Courgettes farcies thon ricotta

Courgettes toutes douces pour dîner léger

Une jolie recette de courgettes farcies avec deux ingrédients qui se marient très bien : Le thon et la ricotta ! Voilà qui change des courgettes farcies à la viande, et cela nous a bien plu. Un repas très simple mais plutôt équilibré au final, et gourmand ! Et surtout pas prise de tête du tout, vraiment basique, ça permet de l'improviser avec des ingrédients très simples sans que cela nous prenne la matinée.

J'ai utilisé des courgettes longues coupées en tronçons à défaut de courgettes rondes. J'aime bien cette présentation que j'avais testé la première fois dans les courgettes farcies au chèvre, ça permet de se servir en fonction de son appétit et de garder les tronçons restants pour plus tard.

Bagel au saumon fumé

Forcément après avoir fait mon pain à bagel maison j'avais très envie de commencer par le classique, celui dont tout le monde parle ! Le fameux bagel saumon fumé philadelphia :)

Un classique à la hauteur de sa réputation puisque nous avons absolument adoré. Bon mes bagels sont énormes donc je ne vous cache pas qu'après avoir mangé ça j'ai roulé jusqu'au canapé et je me suis échouée comme une baleine x)

Rien de compliqué pour ce bagel : De la salade, du philadelphia, du saumon fumé. Après comme le dit si bien ma copine Mely de Fish Custard qui a préparé elle aussi de délicieux bagels maison, pour les condiments on met ce qu'on veut. Concombre pour elle, cornichons pour moi (en même temps les cornichons c'est des bébés concombres ^^), on peut aussi y mettre des oignons rouges, du maïs.. J'aurais vraiment aimé y mettre de l'aneth aussi, mais je n'en avais pas alors j'y ai mis de la ciboulette de mon potager de balcon.

Ca vous fait trop envie mais vous n'avez pas le courage de vous lancer dans le bagel ? Bon, alors pourquoi pas des blinis maison, c'est moins fastidieux et vous pouvez l'accommoder tout pareil avec saumon fumé et philadelphia. Et puis c'est rigolo à faire. A moins que ça aussi ça fasse partie des choses que je suis la seule à trouver rigolotes ><

Cakemart

Bonjour à tous !

J'ai le plaisir de vous présenter mon nouveau partenaire, le site de vente d'ustensiles de pâtisserie Cakemart. Un véritable paradis en ligne pour les pâtissiers amateurs ! 

Cakemart est une entreprise allemande déjà bien implantée en Allemagne et en Autriche. Pour promouvoir leur nouveau marché français, ils m'ont proposé de découvrir et de tester un échantillon de leur large choix de produits. Vous trouverez chez Cakemart.fr tout pour la préparation, la cuisson, jusqu'à la décoration de vos pâtisseries. C'est un vrai plaisir de naviguer sur leur joli site rose et blanc, bien organisé même si les articles sont vraiment nombreux. Du coup on est à peu près sûr de trouver ce que l'on recherche !

Les produits sont de bonne qualité, de grandes marques sont bien représentées puisque l'on trouve des articles de chez Silikomart, Kaiser, Wilton, Scrapcooking...

La livraison a été très rapide même dans le cadre d'un partenariat et même en provenance d'Allemagne. J'ai annoncé à Cakemart la liste de produits qui m'intéressait le lundi, je les ai reçus le jeudi. Très bien emballés, livrés par DHL (mais ils utilisent aussi Colissimo). 

Les frais de port sont de 4,90€ jusqu'à 80€ de commande, et sont offerts au delà.

Je remercie à nouveau Cakemart et Paolo pour leur gentillesse et leur confiance ! 

Voici ce que j'ai eu la chance de recevoir :

Les découvertes du potager de balcon

Bonjour à tous !

Cette semaine dans mon balcon potager, de petites surprises m'attendaient. Si vous suivez un peu ses aventures vous savez que j'ai abandonné mes espoirs de poivrons et d'aubergine de ma production, les maigres fleurs que j'avais obtenu ayant fané sans donner de fruits. 

Eh bien rebondissement cette semaine, alors que tout portait à croire que j'allais m'asseoir sur mon taboulé maison et sur mon aubergine alla parmigiana, voici ce qui s'est produit.

Les trois plants de poivrons se sont mit à fleurir, fleurir, fleurir encore. Et cette fois ci.. On dirait bien que de petits poivrons se forment.. J'en compte trois pour le moment sur mes plants !

Alors d'un côté je me dis ouais c'est tard, si ça se trouve ils vont se faire ratatiner par l'arrière saison. Oui mais ils sont en pot alors j'espère bien être assez réactive pour les rentrer en cas de pépin !

Bébé poivron au milieu !

Daiquiri banane

Joli cocktail ensoleillé

J'avais des bananes qui s'ennuyaient dans ma coupe à fruits. Depuis que je sais à quel point les bananes flambées sont mortelles, j'en achète souvent et il m'arrive de les oublier un peu ! Pour le coup je les ai recyclé en cocktail délicieux. Cette variante du Daiquiri classique à base de citron vert est donc fait avec de la banane mixée, un goût vraiment délicieux et exotique pour un apéro ensoleillé. Accompagné de roulés de concombre, ce Daiquiri banane a fait voyager nos papilles !

La recette vient du site 1001 cocktails, c'est là qu'on va en premier pour trouver de chouettes idées. Comme par exemple la caïpirinha brésilienne dont on est archi-fan tous les deux !

Croque-Monsieur à la courgette

Marier courgette et vache qui rit

Comme tout le monde j'adore les croque-monsieurs, c'est rapide, facile, délicieux ! Il y a la version classique jambon fromage faite en deux secondes, la version chèvre gourmande, la version brasserie moelleuse.. Les croque-Monsieurs maison c'est toujours le régal assuré !

Chez Critou du blog Une Normande en cuisine, j'avais repéré un appétissant croque-monsieur aux courgettes et bacon. J'avais tellement envie de le tester que je n'ai pas attendu d'avoir du bacon, j'ai craqué avec du bête jambon blanc (C'était déjà trop bon !). Et pour le fromage, j'ai utilisé des portions de vache qui rit. Je trouve que l'association courgette et vache qui rit est vraiment savoureuse, je l'avais testé dans mes petits flans de courgette. 

Voici donc cette recette parfaite pour un dîner gourmand; et si vous voulez quelque chose de plus piquant, vous pouvez faire aussi un croque-monsieur au chorizo, c'est délicieux. 

Filet mignon en croûte

Le filet mignon en feuilleté

Ah cette recette de filet mignon, je la faisais à mes débuts dans la cuisine. Je l'avais trouvée sur Marmiton, elle me plaisait vraiment beaucoup car le filet mignon ainsi cuit est bien moelleux et très goûteux.

Ca fait quelques mois que je pensais à la refaire mais je voulais une pâte feuilletée maison ! Et comme récemment j'ai refais mon stock de pâte feuilletée inversée ET qu'un filet mignon attendait son sort dans mon congélateur, l'occasion était trop belle pour passer à côté.

On a donc la viande entourée de jambon et de gruyère fondu, recouvert de pâte feuilletée. Mais cette fois à la place du gruyère j'ai mis du Philadelphia.. Un régal ! 

Parfois je faisais aussi une compotée d'oignons qui va très bien avec, on l'étale par dessus le jambon. Mais je n'avais plus d'oignons en stock ce jour là et c'était quand même très bon. J'ai servi ce filet mignon en croûte avec une recette d'aubergines extra que je vous présenterai très prochainement.

Confiture de mûres sans pépins

Je vous avais bien dis que j'allais me mettre aux confitures !

Il y a quelques jours nous avons fait une petite promenade en foret. J'espérais y ramasser quelques girolles  ou un petit cèpe d'été, mais à la place nous avons trouvé de belles mûres sauvages bien sucrées ! Je n'avais pas très envie de tarte aux mûres même si j'adore ça, ce sera pour la prochaine cueillette. 

La vérité m'est apparue : Pas besoin d'avoir plus d'un kilo de fruits pour faire de la confiture ! Ah bon ?? Mais je croyais que les confitures étaient horriblement longues à préparer et qu'il fallait du coup avoir une énorme quantité de fruits... Et beh non couillonne ! Avec une quantité aussi faible, la cuisson est très rapide, la confiture est faite en quelques minutes.

Nous ne sommes que deux, nous aimons varier les parfums, alors même avec à peine 200g de fruits nous avons eu notre petit pot de confiture pour la semaine.

Comme me l'a si bien fait remarquer ma maman (qui désespérais de voir sa fille se mettre aux confitures maison) il y a un avantage non négligeable à faire des confitures avec peu de fruits : On ne va pas la garder longtemps, elle sera engloutie en quelques jours. Donc, pas besoin de mettre autant de sucre que pour une confiture que l'on va vouloir garder plusieurs mois ! Pour 200g de mûres j'ai mis 80g de sucre et c'était délicieux. La prochaine fois j'en mettrai même encore moins, vive la confiture light ! Bon je vous donne la recette classique hein ? Celle que l'on peut conserver : Le grand minimum pour qu'une confiture se garde c'est 65% du poids des fruits en sucre. 

Voici donc ma recette de confiture de mûres, que j'ai réalisée en me basant sur celle de la confiture d'oranges publiée il y a quelques jours. 

Tartare de saumon sauce vierge

Tartare terre et mer

J'adore le saumon cru, aussi bien en sushi qu'en sashimi, en gravlax, en tartare.. Aujourd'hui je vous propose un tartare de saumon à la sauce vierge pour commencer votre repas avec une entrée fraîche et croquante.

Pour cela vous avez plusieurs façons de faire : Soit napper votre saumon cru de sauce vierge à la dernière minute, soit le laisser mariner dedans pendant une petite heure pour qu'il soit imprégné des parfums de la sauce.  C'est comme vous voulez :) Nous avons opté pour la marinade (une petite heure au frigo) et avons beaucoup apprécié le goût que prend le saumon ainsi préparé.

Si vous aussi vous aimez bien le poisson cru, vous apprécierez sans doute le tartare de dorade au lait de coco que je vous avais proposé il y a quelques semaines ! C'est plus exotique et vraiment délicieux. 

Pour éliminer toutes les bactéries du poisson cru n'oubliez pas d'utiliser du poisson préalablement congelé. 

Manelli

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je vous présente mon nouveau partenaire, le spécialiste du vêtement professionnel Manelli basé à Nice et doté d'une boutique en ligne très complète. Avec une large gamme de vêtements de cuisine, les professionnels de la gastronomie trouveront des tenues complètes des chaussures jusqu'aux toques en passant par les pantalons, les vestes et les tabliers de cuisine. Vous pouvez aussi faire broder vos vestes avant l'expédition, si ce n'est pas la grande classe :)

Si vous avez besoin de ce type de vêtements n'hésitez pas, il y a de nombreuses promotions en ce moment sur des produits de grande qualité : Matériaux respirants, tissu souple et élastique en polyuréthane ou bien 100% coton.. Bref, vous trouverez ce que vous recherchez sans aucun souci. 

Pour plus de renseignements sur les vêtements pour cuisiniers, Manelli a lance un joli blog avec des articles bourrés d'informations qui expliquent entre autres comment bien choisir ses tenues. 

Mais moi, je ne suis pas professionnelle et je ne prévois pas de le devenir ! Par contre, j'ai été tout à fait séduite par la gamme de couteaux de cuisine proposée par Manelli. De magnifiques mallettes de couteaux de professionnels, mais aussi des couteaux à l'unité de grande qualité accessibles au particuliers.

Voici le superbe article que j'ai reçu pour ce partenariat, il s'agit d'un couteau "Filet de sole".