tiroir à recettes pour leurs repas du quotidien. Voici la liste de vos chef d’œuvres !

Salade de céleri branche

Un peu de fraîcheur, de vitamines et de croquant avec cette salade colorée pleine de bienfaits. C'est ma salade du moment, je la trouve si bonne que j'en ai mangé tous les midis pendant une semaine ! 

Chéri la trouve délicieuse. C'est une excellente façon de préparer le céleri branche, un légume auquel on ne pense pas souvent mais qui a très bon goût, en particulier avec ces associations là.

Mais n'hésitez pas à varier avec les crudités dont vous disposez ! Pour une salade de céleri plus gourmande vous pouvez lui ajouter des dés de fromage de votre choix.

Si vous préférez manger le céleri branche chaud, je vous propose le gratin de pommes de terre au céleri, très bon lui aussi mais plus hivernal du coup.

Muffins au chocolat lights

Non non ce n'est pas un poisson d'avril ^^ Bon ok, light est peut-être un grand mot, mais en tous cas ces muffins maison sont vraiment diététiques par rapport à la recette classique des muffins au chocolat.

C'est chez Kakou (du blog cosméto/cuisine Complètement Kakou) que j'ai trouvé cette jolie recette, elle-même l'ayant trouvé sur un livre de Marie Chioca du blog Saines gourmandises, sous le nom de muffins triple choc.

Triple choc parce qu'il y a du cacao amer, du chocolat pâtisser et que normalement il y a aussi un glaçage au chocolat fondu, que j'ai zappé comme Kakou (panne de chocolat et petite flemme, pour info c'est délicieux même sans glaçage)

Pourquoi des muffins light ? Parce qu'ils sont à base de farine complète et de son d'avoine, sucrés au sirop d'agave (pour moi au miel) donc ils sont plutôt diététiques, il n'y a pas de beurre ni de farine raffinée.

Moules marinières

Que c'est bon les moules marinières ! Un plat haut en couleurs, convivial, sans chichis, gourmand et surtout généreux. 

Bon ça fait un bail que cette recette traîne dans mon tiroir à recettes, je ne lui trouvais jamais de place dans mes publications car je privilégie toujours les ingrédients de saison. Mais j'ai finis par la caser aujourd'hui car les beaux jours reviennent et je trouve que c'est un plat ensoleillé.

Alors avec ou sans crème fraîche, bon moi je n'en mets pas parce que j'ai tendance à en mettre un peu partout ^^ Et je trouve que dans les moules, elle est tellement diluée dans l'eau des coquillages qu'elle perd un peu de son intérêt à mes yeux (j'aime bien quand elle fait une sauce épaisse). Mais ! Chacun ses goûts :-)

Vous aimez les plats avec des moules ? Vous allez vous régaler avec la mouclade au curry ou les moules aux épices.