Saumon sauce wasabi

Pavé de saumon épicé

C'est idiot mais je n'ai jamais pensé à utiliser le wasabi en dehors de sushis et autres makis japonais. Pourtant, dans cette sauce il révèle des arômes différents de son utilisation "crue", on aurait presque dit de la moutarde à l'ancienne. Ce saumon sauce wasabi est un plat très fin que j'ai trouvé sur le blog French cooking for dummies (j'adore le nom).

La sauce est composée de jus d'orange et de citron vert, de fromage blanc (crème fraîche dans l'originale), de wasabi et de basilic (complètement zappé mais c'était délicieux quand-même). Les agrumes se marient vraiment très bien avec le saumon poêlé, nous avons vraiment adoré ce plat qui change de ce que j'ai l'habitude de cuisiner !

Nous avons accompagné le saumon au wasabi d'une poêlée de brocolis et d'une cuillère de riz cantonais : Simple, équilibré, délicieux !

Lasagnes saumon épinards

Lasagnes maison entre terre et mer

Saumon et épinards sont deux produits qui se marient délicieusement. Je me souviens non sans nostalgie de la quiche saumon épinards que j'avais publiée l'an dernier, un vrai régal !

Alors quand j'ai vu cette recette proposée par mon partenaire Kikkoman, je savais que j'allais la tester avec des lasagnes maison. Si vous aimez ces deux ingrédients je ne peux que vous recommander chaudement une petite manipulation informatique de rien du tout pour mettre cette recette de cuisine dans vos favoris, car ce serait dommage de passer à côté d'un tel délice ! 

Le saumon est mariné dans la sauce soja, couvert d'épinards et puis de sauce béchamel. Le tout renouvelé en deux étages diaboliquement bons, fondants, doux, on en aurait même envie de se caler devant la télé avec le plat à gratin sur les genoux !

Bon, j'arrête de m'extasier, je crois que vous avez compris que j'ai bien aimé. Place à la recette !

Terrine de saumon et brocolis

Terrine bicolore terre et mer

Cela faisait bien longtemps que j'avais repéré cette très jolie terrine bicolore chez mon amie Mely (Fish custard) et que j'avais envie de la partager sur mon blog de cuisine. Déjà parce que je trouve qu'elle en jette en rose et vert, et surtout parce qu'elle réunit deux produits que j'apprécie beaucoup. J'étais très curieuse d'y goûter ! Comme j'ai trouvé du saumon frais en promo et un beau brocoli au marché, j'en ai vite profité pour tester. Après ma terrine de thon aux fines herbes, celle-ci était parfaite pour continuer sur cette lancée !

Mely utilise du fromage blanc, mais je n'en avais pas sous la main alors j'ai tenté de la réaliser au yaourt. C'était parfait ! Légère et goûteuse, cette terrine de saumon et brocolis a fait notre bonheur pour plusieurs entrées. J'ai même fais une mayonnaise maison pour l'accompagner (ça y va trop bien !)

Quiche au saumon et aux courgettes

Super quiche d'été

Je dois cette délicieuse quiche au saumon au magazine spécial tartes Gourmand N°262. Je crois que je vais toutes les tester car elles sont meilleures les unes que les autres ! 

J'ai glissé dans ma pâte brisée maison quelques brins d'aneth. Un très beau mariage de saveurs, vraiment ! La quiche au saumon et aux courgettes peut se manger chaude mais aussi froide, les deux façons de la déguster sont excellentes. Avec une petite salade verte, c'est un dîner parfait. Profitons des courgettes tant qu'elles sont là !

Ravioli au saumon

J'ai réalisé cette recette sur les conseils de Chantal (Toqués2cuisine) en m'inspirant de sa recette. Je savais que j'allais me régaler, mais je ne me doutais pas que ce serait aussi incroyablement bon ! Ces raviolis au saumon sont de vraies merveilles, ils demandent un certain temps de préparation mais quelle récompense, la farce et la sauce forment un duo absolument irrésistible.
Pour ces raviolis, le saumon est accompagné de verts de blettes, que l'on peut remplacer si besoin par des épinards. Mais je vous assure qu'avec les blettes c'est un vrai délice.

Salade de pommes de terre au saumon

Cette petite salade de pommes de terre au saumon fumé tient son originalité de la crème au curry qui l'accompagne. Avec les échalotes et les brins d'aneth, le résultat est une entrée tiède très fine et équilibrée que nous avons tout simplement adoré ! 

La recette vient de Cyril Lignac, et je l'ai trouvée sur le blog de Au fil de mes reves d'amour. Dès que je l'ai vue j'ai su qu'on allait se régaler ! De toutes façons je craque souvent quand il s'agit de saumon fumé.

N'hésitez pas à craquervous aussi pour cette salade de pommes de terre, elle est super facile et délicieuse !

Cupcakes au saumon

Cupcake salé au saumon et purée au fenouil

J'ai toujours aimé l'idée de réaliser des cupcakes au saumon car c'est un poisson que j'apprécie beaucoup. J'attendais de trouver une bonne recette,  et c'est tout à fait par hasard que j'ai croisé ceux du blog Three many cooks.

Cette version un peu pimentée avec un topping de purée à l'aneth m'a beaucoup plu, j'ai tout de suite voulu tester. J'ai adapté la recette de base à mes ingrédients, le résultat était super bon et je les inviterai sans hésiter à ma table pour un nouveau repas :) Nous les avons mangé en entrée chaude, mais c'est aussi un délicieux apéritif lorsqu'il est réalisé en version miniature dans des empreintes à bouchons.

Quiche aux épinards et saumon

Saumon épinards, une association qui ne peut pas décevoir.

Qu'elle était bonne cette quiche saumon épinards !
Comme je vous le disais dans ma recette de quiche au chèvre), le numéro 262 de Gourmand dédié aux tartes de printemps est vraiment à croquer. J'étais impatiente d'essayer une seconde recette de ce magazine, la quiche aux épinards et au saumon. Une très belle association pleine de goûts,j'avoue que je n'avais jamais testé ce mariage pourtant classique, mais c'est vraiment délicieux.
Le résultat est une tarte bien épaisse comme je les aime et en plus très belle à voir. Bref si vous aimez les épinards il ne faut pas hésiter, c'est la saison et c'est plein de bonnes choses !

Comme en plus il me restait un demi bulbe de fenouil de ma dernière recette de samoussas épinards chèvre, j'en ai profité pour le glisser comme ça, l'air de rien dans ma préparation. Ca aurait été dommage de le laisser se gaspiller, et il se prêtait très bien à cette recette car le fenouil va très bien avec les épinards. Quant au saumon n'en parlons pas, on sait bien que c'est une association qui marche. On peut bien-sûr le remplacer par du saumon fumé, c'est tout aussi bon !

Pour réaliser cette quiche généreuse, n'hésitez pas à miser sur une pâte brisée maison ! Pour moi, c'est ma recette de pâte brisée au kitchenaid réalisable avec tout autre robot et bien-sûr à la main.

Galettes de pommes de terre au saumon

Eh oui c'est Pâques et les recettes au chocolat ou à l'agneau fleurissent partout sur les blogs. Mais comme je suis anti-conformiste (et pas très inspirée cette année, il faut bien l'avouer.. Et puis aussi, je n'aime pas trop l'agneau. Oups !) je vous présente plutôt ces délicieuses galettes de pommes de terre au saumon dont j'avais pioché la recette il y a quelques semaines (mois?) chez Hellofreshblog.

Nous avons vraiment trouvé cette recette de saumon délicieuse avec des goûts bien équilibrés, un vrai petit soleil pour ce week-end bien grisounet par ici. Si vous avez la chance d'avoir de la ciboulette au jardin, c'est le moment d'en profiter :-)

Nous avons accompagné ces galettes d'une petite salade mâche-roquette.

Feuilletés de saumon aux légumes

Voici une petite merveille de plat découverte sur le blog de Parfums de gourmandises il y a déjà plusieurs mois. Une seule question en goûtant à ce délicieux pavé de saumon feuilleté : Pourquoi ne l'ai-je pas testé avant ?!

L'association carottes et poireaux, rien que ça c'est super bon. Il me restait des légumes après avoir fermé les feuilletés, et je peux vous dire que déjà comme ça c'est un accompagnement que je referai. Je les ai aussi goûté avec un petit peu de sauce sauja, et c'était encore une belle découverte :) (Oui bon j'avoue aussi que j'ai tendance à mettre de la sauce soja partout).

Bref, une petite recette pas compliquée, délicieuse et pas trop grasse hormis le côté feuilleté de la chose.. Avec une bonne petite salade, c'était parfait !