Aubergine vapeur

Cuisson ultra light des aubergines

Roh cette façon de cuire les aubergines !! Depuis que je la connais je ne la quitte plus ! Pourquoi s'embêter ? On balance l'aubergine dans le cuit vapeur (on peut aussi la déposer délicatement) en entier, comme ça en mode "j'ai autre chose à faire que passer ma vie aux fourneaux non mais oh !" et on laisse cuire. 

Et après, on détaille en cubes ou en tranches. FIN ! L'aubergine est parfaitement cuite, aucune matière grasse n'a été maltraitée pendant le tournage, et on peut en faire tout ce qu'on veut. Elle est pas belle la vie ?

Comptez 20 à 30 minutes selon la grosseur de votre aubergine. On peut aussi utiliser cette technique pour pré-cuire 10 minutes les aubergines avant de les rôtir ou de les dorer à la poêle. 

Je suis tombée sur cette super idée sur Marmiton. Voici la recette d'un accompagnement tout bête et super bon. Pour nous c'était pour le délicieux filet mignon en croûte (Mmmh... filet mignon en croûte...)

Pancakes aux myrtilles

En ce moment j'ai des envies de recettes américaines ! Après les bagels maison je vous présente les classiques blueberry pancakes, autrement dit les pancakes aux myrtilles. De beaux et moelleux pancakes maison parfumés avec cette délicieuse petite baie qu'est la myrtille. Enfin délicieuse d'habitude mais pour le coup je suis tombée sur des myrtilles sans goût pfff... Moi qui n'en achète jamais j'étais bien déçue !

Mais nous avons adoré les pancakes, si les myrtilles avaient eu du goût ça aurait été une vraie bombe :) On s'est quand-même régalé en les accompagnant de confiture d'oranges. Faut pas se laisser abattre !

La recette de ces délicieux pancakes vient du site Recettes américaines, que j'ai beaucoup aimé parcourir. 

Une autre recette de pancakes ? Ben.. J'en ai pas x) Ce sont mes premiers ! Par contre j'ai celle des crêpes aux pommes qui sont épaisses comme des pancakes et vraiment super bonnes, à tester absolument !

Que faire avec des mûres ?

La bonne saison des mûres sauvages ! Quoi de plus plaisant que de partir les chercher dans les bois ou en bordure des chemins ? 

La mûre sauvage est très différente de la mûre cultivée, plus grosse mais beaucoup moins savoureuse. 

Comme toutes les baies, la mûre qu'elle soit cultivée ou sauvage apporte de nombreux bienfaits à l'organisme. C'est lorsqu'elle est mangée crue qu'elle comporte le plus de vitamines C. Lorsque l'on cherche à perdre du poids on peut en ajouter quelques unes à son petit déjeuner, car dans le cadre d'un régime équilibré, elle ferait partie des aliments brûleurs de graisses. 

Grâce à ses vitamines, les mûres luttent contre le vieillissement cellulaire et stimulent aussi les défenses immunitaires.

C'est lorsqu'elle est cueillie le matin que la mûre révèle le plus ses arômes. Côté alliances de saveurs, la mûre s'entend forcément très bien avec d'autres fruits rouges de saison, comme la framboise, la groseille, la fraise ou la myrtille. Elle se révèle délicieuse lorsqu'elle est associée à l'amande, réveille les papilles avec le citron. Moins commun, le mariage mûre-menthe est surprenant et savoureux.

Sur mon blog de cuisine je vous propose 8 recettes pour vous régaler avec votre récolte en plus des mûres mangées telles quelles. 

Des nouvelles du balcon

Bonjour à tous !

J'en ai marre de commencer les billets sur mon potager de balcon en vous parlant de la météo horrible qu'on a eue toute la semaine mais c'est pourtant bien vrai >< On peut dire que mes légumes en pots ne sont pas gâtés cette année ! 

Malgré tout, des supers nouvelles quand-même. Ce n'est pas rancunier un plant de légume :)

Des bébés poivrons ! Des bébés poivrons ! Des bébés poivrons ! Ils poussent trèèèèès lentement mais ils poussent quand-même. J'ai trop hâte de les voir grossir et vraiment ressembler à des poivrons. J'en ai deux sur mon plant le plus grand et trois minuscules sur un des deux plants plus chétifs.

Gâteau de courgettes

Ce gâteau invisible aux courgettes me faisait de l'oeil depuis longtemps ! J'avais réalisé sa première version, l'invisible aux pommes qui est bien-sûr un dessert, et qui a eu beaucoup de succès.

Pour cette version salée je me suis basée sur le gâteau invisible de courgettes au chorizo repéré chez ma petite Mely du délicieux Fish Custard. J'adore le chorizo, mais je n'en avais pas. Alors je vous ai préparé une version de mon cru : Courgettes, curcuma, ail, parmesan, jambon. Nous avons vraiment adoré, autant froid que chaud ! Une recette très sympa avec peu de matières grasses à refaire sans hésiter.

Comme pour l'invisible aux pommes, la pâte semble inexistante quand on verse la préparation dans le moule, mais elle est bien là : Résultat moelleux, légèrement sous-cuit pour moi avec le centre fondant. Délicieux.. :)

Vous pouvez aussi consulter mon article "que faire avec des courgettes" pour d'autres idées bien de saison !

Risotto aux crevettes

Le risotto de la mer

Rien de tel qu'un bon risotto aux crevettes pour tester l'huile de homard de mon partenaire Archigourmet via Un zeste de plus. Cela apporte aux crustacés une saveur supplémentaire pour un risotto très gourmand ! Chéri et moi avons vraiment adoré ce plat.
Pour le réaliser, je me suis basée sur mes derniers vol-au-vent aux fruits de mer, pour utiliser les carapaces et les têtes en guise de bouillon de crevettes pour la cuisson du riz. Et puis j'y ai mis une belle cuillère de Curcuma, pour le parfum mais aussi pour la couleur. Résultat garanti, un vrai délice !
Si vous aussi vous adorez le risotto maison, je vous propose sur ce blog un très bon risotto aux artichauts violets, comme c'est la saison :) La recette vient du chef Alain Ducasse alors autant dire que vous pouvez y aller les yeux fermés !

Cupcakes aux mûres

Cupcake au citron fourré à la confiture de mûres sauvages, chantilly à la mûre

Avec ma petite confiture de mûres sans pépins, l'occasion était trop belle ! J'en ai fais de délicieux cupcakes aux mûres et au citron. Et puis c'était aussi l'occasion de tester ma nouvelle douille de chez Cakemart pour faire un joli glaçage.

Je suis donc partie toute guillerette avec mes cupcakes (la base au citron piochée sur mes cupcakes citron framboise agrémentée d'une cuillère de confiture en plein milieu) bien décidée à faire une chantilly aux mûres sauvages en mélangeant crème fraîche, mascarpone et confiture. Ca a l'air bien dit comme ça non ?

Oui mais voilà : Mon robot est nul, nul, nuuuuuul vous ne pouvez pas savoir >< (C'est le robot hein, moi j'y suis pour rien je suis irréprochable.. Une vraie fée de la chantilly maison.)

Et donc un coup la chantilly met trois plombes à monter, et la fois d'après elle se transforme en beurre en une minute. Devinez ce qui s'est passé ?

Donc voilà, un bol de chantilly beurrée foutu, un fond de mascarpone qui est resté dans son pot.. Bon.. J'ai improvisé un glaçage 100% mascarpone mélangé avec un peu de confiture. Bien bon mais trop compact pour ma douille à pétales de roses que m'a envoyé mon partenaire Cakemart. Donc à défaut d'une magnifique rose j'ai eu une sorte de fleur de lotus LoL. Mais la prochaine fois ouuuuh je l'aurais !!

Courgettes farcies thon ricotta

Courgettes toutes douces pour dîner léger

Une jolie recette de courgettes farcies avec deux ingrédients qui se marient très bien : Le thon et la ricotta ! Voilà qui change des courgettes farcies à la viande, et cela nous a bien plu. Un repas très simple mais plutôt équilibré au final, et gourmand ! Et surtout pas prise de tête du tout, vraiment basique, ça permet de l'improviser avec des ingrédients très simples sans que cela nous prenne la matinée.

J'ai utilisé des courgettes longues coupées en tronçons à défaut de courgettes rondes. J'aime bien cette présentation que j'avais testé la première fois dans les courgettes farcies au chèvre, ça permet de se servir en fonction de son appétit et de garder les tronçons restants pour plus tard.

Bagel au saumon fumé

Forcément après avoir fait mon pain à bagel maison j'avais très envie de commencer par le classique, celui dont tout le monde parle ! Le fameux bagel saumon fumé philadelphia :)

Un classique à la hauteur de sa réputation puisque nous avons absolument adoré. Bon mes bagels sont énormes donc je ne vous cache pas qu'après avoir mangé ça j'ai roulé jusqu'au canapé et je me suis échouée comme une baleine x)

Rien de compliqué pour ce bagel : De la salade, du philadelphia, du saumon fumé. Après comme le dit si bien ma copine Mely de Fish Custard qui a préparé elle aussi de délicieux bagels maison, pour les condiments on met ce qu'on veut. Concombre pour elle, cornichons pour moi (en même temps les cornichons c'est des bébés concombres ^^), on peut aussi y mettre des oignons rouges, du maïs.. J'aurais vraiment aimé y mettre de l'aneth aussi, mais je n'en avais pas alors j'y ai mis de la ciboulette de mon potager de balcon.

Ca vous fait trop envie mais vous n'avez pas le courage de vous lancer dans le bagel ? Bon, alors pourquoi pas des blinis maison, c'est moins fastidieux et vous pouvez l'accommoder tout pareil avec saumon fumé et philadelphia. Et puis c'est rigolo à faire. A moins que ça aussi ça fasse partie des choses que je suis la seule à trouver rigolotes ><

Cakemart

Bonjour à tous !

J'ai le plaisir de vous présenter mon nouveau partenaire, le site de vente d'ustensiles de pâtisserie Cakemart. Un véritable paradis en ligne pour les pâtissiers amateurs ! 

Cakemart est une entreprise allemande déjà bien implantée en Allemagne et en Autriche. Pour promouvoir leur nouveau marché français, ils m'ont proposé de découvrir et de tester un échantillon de leur large choix de produits. Vous trouverez chez Cakemart.fr tout pour la préparation, la cuisson, jusqu'à la décoration de vos pâtisseries. C'est un vrai plaisir de naviguer sur leur joli site rose et blanc, bien organisé même si les articles sont vraiment nombreux. Du coup on est à peu près sûr de trouver ce que l'on recherche !

Les produits sont de bonne qualité, de grandes marques sont bien représentées puisque l'on trouve des articles de chez Silikomart, Kaiser, Wilton, Scrapcooking...

La livraison a été très rapide même dans le cadre d'un partenariat et même en provenance d'Allemagne. J'ai annoncé à Cakemart la liste de produits qui m'intéressait le lundi, je les ai reçus le jeudi. Très bien emballés, livrés par DHL (mais ils utilisent aussi Colissimo). 

Les frais de port sont de 4,90€ jusqu'à 80€ de commande, et sont offerts au delà.

Je remercie à nouveau Cakemart et Paolo pour leur gentillesse et leur confiance ! 

Voici ce que j'ai eu la chance de recevoir :