Choux de Bruxelles au poulet

...Ou poulet aux choux de Bruxelles, ça marche aussi ! 

Nous avons réalisé ce plat de choux de Bruxelles avec le bouillon de poulet maison que j'ai publié tout récemment. Comme nous avions aussi un reste de poulet rôti, ça a été l'occasion de réaliser un tout nouveau plat à partir de ces petits morceaux de viande.

Bien-sûr, on peut réaliser ces délicieux choux de Bruxelles au poulet avec deux blancs de poulet et du bouillon cube classique. Mais c'est vrai que le bouillon maison est très différent et vraiment délicieux, nous avons adoré ! 

Bouillon de poulet

Faire son propre bouillon

Après avoir réalisé un bon poulet rôti, il est très intéressant de ne pas jeter la carcasse, mais de la réutiliser pour cuisiner son propre bouillon de poulet maison. Sans colorant, sans conservateurs, sans exhausteurs de goût, bref que du naturel et c'est tant mieux.

Bon il existe des quantités de recettes de bouillon, je vous donne la mienne mais votre seule limite est bien entendu votre imagination. 

Cette recette de cuisine était au départ une inspiration de diverses sources, mais depuis que je connais la version de Gordon Ramsay ("La cuisine saine et gourmande de Gordon Ramsay")je ne fais plus que celle-ci donc la voici. Le temps de cuisson est d'une heure, c'est un petit peu long mais ça vaut le coup ! Pour déguster avec des pâtes, mais aussi des plats mijotés, des risotto... Ca permet aussi de parfumer délicieusement une poêlée de légumes, comme par exemple une poêlée de brocolis.

Fajitas au poulet

J'adore les saveurs mexicaines. Il y a quelques semaines je vous proposais un chili con carne que nous avions adoré, et puis plus récemment j'ai partagé avec vous les secrets des galettes fajitas maison de ma copinaute Myriam. Aujourd'hui voici la garniture classique des fajitas que nous réalisons pour un délicieux repas épicé. Du poulet, des poivrons, une sauce tomate bien relevée.. Ça fait un dîner très sympa. En général on fait ça plutôt l'été pour profiter des bonnes tomates fraîches pour la sauce, mais pour une envie de fajitas hivernale une boite de coulis de tomates fait très bien l'affaire.

Mc Chicken

Le célèbre Mc Chiken 100% fait maison

Ca fait 1 an que je n'ai pas mis les pieds dans un Mcdo. Une envie soudaine de Mc Chicken m'a motivée à reproduire ce fameux hamburger au poulet qui n'est vraiment pas compliqué à faire. C'est même tellement simple que je me demande ce que j'ai attendu pour le faire !

Et vous savez quoi ? Il était meilleur que mes souvenirs du Mc Chicken ! Je me suis inspirée de la recette en vidéo de Fastgood pour réaliser ce délicieux burger maison. Il est tellement fait maison que j'ai fais mon pain à burger (comme toujours maintenant) et ma mayonnaise, wouhou ! I'm on fire today.

Bref, recette à refaire sans hésiter !

Salade Caesar

C'était prévisible non ? Il y a quelques jours je vous donnais ma recette de sauce Caesar, aujourd'hui voici celle de cette délicieuse salade qui fait toujours notre bonheur pour un dîner froid !

La salade Caesar se compose de laitue romaine, de croutons, de copeaux de parmesan et d'oeufs mollets. Il en existe ensuite plusieurs déclinaisons avec avocat, saumon fumé, crevettes ou encore poulet. Ma préférée est celle que j'ai connue lors de mon séjour à Londres : La chicken caesar salad ! Je trouve que la salade caesar au poulet est juste parfaite, c'est celle que je prépare toujours.

Poulet Yakitori

Brochettes de poulet japonaises

Aujourd'hui mon blog de recettes vous emmène au Japon. J'ai réalisé ces délicieuses brochettes de poulet Yakitori avec les restes d'un poulet rôti. Mais vous pouvez bien-sûr utiliser du poulet cru, la façon de faire est exactement la même, il faudra juste les poeler plus longtemps pour que les boulettes soient bien cuites.

J'ai été absolument ravie de la sauce Yakitori Kikkoman, c'était délicieux ! J'ai retrouvé le bon goût des yakitori que je commandais lorsque j'habitais à côté d'un restaurant japonais. J'ai hâte d'en tester plein d'autres en particulier boeuf fromage, et champignons. Merci à mon partenaire Kikkoman pour ce délicieux repas ! 

On peut servir les brochettes de poulet yakitori avec du riz cantonais ou des légumes au wok par exemple.

Nuggets maison aux champignons

Il m'est arrivé d'acheter des nuggets dans le commerce lorsque j'étais étudiante. Mais après une ou deux découvertes pas très appétissantes à l'intérieur de mes nuggets industriels, j'ai arrêté d'en acheter : Trop douteux ! 

Comme toujours rien ne vaut le fait maison, j'ai donc décidé de confectionner mes petits nuggets de poulet et c'est quand-même autre chose.

On peut faire ses nuggets à partir de morceaux de blancs de poulet panés, ou on peut mixer la viande. Les deux versions sont très bonnes, mais je crois que je préfère la version mixée : De cette façon on a des nuggets à la texture très légère, et surtout on peut y incorporer d'autres ingrédients pour les parfumer.

J'ai donc ajouté à ma viande un oignon et quelques champignons de paris : Un délicieux résultat !

Cordons bleus maison

Cordons bleus rapides et délicieux

Voici une recette que j'avais notée en dévorant le blog de Mimi. Ca faisait longtemps que je voulais la publier mais je ne pensais jamais à prendre de photos. C'est chose faite !

Je ne sais pas vous, mais j'ai toujours une appréhension en achetant ce genre de petits plats en supermarché. Je sais que par exemple les nuggets contiennent souvent des parties tout à fait surprenantes des carcasses de poulet, sans parler des conservateurs et autres ingrédients indésirables. Alors les cordons bleus de supermarchés, franchement j'ai moyennement confiance..

Mais je suis très heureuse car depuis que j'ai découvert cette recette de cordons bleus maison elle est devenue l'une des incontournables réponses aux "On mange quoi ce midi ? Pfff pas d'idées..."

Voici donc cette petite recette toute simple de cordons bleus, on peut glisser un autre fromage que l'emmental : J'ai par exemple souvent des restes de fromage à burger, c'est une délicieuse façon de les terminer.

Boulettes de poulet aux olives

Du poulet, des épices, des olives, tout ça ça me parle ! 

J'ai donc testé avec plaisir cette recette plutôt orientale trouvée sur le délicieux blog de Grain de sel & sucre en grains, en faisant un petit peu plus de sauce pour que ce délicieux plat puisse être accompagnée de spaghettis. Un peu comme une bolognaise revisitée !

J'ai adoré le mélange de saveurs, un régal que je ne manquerai pas de refaire.