Pommes de terre farcies au saumon fumé

Il y a maintenant plusieurs semaines que Marianne (La cuillère aux Milles Délices) avait publié ces appétissantes pommes de terre farcies. Ouh que ça m'avait fait envie ! Mais pas de pommes de terre sous la main. Bon ! J'attends.

Et puis c'est Marina (Saveurs exquises) qui les a publiées, ouh que j'en ai salivé !! Elle n'avait pas attendu longtemps, ça ne m'étonne pas, gourmande comme elle est. Mais moi aussi je suis gourmande, et je les voulais ces pommes de terre farcies au saumon ! Quand je les ai vu chez Marina j'ai couru, sauté, volé jusqu'au frigo et... Pas de crème fraîche grrrr ! Le complot (j'ai jeté mon dévolu sur une soirée Mont d'Or, il me fallait au moins ça pour me consoler). 

J'ai finis par réunir tous les ingrédients, si ce n'est que mes patates sont ridiculement petites (ben oui les grosses étaient parties avec le Mont d'Or), tant pis ! C'était quand-même délicieux, un bon petit dîner. Merci les filles ! 

(Oui, tout ce texte juste pour vous dire que je n'avais pas eu tous les ingrédients tout de suite, c'est fou ce que je peux écrire pour ne rien dire ?)

Vous aimez l'association pommes de terre saumon fumé ? Vous allez kiiiiiffer la salade pommes de terre saumon fumé au curry, recette de Lignac, c'est une vraie bombe !

Escalopes de veau aux champignons

J'adore les escalopes milanaises et quand j'ai du veau j'y pense tout de suite. Mais voici une autre recette qui vaut la peine d'être testée.

Le must c'est d'avoir des champignons des bois, c'est vraiment exquis (En ce moment c'est la saison des morilles) ! Mais si vous n'en avez pas, vous pouvez faire la même chose avec des champignons de Paris. Ce sera bon aussi bien que moins parfumé.

La viande de veau se cuit généralement un tout petit peu rosée. Pour cela, on peut la poêler à feu très vif rapidement, puis la laisser sur feu doux quelques minutes à peine pour qu'elle termine sa cuisson.

Dans cette recette on fait tout dans la même poêle pour que les champignons prennent les sucs de la viande.

Cookies à la pistache

Comme une envie de cookies flottant dans l'air ce jour là.. Et une petite idée derrière la tête pour utiliser ma pâte de pistache de Pierre Hermé ! 

Je me suis mise en quête d'une bonne recette de cookies à la pistache et au chocolat et j'ai trouvé mon bonheur chez Angie (La gourmandise selon Angie) : Une valeur sûre ! Vu la vitesse où ils ont été engloutis et le nombre de jurons prononcés en les goûtant, je pense pouvoir dire qu'ils sont M.O.R.T.E.L.S 

Imaginez ! Une pâte à cookie parfumée à la pâte de pistache, des morceaux de chocolat et des morceaux de pistache. Il faudrait être fou pour ne pas aimer non ?

Si vous aimez le cookies maison, ne manquez pas mes préférés : les cookies au chocolat fourrés et les cookies coeur fondant. 

 

Gratin de fenouil

C'est que mine de rien, je commence à avoir quelques recettes avec du fenouil ! Pour celle-ci j'ai une pensée pour une volontaire de la Croix rouge où Chéri et moi avions fait un peu de bénévolat. Quand on distribuait les légumes aux personnes qui venaient chercher leur colis alimentaire, ils ouvraient toujours de grands yeux ronds en voyant les bulbes de fenouil. "Mais qu'est-ce que je vais pouvoir faire avec ça ?"

C'était bien avant la création de mon blog de recettes de cuisine, et j'avoue que moi aussi je me demandais bien ce que l'on pouvait faire avec ces choses inconnues à part les montrer à mes amis en disant "T'as vu ? C'est ça du fenouil en fait." ^^ 

Et cette bénévole, une femme du sud comme je les connais, avec un caractère bien trempé et un coeur d'or, répétait inlassablement "En gratin avec de la béchamel, vous m'en direz des nouvelles !".

Je m'étais promis d'essayer, c'est chose faite ! Et c'est effectivement très bon, pour aller avec le poisson c'est parfait. Cela nécessite très peu de préparation en dehors de la confection de la sauce béchamel.

D'autres recettes de fenouil ? J'en mets dans mes papillotes de lieu noir et dans ma fameuse quiche thon fenouil.

Lasagnes épinards ricotta

Et dire que Chéri n'aimait pas les épinards quand on s'est connus ! Il lui a suffit de goûter au gratin d'épinards de ma maman pour changer d'avis. Magique !

Maintenant il en achète sans arrêt, il remplit des sacs entiers pour s'assurer d'en avoir une bonne quantité (c'est que ça réduit à la cuisson ces petites bêtes là).

Je ne me plains pas car j'adore le gratin d'épinards, je pourrais en manger tout le temps ! Mais j'aime bien changer un peu aussi, les faire sous d'autres formes. Comme l'omelette aux épinards par exemple, c'est un plat délicieux.

Mais cette fois-ci, pour renouer avec la délicieuse association épinards ricotta que j'avais découverte avec la tarte soleil... J'ai pensé aux  lasagnes maison. Je me suis dis mmmh.. Ca ne devrait pas être mauvais tout ça !

Et c'était même carrément méga bon :)

Je me suis inspirée pour cela d'une recette de Femme Actuelle.

Si vous adorez vous aussi les lasagnes aux épinards, vous devez absolument tester les lasagnes saumon épinards qui sont une vraie tuerie.

La cave Dourthe

J'ai le plaisir de vous présenter La cave Dourthe. 

Cette cave basée dans le vignoble bordelais à Saint Emilion vous propose d'acheter votre vin en ligne via leur très joli site internet. 

Si vous êtes dans la région, vous pourrez également passer les voir pour découvrir les produits de la Cave : Vins Dourthe, Grands Crus et millésimes rares, ainsi que champagnes Canard-Duchêne, Joseph Perrier et Thienot. 

Vous pourrez bénéficier des conseils avisés et personnalisés d'Anne-Lyse et de Joachim, passionnés par le vin, qui vous y accueillent chaque jour du lundi au samedi. Des cours de dégustation sont également organisés pour ceux qui souhaitent s'initier à l’œnologie.

Si comme moi vous êtes un peu trop éloignés pour faire le déplacement, vous pouvez en quelques clics choisir votre bouteille sur www.lacavedourthe.com. 

Ne manquez pas de visiter le blog de la Cave Dourthe et ses jolis articles qui nous en apprennent un peu plus sur les accords mets et vins, l'actualité de la Cave, et le milieu du vin en général.

Voici le vin que j'ai eu le plaisir de découvrir : Château La Garde blanc millésime 2012. Quelques mots sur ce très beau cadeau.

Gâteau de petits beurres au café

Je pense que la plupart des famille a son gâteau préféré. Vous savez ce gâteau que tout le monde vous réclame quand il y a réunion familiale ? Ce gâteau qu'on vous reproche de ne pas avoir fait assez gros pour pouvoir se servir une troisième fois, celui qui fait crier au scandale s'il n'est pas présent à toutes les occasions ?

Pour ma famille, c'est le gâteau de petits beurres. Il nous ressemble un peu, ce gâteau. Il a ses défauts (inévitablement la pâte se scinde en deux à la fin de la préparation, il brûle les doigts quand on doit tremper les biscuits dans le café, les biscuits se cassent si on les laisse tremper trop longtemps...) et en même temps il est TELLEMENT bon qu'on lui pardonne tout.

Cette recette aurait dû être l'une des premières publications sur mon blog de cuisine, que dis-je, LA première ! Mais que s'est-il passé alors pour que je mette autant de temps à vous la présenter ?

Vous ne devinerez jamais. Le gâteau de petits beurres est fait avec des "Petits bruns" de Lu. Biscuits faits avec de l'huile de palme. (et là, c'est le drame !)

Je ne fais pas la promotions de produits qui contiennent cet ingrédient sur mon blog, ce n'est jamais arrivé, ça n'arrivera jamais. Traitez-moi d'enquiquineuse, mais n'oublions pas que les consommateurs ont leur part de responsabilité dans la catastrophe écologique générée par la production de cette huile, donc, pas de ça sur mon blog et encore moins dans mes placards.

Jusqu'au jour où, vous vous souvenez, j'ai trouvé des speculoos sans huile de palme au rayon bio ! Et j'y ai aussi trouvé des petits beurres. Victoiiiiire ! Donc si vous cherchez des petits beurres sans huile de palme, vous avez notamment "Bio village" de Leclerc au rayon bio qui en fait de très bons.

Place à la recette de ce délicieux gâteau au café, que nous avons fait en amoureux :) Si vous aussi vous adorez les desserts au café, n'hésitez pas à jeter un oeil aux crèmes café speculoos ou au délicieux brownie au café.

Sauté de porc à la moutarde

Une façon très simple de préparer le sauté de porc, où les saveurs sont au rendez-vous ! 

J'ai toujours un pot de moutarde à l'ancienne au frigo car je trouve que quand on manque d'idées elle fait des merveilles avec pas grand chose.. Comme avec ce sauté de porc bien relevé et goûteux que j'ai accompagné de pâtes. C'était un plat du midi bien consistant ! 

Vous pouvez faire ce sauté de porc à la moutarde à l'ancienne ou bien à la moutarde classique. Si vous aimez cette viande, vous pouvez aussi tester le sauté de porc au chorizo qui est bien sympa et tout aussi relevé.

Filets de maquereaux à la moutarde

Maquereau et moutarde font bon ménage, c'est un fait. Maquereau, moutarde et vin blanc, encore plus ! Cette recette est vraiment délicieuse, elle ravira les amateurs de ce poisson. La petite croûte formée par la moutarde et la chapelure est particulièrement gourmande.

Je me suis inspirée d'une recette du site Cuisine et vins de France et j'en ai profité pour ajouter une louche de fumet de poisson maison (il m'en restait de ma dernière sauce aux langoustines, j'en ai profité pour le congeler pour ce style de recettes).

J'ai accompagné ces maquereaux au four à la moutarde d'une poêlée de champignons de Paris et de pommes de terre vapeur. Un dîner extra que je vous recommande !

Si vous aimez bien cette recette vous devriez aimer le lieu noir à la moutarde, c'est très bon aussi.

Vichyssoise au bacon

J'adore les soupes, et tout particulièrement le velouté de poireaux aux pommes de terre. J'ai repéré chez Nathalie (C'est Nathalie qui cuisine) une très jolie recette de soupe aux poireaux et bacon que j'ai tout de suite voulu essayer !

A la base c'est Loloche du blog de cuisine Gingembre & Choco qui l'avait publié mais curieusement je l'avais loupé, pourtant je suis ses recettes avec intérêt :)

Enfin bref, quoi qu'il en soit, cette soupe est un vrai régal ! Je n'ai pas mis de bouillon de légumes (je n'en met jamais dans mes soupes.. Sauf si j'ai du bouillon de poulet maison en stock). 

Vous saurez donc que sans bouillon c'est également délicieux, vous pouvez foncer les yeux fermés :) ...Bon j'ai appris après coup que la Vichyssoise était plutôt une soupe froide, ça ne m'est absolument pas venu à l'esprit au moment de servir Lol. On l'a donc mangée bien chaude et c'était bien bon.