Potimarron farci végétarien

Une recette colorée comme un petit soleil !

Je m'étais déjà essayée à cuisiner le potimarron l'année dernière, ne sachant pas trop qu'en faire j'avais testé une purée au conté pour le découvrir. J'avais trouvé ça bon mais un peu difficile à manger en grandes quantités, le goût finissait par me déranger.

Cette année, sachant à quoi j'avais affaire j'ai réalisé une recette de potimarron un peu plus complète : Un potimarron farci végétarien, avec des légumes et de la semoule pour les féculents. Un résultat ma foi très bon, équilibré, parfumé et qui change vraiment de ce que j'ai l'habitude de cuisiner. Nous avons beaucoup aimé ! Je l'ai parfumé un petit peu au Ras el Hanout mais c'est complètement facultatif, la recette du blog de cuisine Lespetitsplatsdemanuela à qui je l'ai empruntée n'en utilise pas.

Galettes fajitas maison

Faire soi-même de délicieuses galettes pour Fajitas

J'aime beaucoup les fajitas, que l'on garnit de plein de bonnes choses pour un repas épicé. Comme j'adore tout faire maison (la pâte à pizza au kitchenaid, la pâte à galettes de sarrasin...) et que j'ai pris peur en lisant la composition des galettes pour fajitas de supermarché, j'ai essayé d'en faire à plusieurs reprise. Sans succès : Pour reprendre une réplique de Desperate housewives, c'était "Incroyable ! Trop cuit et pas assez cuit à la fois.. Comment est-ce possible ?"

Du coup quand Myriam du blog de recettes Les délices de Myriam a publié sa recette et que j'ai vu ses magnifiques tortillas maison, j'ai mis ça de côté bien précieusement pour tester sa version. Je les ai confectionné la boule au ventre, pensant à la terrible sentence qui m'attendait si je les ratais, ayant encore en mémoire le cuisant souvenir de mon échec à peine comestible.

Mais la magie a opéré, c'était juste parfait ! A refaire à la prochaine soirée fajitas sans aucune hésitation.

Velouté de potiron au kiri

Soupe de potiron ultra gourmande

Comment vous expliquer l'effet de cette recette de potiron ? C'est comme manger un nuage chaud et sucré, c'est tellement doux qu'on voudrait savourer cette soupe de courge sous la couette, prendre un bain avec, nager dedans, bref c'est juste hyper bon.

Et en plus vraiment trop facile, il vous faut très peu d'ingrédients pour réaliser cette délicieuse entrée chaude automnale. La courge est associée à la carotte et liquéfiée non pas à l'eau mais au lait, d'où la douceur irrésistible du résultat. Pour tout vous dire j'étais partie pour faire une soupe de potiron aux épices, mais au moment de les ajouter j'ai goûté ma soupe et là... J'ai dis non. Surtout, ne rien toucher, c'était bien trop bon !

Mini cannelés bordelais

Des cannelés à n'en faire qu'une bouchée

Ceci est un classique, la recette des cannelés bordelais ! Un classique que j'ai réalisé pour la première fois d'ailleurs, et ça m'a bien plu. Après les cannelés au chèvre en version salée, il était logique de tester les classiques.

J'ai été surprise de voir que la pâte devait reposer une nuit au réfrigérateur, mais du coup j'y ai laissé la gousse de vanille infuser et.. Ouh la la, ce parfum ! Associé au rhum, c'était juste trop bon.

La seule chose c'est que ma recette (en fait celle de Tupperware) indiquait un temps de cuisson des cannelés de 50mn mais je me demande si ils ne se sont pas trompés en indiquant le temps nécessaire pour des cannelés classiques. Les miens sont des minis donc en gros au bout de 25 minutes j'étais en proie à un dilemme atroce. D'un côté la recette des mini cannelés Tupperware et ses 50 minutes, de l'autre Chéri me suppliant d'arrêter la cuisson en voyant les cannelés brunir dangereusement.  Cuisson arrêtée à temps, les cannelés étaient biens mais il n'auraient pas supporté d'attendre encore !

Du coup, l'extérieur croustillant, l'intérieur moelleux et fondant, je ne suis pas spécialiste du cannelé bordelais mais je crois que c'est plutôt bon signe :-)

Hamburger Royal Deluxe

Le Royal Deluxe fait maison

Dans la famille Hamburgers de Mcdo, je voudrais le Deluxe, mon préféré ! 

Je vous présente aujourd'hui son homologue fait maison. Un jeu d'enfant ! Et la sauce du Royal Deluxe est vraiment bluffante de ressemblance, on s'y croirait pour de bon. Après mon Mc chicken maison, cette seconde recette de burgers de Mcdo maison est une autre belle réussite.

Tout ça pour dire que je n'ai plus aucune raison de rendre visite à Ronald et à ses sauces et ses frites à l'huile de palme avec ça. Eh oui, ça t'apprendras à contribuer à la déforestation et aux maladies cardio-vasculaires. De toutes façons j'aime pas les clowns. 

Merci à FastGood pour cette nouvelle recette de hamburger de Mcdo qui est vraiment facile et rapide, avec des ingrédients qu'on a tous à portée de main.

Torsades danoises

De délicieuses briochettes au chocolat

Décidément, en ce moment je vous poste une nouvelle recette de brioche chaque semaine ! Celle-ci est une fois de plus tirée du délicieux blog "Cuisine de JuliaT" de mes copinautes Julia & Agathe. Il s'agit de torsades danoises, aussi appelées Kanelsnurrer (bon, moi j'ai retenu torsades, c'est plus simple ^^)
Ce sont de délicieuses briochettes au chocolat qui ont fait mon bonheur pour plusieurs petits déjeuners de roi. Mes torsades sont beaucoup moins jolies que celles de Julia & Agathe (des merveilles, allez voir !), je les ai fais un peu trop petites. Mais elles étaient très bonnes quand-même :)

Keimling

Une alimentation saine avec Keimling

Keimling est une entreprise allemande qui propose depuis 25 ans des produits culinaires divers ayant tous la même vocation : Respecter la santé des consommateurs. Une expertise dans ce domaine qui leur vaut la totale confiance de leurs clients.

Dans une société où la majorité a malheureusement tendance à détourner le regard de l'origine et des ingrédients qui composent les produits que l'on achète, il est important pour moi de présenter sur mon blog de cuisine des entreprises respectueuses de notre santé. Je suis particulièrement heureuse de vous présenter Keimling. 

Sur leur site web, l'alimentation crue et végétale (une alimentation vivante) est mise en lumière pour ses nombreuses vertus. Pour plus d'informatios visitez Keimling.

L'Or Noir

La vanille à travers le monde

L'Or Noir vous propose de la vanille de haute qualité de diverses origines géographiques. C'est l'entreprise toute récente de Carole, qui a décidé de se lancer dans l'aventure en mai 2013.

Je vous invite vraiment à visiter son site web qui est très bien fait et qui regorge d'infos pratiques sur la vanille.

Personnellement, je suis fan du design du site web et des packagings des produits. Je trouve que pour offrir de la vanille, c'est vraiment parfait, rien à redire les coffrets cadeaux en jettent. Au niveau des produits, il est intéressant de pouvoir comparer les gousses de vanilles de différentes origines géographiques ! Grâce aux instructions de Carole on se rend compte qu'elles ont chacune leurs spécificités, et conviennent à certaines préparations en particulier.

Carole a aussi créé récemment son propre blog Toutsurlavanille.com, je suis sûre que vous serez ravis d'aller découvrir ses astuces et ses recettes.

Mon blog de cuisine est fier de vous présenter le "coffret découverte" que j'ai eu le plaisir de recevoir et qui est vraiment canon, je ne sais pas ce que vous en pensez mais moi j'adore ! Avec Noel qui arrive, ça fait un très joli cadeau pour 32€. 

Petite présentation :

Porc au piment

Un plat relevé et ensoleillé

J'adore la cuisine au wok, cet été j'avais réalisé ce délicieux porc au piment que j'avais accompagné de haricots verts frais. Cette recette de cuisine était restée au fond de mon dossier, zut ! (Ce qui ne veut pas dire pour autant que je suis désorganisée hein... Bon ok, je suis désorganisée.)

Tant pis, après tout le porc se déguste toute l'année, et on peut changer l'accompagnement de la viande pour du riz (voire même du riz cantonais, miam !) ou des légumes de saison. Franchement, cette recette est terrible, la sauce soja enrobe et parfume délicieusement la viande. 

Voilà une recette saine et pas trop grassouillette aux parfums asiatiques !

Pâtes aux champignons

Plat de pâtes forestières

Chéri et moi sommes allés cueillir des champignons ! 

Et oui, on ne dirait pas comme ça, mais on a souvent des envies bucoliques. On est comme ça nous, à décider d'un seul coup "Hey chérie soyons fous, allons nous promener dans les bois en nous tenant la main et en ramassant des champignons". 

Bon on espérait tomber sur une poussée de cèpes, ça n'a pas été le cas. Par contre on a croisé des petits champignons gris qui nous ont rappelé les Grisets que l'on cueillait dans le sud (tricholome prétentieux et tricholome terreux), alors on les a ramassé. Après pas mal de recherches nous avons fini par mettre un nom sur notre butin : Russules Charbonnières. Après vérification auprès de la pharmacie (en fait de trois pharmacies) nous avons eu confirmation de notre délicieuse découverte : La russule charbonnière est un champignon plutôt peu connu du grand public, mais absolument irrésistible ! Elle est considérée comme un excellent comestible, et pour cause, on s'est absolument régalés avec ces pâtes aux champignons. D'ailleurs le goût nous a rappelé celui du cèpe, un peu noisette, très parfumé.

Des pâtes toutes simples à faire avec le résultat de votre cueillette, c'est un régal avec tous les champignons des bois. Alors bien-sûr je vous conseille de faire vos pâtes fraîches maison si vous en avez la possibilité et le temps, mais là en l'occurrence nous n'avons pas pu, nous nous sommes "contentés" de bonnes spaghettis italiennes et c'était déjà délicieux.

Oui oui j'arrête de raconter ma vie, je passe à la recette ! Et juste après, je vous explique comment reconnaître les russules charbonnières.