Rôti de porc à la sauge

J'ai du mal à cuisiner le rôti de porc autrement qu'avec de la sauge, de l'ail et de la moutarde, c'est tellement bon ! 

Pour qu'il ne soit pas sec, je mets un fond d'eau et de vin blanc dans le plat : Non seulement la viande reste moelleuse, mais le jus à la fin de la cuisson est absolument démentiel. Je pense que la couche de moutarde aide aussi la viande à préserver son moelleux en plus de former une croûte dorée délicieuse.

Comme je n'ai pas de cocotte, je trouve la cuisson au four bien pratique ! Mais j'essaierai par curiosité de le cuire à la sauteuse, je ne voudrais pas mourir idiote :) Si vous avez une bonne recette d'ailleurs, n'hésitez pas !

Pour accompagner mon rôti de porc j'ai choisi une poêlée de pommes de terre, oignons et carottes à l'ail et au persil. Tout ça, c'est absolument excellent et ça ne nécessite pas de sauce. Mais comme on venait de trouver quelques petits cèpes en forêt.. Impossible de résister, non j'en suis incapable !! J'ai fais une sauce aux cèpes.. Je sais, je suis faiiiible !

Une autre recette de viande rôtie sur mon blog de cuisine : Je vous proposais récemment une succulente côte de boeuf au four, difficile de lui résister !

Tarte tatin aux pommes

Ah cette tarte tatin aux pommes, c'est vraiment du bonheur. Un bon vieux classique, de temps en temps ça ne fait pas de mal ! Et pourtant cette recette de tatin connue de tous n'est pas très souvent invitée dans ma cuisine, en deux ans de blog si je ne l'ai pas publiée c'est tout simplement que je ne l'avais pas encore faite !

Trop facile la tarte tatin ? Pas forcément si simple que ça quand on n'a pas trop l'habitude de cuisiner ce style de desserts. Mais rassurez-vous si vous débutez, avec de bons conseils vous réussirez une belle tatin joliment caramélisée !

La pomme est un fruit qui se décline de mille et une façons et on est en pleine saison, alors pour faire une délicieuse tarte aux pommes ou d'originales crêpes à la pomme râpée, n'hésitez pas à consulter ma liste de desserts avec des pommes !
Vous y trouverez plein d'idées pour préparer de supers petits desserts légers ou gourmands selon vos envies.

Gratin d'épinards au fenouil

Un accompagnement délicieux

L'année dernière je découvrais la délicieuse association des épinards et du fenouil. Ces deux légumes se marient vraiment bien ensemble, j'en ai eu la preuve en confectionnant de très bonnes petites samoussas aux épinards. 

Alors cette année quand j'ai vu de magnifiques épinards frais en faisant mes courses, j'ai tout de suite repensé à cette belle alliance de saveurs. Et c'est parti pour des petits gratins gourmands.

Mon conseil pour un effet irrésistible : Un peu de fromage de chèvre émietté dans tout ça. Terrible ! Mais cette fois ci je n'en avais pas et c'était quand même bien bon, ce gratin de légumes fait un très bon accompagnement.

Si vous souhaitez ne manger que le gratin en plat principal, vous pouvez mettre des œufs durs coupés en deux dedans, c'est ce que fait ma maman et c'est vraiment très bon !

Dans le même style de plats vous avez aussi le gratin de côtes de blettes, super bon également.

Shopping cuisine

Aujourd'hui je vous présente le premier article de ma nouvelle rubrique Shopping. J'ai quelques produits super bien pensés que j'adore utiliser dans ma cuisine, et je suis sûre qu'ils peuvent être tout aussi utiles à de nombreux lecteurs de blogs de cuisine.

Alors j'ai pensé qu'il pouvait être intéressant d'écrire de temps en temps un article pour mettre en lumière l'un de ces produits pour la cuisine qui me facilite la vie au quotidien !

Attention je vais parler d'argent sur un blog de cuisine, ça va grincer des dents dans les chaumières.

Vous avez remarqué vous aussi à quel point ce sujet est tabou ? Pourtant je trouve qu'il n'y a pas de honte à vouloir percevoir une contrepartie financière pour ces blogs qui nous demandent finalement beaucoup d'investissement personnel et donnent de la valeur à tellement d'internautes en manque d'inspiration.

Serpentons sur Sa Calobra

Sa Calobra ! Sa Calobra ! Sa Calobra ! Je n'avais que ça à la bouche depuis le début de notre séjour à Majorque. J'avais tellement hâte de découvrir "La couleuvre" la plus jolie route de l'île qui serpente dans les montagnes.

Malgré mes nombreux monologues sur le sujet, Chéri a été incapable de retenir son joli nom pff ><

"Ah ben tu vois on va la faire ta Sa Colura ! " "C'est demain qu'on va à Sa Cobrila ?" "Faudra charger l'appareil photo avant de faire Sa Corbiera !" grrrrr.

Pour accéder à Sa Calobra, donc, nous quittons Soller et nous nous dirigeons vers le nord.

Croque-quiche

Mon croque-Monsieur a voulu manger une quiche ! Mais quel est cet étrange hybride qui sort de mon four ?!

Pour faire honneur à ma copine Mely et à son concours d'anniversaire sur le thème "Quand le classique se déguise" j'ai enfermé l'appareil d'une quiche lorraine entre deux tranches de pain de mie. 

Ce qu'on a trouvé marrant c'est qu'on sentait vraiment les deux plats qui composent cette recette. C'était fun à faire et bon forcément c'était très bon (en même temps c'est pas évident de faire quelque chose de mauvais avec ces deux préparations). 

 Oui parce que la semaine dernière je voulais participer avec le hachis parmentier de canard à la patate douce, mais comme finalement ça n'a pas fait l'affaire j'ai pensé à cette recette après coup pour faire un petit clin d'oeil au croque-lasagnes de Mely, mais en version inversée puisque j'ai gardé le pain de mie ! (J'aurais p'têtre du l'appeler quiche-Monsieur)

Pizza au saumon

Il y a quelques temps nous avons fait un arrêt à une pizzeria lors d'une journée shopping. J'ai commandé une pizza au saumon, me réjouissant d'avance d'y goûter car je n'y avais jamais pensé. Il s'agissait d'une pizza blanche, que j'ai trouvé bonne mais sans plus. Je me disais en la mangeant qu'on pouvait sûrement la transformer en quelque chose de beaucoup mieux avec quelques ingrédients supplémentaires ! Rien de compliqué mais un petit quelque chose qui change beaucoup.

Et puis je l'ai rangée, dans un coin de ma tête. Jusqu'au jour où j'ai vu passer une superbe pizza au saumon sur Hellocoton (à moins que ce ne soit sur Pinterest ?) avec des rondelles de citron par dessus. 

Ca m'a donné envie de reprendre le fil de mon idée ! Me voilà partie donc dans mon amélioration de la pizza blanche au saumon : J'obtiens quelque chose de beaucoup plus goûteux en ajoutant de l'estragon, de la ciboulette et des tranches de citron.  Et en plus, je teste une nouvelle pâte à pizza complète en remplaçant ma farine par de la T110 semi complète beaucoup plus nourrissante et aussi plus goûteuse.

En tous cas je suis complètement fan du résultat de cette pizza au saumon :) On s'est bien régalés !

D'ailleurs si cette recette vous parle, je vous recommande aussi la quiche saumon courgettes et la tarte saumon épinards.

Succès au praliné

Voilà la belle recette que j'avais derrière la tête lorsque j'ai réalisé mon praliné maison ! Comme je regarde le Meilleur pâtissier, il y avait un gâteau qui m'avait franchement tapé dans l'oeil il y a déjà plusieurs semaines (oui en plus de la Sachertorte) : Le Russe ! Un beau gâteau au bon goût de praliné emblématique de la pâtisserie Artigarrède à Oloron Sainte Marie (64).

J'aime bien m'intéresser d'un peu plus près aux recettes avant de me lancer, alors j'avais fais un petit tour sur le net et notamment le blog de Mercotte. Elle disait que le Russe (dont personne hormis la famille Artigarrède ne connait la véritable recette) lui avait rappelé ce succès praliné, alors je suis allée zieuter la recette. Le succès au praliné m'a parut plus facile, et m'a bien plu. Finalement, je suis partie là dessus.

Ce gâteau est un entremets composé de deux biscuits croustillants (qui restent croustillants longtemps) et de crème pralinée. Il y a aussi des amandes grillées sur les bords, donc en gros c'est mortel, voilà ! Enfin à moins d'avoir une aversion pour la crème au beurre puisque ça en est une, mais l'ajout de la meringue italienne lui donne une texture plus légère que la crème traditionnelle.

Il est important de noter que le succès praliné est une tuerie qu'il est nécessaire de sortir une grosse demi-heure avant de le déguster (une heure c'est encore le mieux). S'il est trop froid, la crème est figée alors qu'elle a une onctuosité terrible à température ambiante.

J'ai bien aimé la façon de faire le décor en saupoudrant du sucre glace par dessus une grille de pâtisserie ! Enfin j'ai bien aimé la théorie parce qu'en pratique ce n'était pas aussi joli que prévu LoL !

Sole au citron

Quel plaisir de trouver de belles soles en promo ! C'est un poisson que je trouve extrêmement fin et vraiment délicieux. Je l'adore en sole meunière, mais là.. Levée en filets c'est encore mieux. Pas une arête c'est vraiment le top !

Comme mon partenaire Manelli m'a fait parvenir un couteau à filet de soles, je ne me suis pas privée pour me lancer dans la levée des 4 filets de mes deux soles. Et j'ai été ravie de constater (sans m'envoyer des roses) (bon ok juste quelques unes) que j'avais nettement progressé dans la préparation des poissons entiers ! Il faut dire aussi que c'est surprenant comme ce fameux couteau rend la tâche beaucoup plus simple.. Et croyez-moi pour avoir essayé désespérément avec une lame classique je sais apprécier cet outil à sa juste valeur ^^

En tous cas si un jour on m'envoie à Koh Lantha, je suis prête à lever du filet ! 

Alors figurez-vous que j'ai une toute petite cuisine avec deux pauvres plaques électriques. Je rêve d'une cuisine avec 4... Non 6, soyons fous, 6 plaques à induction ! Comme ça je pourrai faire cuire un steak, une sauce, du riz, des légumes verts, réchauffer une soupe pour l'entrée et cuire un oeuf dur pour le fun. 

Là j'avais mon riz d'un côté et mon poisson de l'autre. Et pour la sauce ? Merci à mon micro-ondes ! Vous saviez qu'il suffisait de faire chauffer un peu de crème fraîche, de l'assaisonner et d'y verser un peu de jus de citron pour avoir une sauce pour poisson mortelle ? A retenir !

Pâtes aux trompettes de la mort

Les pâtes aux champignons, je ne sais pas vous mais nous je crois qu'on ne s'en lassera jamais ! C'est simple mais c'est tellement parfumé.. 

Comme on a mangé beaucoup de champignons des bois ces derniers temps, on a pas mal abusé sur la crème fraîche. Je voulais changer un peu même si la crème fraîche et les champignons.. On est d'accord c'est excellent !! 

Mais pour celles-ci j'ai misé sur l'huile d'olive de Provence, de mon partenaire Huiles et Olives. C'était vraiment excellent aussi ! Si j'avais eu le temps j'aurais préparé des pâtes fraîches moi-même pour l'occasion, mais entre la cueillette, le nettoyage et tout ça.. Il me manquait une paire de bras !

La dernière fois je vous proposais une délicieuse omelette aux trompettes de la mort si vous cherchez d'autres idées pour vos cueillettes !