Oeufs Benedict

Si vous me suivez régulièrement et que vous connaissez les oeufs Benedict, vous avez pu deviner qu'elle n'allait pas tarder à pointer son nez sur mon blog. Ben oui parce qu'entre les muffins anglais maison et la sauce hollandaise, il ne manquait plus que deux jolis oeufs pochés et le compte y est !

C'est un petit plat très gourmand et bien goûteux. Un petit plat du dimanche midi que l'on déguste devant un épisode d'American dad ou de The big bang theory. Ou pourquoi pas ma chaîne préférée, BFM que j'adore car c'est pas du tout déprimant comme programme et ça me donne la patate pour toute la journée ().

Les oeufs Benedict sont faits avec du bacon mais je n'avais que du jambon alors.. Ca a bien fait l'affaire pour calmer une soudaine envie de muffins anglais version salée (ou de muffins salés version anglaise)

Vous pouvez aussi remplacer les muffins anglais par du pain de mie, du pain de campagne, ou même de la brioche pas trop sucrée.

Recette du petit livre Cocorette.

Tartine avocat crevettes

Une petite envie de fraîcheur et de croustillant ? Cette jolie tartine inspirée de diverses photos Pinterest nous a beaucoup plu : Soit pour une entrée en petit format, soit pour un plat en grandes tranches style poilâne avec une belle salade verte. Avec du pain de campagne maison, c'est encore plus la classe ;)

C'est aussi une façon de cuisiner l'avocat sans mayonnaise parce que j'en connais un qui a du mal à dissocier ces deux produits ^^ Et pourtant, sur son petit lit de Ricotta, en compagnie des jolies crevettes, l'avocat révèle tout autant ses délicieux parfums. Vous avez aussi l'avocat à la feta que j'ai publié il y a quelques jours que nous avons tout autant adoré !

Ce que j'adore avec les tartines, c'est que c'est ultra vite fait et super mignon avec toutes ces couleurs ! Ca ne vaut pas le coup de s'en priver :)

Bruschetta aubergines mozzarella

Savoureuses tartines estivales

Rien de tel que les bruschetta lorsque l'on n'a pas envie de cuisiner mais qu'on voudrait bien se faire plaisir ! Je fais souvent des bruschetta tomates mozzarella, elles se mangent froides avec le pain légèrement toasté. C'est une belle entrée en petit format, ou un plat si l'on utilise une grande tranche et qu'on l'accompagne de salade.

Pour une version chaude, j'ai pré-toasté mon pain (j'ai utilisé du poilâne, long à cuire), et il est ensuite reparti sous le grill du four avec sa garniture pour un effet un peu gratiné délicieux.

C'est une recette très simple. Si vous aimez l'association aubergines mozzarella, je vous recommande les délicieuses aubergines alla parmigianna qui mêlent joyeusement ces ingrédients avec du coulis de tomates et du bon parmesan.

Pour ces bruschetta c'est le basilic qui relèvent l'ensemble à travers un peu de pesto et des feuilles fraîches.

Rillettes de thon

J'ai réalisé ces rillettes de thon au persil pour un apéritif, puis pour un repas complet en grande tartine grillée avec une salade verte. 

Je ne pensais pas que l'on pouvait à ce point transformer une boîte de thon au naturel ! La texture rappelle vraiment celle des rillettes de porc et le goût est absolument délicieux.  C'est hyper simple à faire, ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients, et ça change des apéros habituels. A refaire en variant les plaisir avec de la ciboulette, des épices, du citron vert, des olives hachées... Cette recette inspirée de Ma vie en couleurs se décline à volonté !

Je vous met en garde si vous avez un chat, il risque de vous arriver la même chose qu'à moi.

Vous ouvrez la boîte de thon et ça commence par un petit miaulement timide. C'est le stade dit du chat potté. Surtout ne croisez pas son regard ! Vous feriez face à deux grands yeux humides et une envie irrépressible de verser le contenu de votre boite de thon dans sa gamelle !
Vous égouttez la boite et le miaulement se fait interrogatif.

Vous émiettez le thon, c'est le stade du long miaulement plaintif. Ignorez-le et vous aurez droit au stade suivant : une vraie engueulade en bonne et due forme ! Un seul moyen de mettre fin à ce supplice auditif : Céder, et lui donner une petite miette, qu'il engloutira avec allégresse avant d'en réclamer une deuxième.

Ce chat est d'un sans-gène, c'est à peine croyable. Bref, si comme moi vous avez un mental d'acier, ou bien un problème de surdité ou encore un chat aphone, il vous restera assez de thon pour vos rillettes ;)

Moins dangereux mais tout aussi délicieux à tartiner : Le caviar d'aubergine à faire en été.. J'adore. J'espère avoir la chance d'en faire avec mes aubergines de balcon cette année !

Tartine avocat mayonnaise

Revisiter le célèbre avocat mayonnaise

En ce moment les avocats sont vraiment délicieux ! J'en profite à fond puisque la semaine dernière je vous présentais la salade pommes de terre avocat avec des vitelottes et une sauce au yaourt curry, cette semaine c'est cette délicieuse tartine à l'avocat mayonnaise que j'ai réalisée pour décliner cette fameuse entrée que nous sommes très nombreux à adorer.

Avec une mayonnaise maison of course ! Montée à la main parce que je n'ai plus de batteur, autant dire que ça fait le poignet LoL. Aussi je n'en ai pas fais beaucoup !

J'ai servi cette bonne tartine fraîche et parfumée avec une roquette bien assaisonnée et une part de cake de Sophie olives et jambon, un repas délicieux et très printanier !

Ah et je n'en ai pas finis avec Monsieur l'avocat, je vous prépare encore d'autres gourmandises pour mettre en valeur cet ingrédient que j'adore.

Pan con jamón au jambon Bellota

Jambon Serrano, Pata Negra, Bellota : La sélection des meilleurs jambons espagnols par la famille Oliveras

Depuis le temps que je vois le jambon Bellota sur la blogosphère, j'étais très curieuse d'y goûter ! C'est chose faite grâce à Thomas de chez jambonsoliveras.com qui m'a fait parvenir très gentiment un échantillon de ce fameux jambon espagnol pour que je puisse vous le présenter.

Pourquoi le Bellota ? Ce produit a l'heureuse réputation d'être le meilleur jambon du monde. A la base c'est un porc noir ibérique (le fameux Pata Negra qui a déjà une solide notoriété) que l'on a sélectionné pour produire ce jambon en le nourrissant à 80-90% de glands durant les 4 derniers mois de sa vie. Cette alimentation lui confère un petit goût de noisette caractéristique.

Donc si l'on résume bien, le Bellota, c'est un Pata Negra nourri aux glands. Ce délicieux jambon à la chair foncée et aux arômes uniques est disponible à l'achat sur le site des  jambons oliveras en compagnie d'autres produits plus alléchants les uns que les autres. N'hésitez pas à visiter le site web de cette entreprise familiale qui sélectionne pour nous des jambons de qualité exceptionnelle ! Pour tout achat sur leur site, vous bénéficiez de 5€ de réduction avec le code "Tiroir à recettes" sans minimum d'achat.

Pour ma part, je me suis empressée de goûter au jambon Bellota. Pas question de le dénaturer avec trop d'ingrédients, pour savourer son goût unique nous avons opté pour une tartine de jambon. Après avoir visité quelques blogs culinaires espagnols, j'ai remarqué que tous s'accordaient à dire que le jambon Bellota s'entendait très bien avec les tomates. J'ai donc réalisé un pan con tomate surmonté d'une tranche de jambon : Parfait !

Bruschettas tomates mozarella

Les bonnes tartines à l'italienne

Les bruschettas sont des tartines d'origine italienne. Traditionnellement, on les frotte avec une gousse d'ail, et on les garnit de dés de tomates assaisonnées à l'huile d'olive et au basilic. De nombreuses variantes existent, je vous présente notre préférée : La bruschetta tomates mozarella.

Ici je l'ai réalisée comme plat principal à déguster avec une salade verte, il y a donc une demi-baguette pour deux, mais c'est aussi une entrée délicieuse sur un morceau de pain plus petit.