Pizza aux trois fromages

La pizza trois fromages comme vous l'aimez

Voici une pizza que j'ai réalisée alors que le réfrigérateur était désespéremment vide.. Croyez-le ou non mais on aurait dit que cette pizza était super recherchée alors que je n'avais vraiment plus rien sous la main ! Un quignon de bûche de chèvre tout sec, 4 tranches de fromage à croque-monsieurs, un petit morceau de parmesan frais.. Et voilà une pizza aux trois fromages ! J'étais la première étonnée de sortir le résultat du four :-) Une délicieuse pizza parfumée et beaucoup plus garnie que celles que l'on peut trouver au rayon surgelés, hi hi.. 

Ce qui m'a permis de refaire une Pâte à pizza Kitchenaid, cette fois-ci dans sa version épaisse. Un vrai régal aux bords croustillants et à l'intérieur bien moelleux. Je l'ai aromatisée aux herbes de provence pour plus de goût. Il y a quelques mois, je n'aurais jamais pu improviser une pizza en si peu de temps. Mais avec un robot-pétrin, quel pouvoir ^^ 

Raviolis au chèvre et à la truffe noire

Mon partenaire Les Pastras m'ayant envoyé un échantillon de leur étonnante et délicieuse huile d'olive à la truffe, j'étais à la recherche d'une recette pour tester cette petite merveille. J'ai opté pour les raviolis maison, avec une farce au chèvre frais. Ce dernier est associé à la pomme de terre pour que son goût ne prenne pas le dessus sur la truffe et qu'il l'accompagne harmonieusement. 

Je vous renvoie bien-sûr à mon article sur les raviolis maison afin de réaliser dans un premier temps la pâte à raviolis, et aussi pour voir comment les confectionner.

Bon évidemment, si on a une truffe à sa disposition on peut mélanger des copeaux à cette farce. Personnellement je trouve que l'huile à la truffe noire permets justement d'avoir la saveur de la truffe sans se ruiner, puisque vous savez bien que cet or noir a un prix à la hauteur de sa réputation. En plus l'huile est si parfumée qu'une cuillère à soupe suffit presque à aromatiser toute la préparation ! 

Cupcakes courgettes et chèvre frais

De délicieux cupcakes à faire et refaire sans hésiter

Une vraie petite merveille à déguster à l'apéritif ou comme nous en entrée tiède avec une petite salade. C'est chez la Cuillère aux mille délices que j'ai trouvé ce petit bijou de douceur et de fraîcheur, merci encore Marianne car je te l'ai déjà dis mais nous nous sommes régalés !
Comme j'avais un poivron à faire filer, j'en ai profiter pour l'incorporer au cupcake : C'était parfait. Le poivron jaune ajoute encore de la douceur, le tout est relevé par le chèvre frais et quelques feuilles de menthe ciselées. Je vous recommande vraiment cette recette qui m'a tellement plu, j'en ai fais des cupcakes classiques et des minis dans un moule à bouchons, comme il me restait de la pâte.

Pizza au chèvre, aubergines et thym frais

Une pizza qui apporte un peu de soleil dans nos assiettes ! A partir de ma pâte à pizza Kitchenaid, j'ai fais un peu le tour du frigo pour réaliser cette bonne pizza colorée. Chèvre aubergines, ça on sait que ça marche bien, alors je ne prenais pas trop de risques, c'était délicieux :-)  Comme en ce moment on a du beau thym frais, j'en ai bien-sûr profité pour parfumer le tout. Et comme j'avais aussi une tranche de cheddar pour burger qui se promenait, ça a apporté encore une couleur et une saveur différente sur ma pizza. J'ai juste oublié les olives noires, ça aurait été parfait !

Cette pizza a une histoire assez rigolote (enfin, sur le coup je n'ai pas rigolé du tout) : J'ai fais griller mes aubergines sur une feuille de cuisson... Qui n'était pas une feuille de cuisson, mais une feuille de plastique que ma mère utilisait pour protéger son plan de travail. Je vous laisse imaginer ma tête quand j'ai ouvert le four pour découvrir mes aubergine baignant dans une flaque de plastique !

Bon je vous rassure, j'ai changé d'aubergines pour garnir ma pizza ( Mais c'est peut-être un bon truc si quelqu'un que vous n'aimez pas vient manger chez vous... Qui a dit "petite peste" ? ) 

Bref, voilà pourquoi j'ai oublié les olives noires, toute perturbée que j'étais, pauvre bichette. 

Gratins de gnocchi au chèvre

Gnocchis fondants à la sauce au fromage de chèvre

Cette recette de gratin de gnocchis au chèvre est un régal pour les amateurs de chèvre : La petite sauce au fromage est à tomber ! Pour ceux qui n'aiment pas, à tester avec un autre fromage fondant de votre choix. Ce plat peut bien-sûr être réalisé avec des gnocchis du commerce, mais le mieux est encore de le faire avec de délicieux gnocchis maison !

Bon à savoir, en ramequins ou mini-cocottes c'est vraiment parfait. En plat de service, il faut penser à bien prendre de la sauce au fond du plat car c'est le meilleur ! 

J'avoue que je n'ai pas forcément respecté les proportions de la recette. Pour ce genre de plats, j'ai une technique infaillible : Je goûte et modifie la sauce jusqu'à ce que ça me plaise. Une pratique efficace mais du coup je n'ai aucune idée des quantités de fromage et de crème que j'ai mis.. Je vous donne celles de ma recette.

Samoussas au four : Epinards, chèvre, fenouil

J'adore faires des samoussas au four. En dehors du fait qu'ils sont moins gras que lorsqu'ils sont frits, ils nous évitent aussi le calvaire de la friteuse : La sortir, la remplir d'huile, ne pas savoir que faire de l'huile (filtrer ? jeter ?), ne pas savoir comment se débarasser de l'odeur de friture qui prend un malin plaisir à imprégner tous les textiles de la pièce...

Bref, les samoussas au four c'est le top.

On garnit, on plie, on badigeonne de beurre et zoup, au four un petit quart d'heure. Cette recette piochée sur un ancien numéro de Gourmand m'a fait découvrir une association bien heureuse, celle du fenouil avec le chèvre et les épinards. Si vous aimez ces trois ingrédients vous allez adorer cette recette !

Quiche au chèvre et lardons

Une quiche délicieusement parfumée pour un dîner léger

Le numéro de Gourmand spécial tartes est vraiment terrible. Je crois qu'il n'y a pas une recette qui ne me fasse pas envie !

 J'ai donc testé la première, évidemment je suis attirée comme un aimant par le fromage de chèvre... Cette délicieuse quiche au chèvre est toute douce et onctueuse, relevée par le goût des petits lardons. Je n'ai pas l'habitude d'utiliser du lait dans la garniture, mais dans le cas de cette recette la texture obtenue va vraiment très bien avec le fromage de chèvre car elle apporte beaucoup de légèreté.
Pas forcément très fan des noix dans les préparations salées (quoique cela dépend des recettes), je n'en ai pas utilisé ici, mais il y en a dans la recette donc n'hésitez pas à ajouter quelques cerneaux sur votre quiche au fromage de chèvre si vous aimez ça :)
Mon moule était un peu trop grand, j'aurais bien voulu que ma quiche soit plus épaisse.

Une recette de quiche à réaliser avec ma petite pâte brisée au kitchenaid ou tout autre robot pétrin, à la main, ou encore avec une pâte brisée du commerce.