Chouquettes

En voilà une jolie pâtisserie, la chouquette ! Une petite douceur toute légère et sucrée qui se mange toute seule :-) Je n'en avais jamais fais, mais j'avais déjà réalisé des petits choux à la crème et des éclairs (ah, mes éclairs au caramel...).

Finalement, la chouquette, c'est un petit chou creux saupoudré de sucre en grains. J'ai repris tout bêtement ma recette de la pâte à choux de Michalak en la sucrant un peu plus, ça a plutôt bien marché je suis contente de mes chouquettes ! 

Facile la chouquette ? Pas forcément ! Parfois on se retrouve avec des pancakes si l'on dose mal ses ingrédients. Pour cette recette, si vous pesez bien tous vos ingrédients et que vous utilisez bien de la farine T55 et non T45, vous aurez une super pâte à choux de la consistance idéale. Je vous donne aussi dans cette recette toutes les astuces que j'ai découvertes au grès de mes (més)aventures avec la pâte à choux.

Vous pouvez déguster vos chouquettes telles quelles, c'est délicieux ! Vous pouvez aussi les garnir de crème pâtissière (ou chantilly). En version salée, les chouquettes se parent de jambon et fromage, et changent de petit nom pour la gougère !

Attention si vous en faites, sachez que ces petites choses irrésistibles ont tendance à disparaître très très vite.. Les gourmands ont la main rapide :-)

Yaourt au café

Yaourts parfumés au café

Je n'ai pas mis bien longtemps avant de tester les yaourts au café du livre de recette de ma yaourtière Lagrange offerte par Afairechezsoi, la boutique en ligne pour tout faire à la maison.

Comme j'avais beaucoup aimé les yaourts vanille chocolat et leurs copeaux de chocolat si gourmands, j'en ai ajouté à mes yaourts et j'ai drôlement bien fait car c'était savoureux !

Ces yaourts contiennent un peu de crème fraîche, ce qui les rend encore plus onctueux. Mais il est important du coup de réduire la quantité de lait, sinon ils seront sans doute un peu liquides.

Selon les instructions de la recette, si on fouette suffisamment longtemps et énergiquement le mélange, une couche de mousse légère apparaîtra en surface des yaourts ! Moi j'avais un saladier un peu trop petit par rapport à ma préparation. Du coup, je n'ai pas osé faire la fofolle avec le fouet (on est bien d'accord qu'on parle toujours de cuisine hein ? Non mais je vous vois venir...), alors je n'ai pas eu droit à la petite mousse de café. 

Dommage, mais c'était super bon quand-même ! Je vous les recommande si vous aimez le café, vous allez vraiment adorer ces yaourts maison.

Yaourt vanille chocolat

Yaourts maison à la vanille avec des pépites de chocolat

Je ne sais pas si vous vous souvenez des "petits en-cas de Jockey" que l'on trouvait à une époque (on les trouve peut-être toujours d'ailleurs), mais ces yaourts vanille chocolat mes les ont vraiment rappelé. Enfin en beaucoup moins gras et sucré. En fait dans mes souvenirs les "petits en-cas de Jockey" auraient dû s'appeler "bon gros en-cas de Jockey" tant ils étaient disproportionnés par rapport aux yaourts classiques,    mais là n'est pas le sujet ^^

Nous avons vraiment beaucoup aimé ces yaourts maison crémeux au bon parfum vanillé et aux pépites de chocolat cachées au fond et en surface du pot. L'occasion pour moi de ressortir la belle yaourtière Lagrange que m'a offert mon partenaire A faire chez soi, le résultat était vraiment onctueux comme il faut. D'ailleurs, la recette vient du livre fourni avec et j'en ai profité pour en noter d'autres que je vais tester sans plus tarder. C'est trop bon les yaourts maison, j'en mangerais tous les jours volontiers :-)

D'ailleurs si vous cherchez une autre recette de yaourt sympa, je vous propose les yaourts à la crème de marrons à servir avec une petite meringue, miam miam !

Cheesecake mangue passion

Idée de dessert pour la St Valentin

La St Valentin approchant, j'ai pensé à ce joli Cheesecake mangue passion du chef Christophe Michalak.

Je trouve que le fruit de la passion, c'est vraiment l'ingrédient idéal pour terminer un repas de St Valentin avec romantisme ;) 

Ce cheesecake exotique tient toutes ses promesses en étant :

• Préparé à l'avance pour gagner du temps le jour J
• Hyper simple à faire
• Rafraîchissant et léger
• En présentation individuelle, quoi qu'on en dise c'est tout mimi ^^
• Exotique et original.

Alors ? Vous n'êtes pas convaincu ?!

Honnêtement, entre mon cheesecake pomme caramel qui m'avait fait tourner la tête et celui-ci, mon coeur balance drôlement ! Je serais bien embêtée pour choisir car les deux sont mortels :)

Cette recette est tirée du livre Les desserts qui me font craquer de C. Michalak, que je n'ai pas la chance d'avoir. Je l'ai donc trouvée sur le blog Les délices d'Hélène. 

Gâteau léger aux pommes

L'invisible aux pommes

Ah ça pour être léger, il est léger ce gâteau aux pommes ! Il est tellement léger qu'il s'appelle "Invisible aux pommes", et il vient de la belle cuisine de Lolibox.

En réalité, son petit nom est dû à la faible quantité de pâte et de la grande quantité de pommes, qui donnent l'impression qu'il ne contient que des pommes très moelleuses et fondantes amalgamées entre elles. 

Il contient pour toute matière grasse 20 grammes de beurre fondu. Et devinez quoi ? Tout en expliquant à Chéri à quel point c'était drôlement bien d'avoir une petite recette comme celle-ci avec si peu de beurre pour se régaler sans complexer, j'ai complètement zappé de l'ajouter à ma préparation. Et j'ai aussi zappé les 10cl de lait. Je ne devrais pas discuter avec Chéri pendant que je cuisine, je crois que je suis un peu trop amoureuse car j'en perds mes ingrédients en cours de route !

Quoi qu'il en soit, sans ces deux ingrédients le gâteau n'était absolument pas sec, il était fondant et moelleux grâce au jus des pommes ! Donc si vous courrez après les calories en moins, vous pouvez les oublier vous aussi.

En attendant, si comme moi vous adorez les desserts aux pommes, je ne peux que vous recommander chaudement le cheesecake pomme caramel qui est une véritable tuerie...Et la tarte aux pommes normande, qui est elle aussi une pure gourmandise avec ses pommes flambées au calvados et son crumble aux amandes..

Galette des rois pomme caramel

Une galette digne d'un roi !

Voici ma seconde galette des rois de l'année (et de toujours en fait), une jolie et absolument délicieuse variante ! La galette des rois pommes caramel inspirée d'un magazine de cuisine est vraiment vraiment redoutable. 

Vous êtes en train de vous remettre doucement des fêtes et des galettes des rois, vous commencez à manger plus léger et avez trouvé la force de dire non aux restes de chocolats de Noël ? Vous redoutez l'épreuve de la balance et avez fais une croix sur les raclettes hivernales ?

Pour vous il est encore temps de fuir cette recette, sa frangipane, ses pommes et son caramel au beurre salé qui est une véritable apologie au dessert honteux. Honteux mais teeeeellement bon qu'on en mangerait en cachette, et il serait sans doute encore meilleur.

Il me restait deux disques de pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé au congélateur, ce qui m'a permis de vérifier qu'effectivement, la congélation n'a absolument aucun effet négatif sur la qualité du feuilletage.

Cette galette revient de loin ! Note à moi-même : Mettre du sucre-glace par dessus en fin de cuisson et passer la galette au grill pour avoir une croûte brillante, c'est bien. S'absenter 30 secondes pour aller chercher une assiette pendant ce temps, c'est une idée vraiment idiote :) Voilà comment transformer une belle galette bien gonflée en galette trop bronzée ! Du coup je n'ai photographié qu'une part après avoir séché mes larmes et hurlé mon désespoir, et j'ai fais une version miniature avec les chutes (photo dans l'article). 

La frangipane est celle de la galette de Cyril Lignac. C'est celle qui me restait de ma première galette, mais si vous souhaitez la préparer exprès pour cette recette je pense que vous pouvez sans soucis retirer au moins la moitié du sucre, le caramel la rattrapera.

Vous êtes resté ? Vous l'aurez voulu ! 

Galette à la frangipane de Lignac

La galette des rois selon Cyril Lignac

C'est l'épiphanie ! Ouiiiii ! 

Je me suis donc lancée dans ma première galette à la frangipane maison grâce à ma pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé. Je pense que l'erreur de tourage que j'avais commise lors de sa confection a freiné le développement de ma galette, mais je suis quand-même très contente de son feuilletage goûteux et croustillant. 

La frangipane de Cyril Lignac est une pure merveille ! Elle est légère et parfumée à souhait, c'est un vrai régal incomparable avec toutes les frangipanes de boulangerie que j'ai goûté jusqu'à présent.

Faire une galette des rois maison est vraiment très sympa et pas bien compliqué, ça revient aussi beaucoup moins cher que de l'acheter et c'est nettement meilleur.

Voici donc la recette pour réaliser ce petit délice, sachant que pour une galette de 20cm j'ai utilisé à peine la moitié de la garniture.. Donc c'est soit pour faire deux galettes, soit pour une vraiment très grande.

Eclairs au caramel

Crémeux caramel à tomber !

Je vous en avais parlé, j'ai reçu pour mon anniversaire le beau Best of de Michalak ! Et j'ai évidemment flashé sur sa religieuse au caramel..

Mais il me manquait beaucoup d'éléments pour pouvoir faire une religieuse façon Michalak : Glucose, colorant caramel, moules en demi-sphères de deux tailles différentes... J'ai donc pris la recette du crémeux caramel dont il garnit ses religieuses, de sa pâte à choux (pas la même que celle qu'il cite pour la religieuse, mais celle qu'il avait publié dans un précédent livre), et j'ai réalisé un glaçage chocolat caramel déjà testé dans mes irrésistibles éclairs au chocolat qui était vraiment délicieux.

Petit bémol sur la recette de cuisine, je ne veux pas faire ma chieuse râleuse, mais si on suit à la lettre la recette du crémeux caramel telle qu'elle est écrite sur le livre, on se plante. Il manque des infos essentielles pour la réussir, infos que j'ai trouvé sur le superbe C'est ma fournée que vous connaissez sans doute. Donc je vous en fais part bien-sûr, pour que vous puissiez le réussir sans soucis ! Eh oui, je suis une fille comme ça moi, la générosité et la modestie sont mes plus belles qualité.

Et le résultat ? Le goût du crémeux caramel de Michalak est juste une merveille. Je n'ai jamais eu la chance de goûter à sa religieuse au caramel au beurre salé et je suis sûre qu'elle est bien meilleure encore, mais honnêtement c'est une recette très abordable qui vaut vraiment la peine d'être essayée. En version éclairs les ingrédients sont très simples, et le glaçage chocolat caramel se marie super bien avec le crémeux. Je note le crémeux caramel dans mes recettes de fourrages pour pâte à choux préférées !

Saint Honoré

Pas à pas pour réaliser ce gâteau de pâtissier

Aujourd'hui je vous explique la réalisation du beau Saint Honoré ! On le voit encore plus beau quand on l'a fait soi-même d'ailleurs ^^

En début de ce joli mois de décembre, j'ai eu le plaisir de fêter mon anniversaire. J'espère que tu fais partie des gens qui me l'on souhaité d'ailleurs, sinon sache que je t'en veux énormément. Oui, même si tu n'étais pas au courant, car tu aurais pu te renseigner, lecteur indigne ;)

Bon, même si tu ne le mérites pas, je ne résiste pas au plaisir de partager la recette du St Honoré, ce beau gâteau que Chéri et moi avons confectionné en amoureux, lors de l'une de nos fameuses journées Pâtisserie. Il nous arrive comme ça de temps en temps de passer notre après-midi dans la cuisine, ce sont de bons moments rien qu'à nous que nous savourons, bien installés sur un petit nuage rose de meringue avec des petits cœurs de sucre d'orge flottant autour de nous. Et Gordon Ramsay vociférant des insanités à la télé (j'adore ce type.)

Et donc ce jour là, nous sommes partis sur l'idée de nous lancer dans l'aventure du Saint honoré comme chez le pâtissier, ce gâteau fait de pâte feuilletée, de choux à la vanille glacés au caramel, et de crème chantilly ou chiboust selon les versions.

Pâte feuilletée, pâte à choux, crème pâtissière, ça fait déjà trois gros éléments potentiellement ratables... On a donc opté pour la chantilly. Ca fait déjà pas mal de boulot je vous rassure, si vous ressentez un irrépressible besoin de pâtisser, vous avez là de quoi faire.

J'ai réalisé la pâte feuilletée rapide de Michel Roux la veille (c'est une MERVEILLE cette pâte !!) et nous avons abattu tout le reste le jour même. Les choux au craquelin sont faits à partir de la pâte à choux de Michalak, ils étaient vraiment top. 

Ce gâteau est d'une légèreté vraiment surprenante, il fond dans la bouche, sauf le caramel des choux qui lui croustille délicieusement. Il est aussi bon que beau !

Bûche de Noël chocolat marron

Jolie bûche gourmande pour les fêtes

L'année dernière en périodes de fêtes, mon blog de recettes en était à ses premiers balbutiements. Jeune, innocente et pas encore accroc au blogging, je postais très (très) occasionnellement. Aussi je ne vous avais proposé aucune recette de Noël, si ce n'est celle du nougat noir, une tradition provençale que j'aime beaucoup.
Cette année je me rattrape en réalisant ma première bûche de Noël ! Elle m'a été inspirée d'un récent numéro de Gourmand intitulé Desserts d'exception. A la base il s'agit d'une bûche meringuée à la crème de marrons, sauf que gourmande comme je suis, j'ai mis du chocolat dans la ganache... J'adore l'association crème de marrons chocolat ! La recette de la ganache au chocolat pour bûche de Noel vient du blog de Hervé cuisine.
Ca en est donc officiellement terminé pour ma crème de marron maison, elle a finit là ! Paix à sa petite âme de gourmandise terriblement addictive...
Pour en revenir à l'objet du délit, cette délicieuse bûche est aussi parfumée au rhum. On peut bien-sûr faire sans, mais sans vouloir passer pour l'alcolo de service, le parfum du rhum lui va à merveille.

Cookies sans beurre

Aujourd'hui, je vous ai préparé de délicieux cookies !

Oh malheureuse ! Faire des cookies au chocolat juste avant les fêtes alors que tu viens d'acheter ta robe de soirée du réveillon ? Jeune effrontée !

Bon mais ce que je vous propose ce sont des cookies allégés. Il y a quelques jours j'ai laissé traîner une oreille sur une émission qui parlait cookies light, et j'ai appris que l'on pouvait remplacer le beurre par une banane. Un ingrédient suffisamment gras pour que les cookies soient réussis, mais beaucoup plus facile à éliminer. Pour le sucre, j'ai opté pour le sucre de canne complet et bio de mon cher partenaire Alter Eco. C'était la première fois que je l'utilisais, je suis totalement amoureuse de ce sucre roux qui a une saveur incroyable. C'est aussi beaucoup, beaucoup mieux pour la santé que le sucre blanc.

Il est évident que ce n'est pas une raison suffisante pour espérer pouvoir en ingurgiter un wagonnet et toujours entrer dans sa robe de soirée, mais il y a quand-même beaucoup moins de calories.

Evidemment vous avez envie de savoir si c'est aussi bon qu'avec notre bon beurre bien gras ! Eh bien laissez-moi vous dire que vous allez être bluffés, car c'est délicieux ! Très différent, mais vraiment délicieux.

J'avais peur que la banane rendent mes cookies moins croustillants, mais j'ai opté pour la recette de Gourmandine du blog que j'adore Fourchettes et pinceaux, qui utilise des flocons d'avoine. J'ai pensé que cela les rendrait quand-même croquants, et effectivement j'ai retrouvé la croûte croustillante qui enrobe le cookie. Ce n'est pas la même texture qu'avec ceux au beurre, on a aussi un petit goût de banane très léger qui ne gâche rien, et c'est vraiment très bon. Ca rappelle un peu les biscuits bio aux céréales que l'on trouve parfois dans le commerce.

Si vous êtes un puriste du petit biscuit et que vous préférez des cookies plus traditionnels je vous renvoie aux cookies de Michel et Augustin ou encore aux cookies croustillants de Chéri le roi du cookie.

Yaourt à la crème de marrons

Yaourts maison à la crème de marrons et éclats de meringue

Il y a quelques temps je vous avais expliqué comment réaliser votre crème de marron maison. J'en avais fais deux pots. L'un a été littéralement dévoré tel quel, l'autre attendait son sort soigneusement caché dans un lieu secret.

Forcément quand j'ai su que j'allais recevoir une yaourtière de mon partenaire A faire chez soi, j'ai tout de suite pensé au yaourt à la crème de marrons. Et j'ai bien fais, car c'est vraiment délicieux !

La recette vient du livre de recettes de yaourts maison fourni avec la yaourtière Lagrange (livre qui s'appelle sobrement "Yaourts" de la collection Lagrange, on peut pas faire plus simple !).

A noter, la recette est prévue pour une crème de marrons du commerce. La mienne, toute faite maison avec amour, était nettement moins sucrée donc je pense que pour avoir le même rendu il aurait fallut en mettre plus. Ceci dit, malgré le manque de sucre cela nous a énormément plu ! J'avais fais pour l'occasion de jolies petites meringues maison, et le sucré des meringues + du lit de crème de marrons au fond du pot équilibrait très bien l'ensemble.

Tarte normande

Une tarte aux pommes flambées au calvados

On trouve de bonnes recettes de cuisine à des endroits improbables. Je ne m'attendais pas à tomber sur ce dessert aux pommes délicieux dans le petit magazine gratuit de chez Carrefour City !

Bon après quelques recherches, cette recette qu'ils ont intitulé ainsi est pourtant une variante de la recette traditionnelle. La vraie tarte aux pommes normande n'est pas recouverte de crumble (mais il ne gâche rien rassurez-vous, c'est trop bon !) et elle est faite avec une pâte brisée. Mais moi j'ai utilisé ma pâte sablée de Pierre Hermé, ouh la la, c'était bon si vous saviez.. Avec ce petit goût d'amandes torréfiées en plus, c'est vraiment irrésistible.
D'ailleurs si cette recette vous fait envie je pense que vous aimerez aussi la recette de la tarte bourdaloue, réalisée avec des poires et des amandes.

Mais revenons-en à cette tarte normande. Ici les pommes sont flambées au calvados, ce qui leur donne un parfum délicieux. Traditionnellement cette tarte est servie avec une cuillère à soupe de crème fraîche, j'ai passé mon tour là dessus car bon, c'est déjà assez grassouillet comme ça. Mais si vous êtes en hypoglycémie (ou juste gourmand !) faites-vous plaisir.

Éclairs au chocolat irrésistibles

De délicieux éclairs au glaçage chocolat caramel

Je vous proposais très récemment la pâte à choux de Michalak, voici bien-sûr la garniture qui va avec ! Ces délicieux éclairs sont fourrés avec une crème pâtissière additionnée d'une ganache chocolatée. Le glaçage des éclairs au chocolat est un mélange de chocolat et de caramel qui est juste sublime.

Une recette trouvée sur le succulent blog "C'est ma fournée", qui vient elle-même d'un ancien numéro du magazine Saveurs. 

C'est Chéri qui a parfaitement réussi le fourrage des éclairs, sa crème pâtissière était sublime ! Il n'a pas relevé de difficultés particulières pour celle-ci (quel homme parfait). Mais moi comme je ne suis pas très douée j'en ai trouvé une petite pour le glaçage, je vous en parle bien-sûr dans la recette. En tous cas une chose est sûre, ces éclairs au chocolat sont désormais adoptés ! Et j'ai hâte de tester d'autres garnitures, en particulier au café. 

Si vous réalisez cette recette, je vous conseille de vous asseoir au moment d'y goûter, cela vous évitera d'en tomber à la renverse :-)

Pâte à choux de Michalak

Recette de la pâte à choux de C. Michalak en images

Le ciel était noir. La pluie tombait en un triste rideau sur le jardin détrempé.

Les programmes TV étaient aussi vides que mon estomac. Bref, une sombre journée, une journée à manger des sucreries.

Et c'est là que je l'ai dis. J'ai regardé ma moitié dans les yeux et j'ai prononcé ces terribles mots : "On fait les éclairs au chocolat cet aprem ?"

Terreur sur le visage de Chéri. "Ca va prendre combien de temps ?" 

"...Oh pas longtemps..."

Oui oui c'est bien connu, la pâtisserie c'est pas long, LoL ! Mais enfin c'était quand-même moins effrayant et interminable que les croissants au beurre, si je devais comparer les deux. Et puis les premières tentatives de ce genre de recettes sont toujours plus longues que lorsque l'on connaît déjà la bête.

Et c'est ainsi que nous nous sommes lancés corps et âmes dans la préparation de la pâte à choux de Christophe Michalak, le pâtissier beau gosse de Téva qui a migré sur Fr2. Il s'agit du moins de la première pâte à choux qu'il avait publié, car depuis il a modifié se recette (vue sur son Best of) que je n'ai pas encore testée.

Heureusement que j'avais lu les conseils de Valérie (C'est ma fournée) car faire une pâte à choux pour la première fois c'est toute une montagne. D'ailleurs comme j'ai fais des tous petits minis éclairs la première fois et qu'en plus j'ai raté la première fournée (évidemment ! Comme si j'allais réussir du premier coup ><) , j'ai remis ça deux jours après pour en faire en version normale. Et voilà je peux le dire, la pâte à choux n'a plus de secrets pour moi, du moins en théorie puisqu'en pratique mes éclairs ne sont pas encore comme je voudrais (c'est à dire comme dans un beau livre de pâtisserie, bien-sûr !) et je vous livre donc la recette en photos.

Carrés aux pommes

Carrés aux pommes moelleux et croustillants

J'ai testé les carrés aux pommes de Ricardo ! 

Un bonheur à la fois croustillant et fondant, franchement pas excessivement gras du tout, délicieux tiède et froid. Et puis en plus facile et plutôt rapide à réaliser, bref, le dessert aux pommes idéal pour profiter de la pleine saison de ce délicieux fruit vitaminé. Il s'agit d'une compote de pommes emprisonnée entre deux crumbles croustillants aux flocons d'avoine. Je vous ai traduis les cups en grammes, si c'est pas gentil ça.

Petites modifications personnelles à la recette originale (non mais quel culot cette fille) : Le parfum à la vanille plutôt qu'à la cannelle parce que j'avais trop envie de goûter à la vanille gorgée de grains de mon partenaire l'Or noir. En fait j'ai utilisé la compote pomme vanille que je vous ai présentée la semaine dernière :-)

Ah et aussi, Ricardo utilise du sirop d'érable et je suis sûre que c'est délicieux, malheureusement je n'en avais pas. J'y ai mis du miel liquide et c'était très bon !

Si comme moi vous aimez les carrés hauts, prenez vraiment un tout petit moule à gâteau. Ricardo suggère un moule carré de 20cm de côté, c'est vraiment le maximum à mon avis. J'ai pris un moule rectangulaire qui devait faire dans les 15*20.

Et si vous aimez ce style de recettes je suis sûre que vous aimerez mes carrés au citron qui sont juste irrésistibles :)

Compote pomme vanille

Compote de pommes maison parfumée à la vanille

J'avais acheté mes pommes pour faire ma compote à la vanille quand Manuella (Aux fourneaux) a publié sa recette de compote pomme poire vanille sur son blog culinaire. C'est plutôt marrant car ça nous arrive assez souvent de penser à des recettes similaires quasiment en même temps.

Bref, du coup j'ai suivi sa petite recette pour préparer cette délicieuse compote de pommes vanillée, en testant par la même occasion la vanille de Madagascar de mon partenaire l'Or noir. (N'hésitez pas à visiter le blog Tout sur la vanille pour y découvrir de délicieuses recettes vanillées)
Comme vous pouvez le voir sur les photos, ce ne sont pas les petits grains noirs qui manquent ! La gousse de vanille était bien remplie et a délicieusement parfumé la compote.

A déguster telle quelle ou à utiliser dans un autre dessert, comme ça a été mon cas (mais ça vous le saurez dans un nouvel épisode de votre tiroir à recettes ^^)

Hey, si vous aimez l'association pomme vanilles, je vous suggère de tester aussi mon gâteau pomme vanille  qui est délicieux et hyper simple à faire.

Mini cannelés bordelais

Des cannelés à n'en faire qu'une bouchée

Ceci est un classique, la recette des cannelés bordelais ! Un classique que j'ai réalisé pour la première fois d'ailleurs, et ça m'a bien plu. Après les cannelés au chèvre en version salée, il était logique de tester les classiques.

J'ai été surprise de voir que la pâte devait reposer une nuit au réfrigérateur, mais du coup j'y ai laissé la gousse de vanille infuser et.. Ouh la la, ce parfum ! Associé au rhum, c'était juste trop bon.

La seule chose c'est que ma recette (en fait celle de Tupperware) indiquait un temps de cuisson des cannelés de 50mn mais je me demande si ils ne se sont pas trompés en indiquant le temps nécessaire pour des cannelés classiques. Les miens sont des minis donc en gros au bout de 25 minutes j'étais en proie à un dilemme atroce. D'un côté la recette des mini cannelés Tupperware et ses 50 minutes, de l'autre Chéri me suppliant d'arrêter la cuisson en voyant les cannelés brunir dangereusement.  Cuisson arrêtée à temps, les cannelés étaient biens mais il n'auraient pas supporté d'attendre encore !

Du coup, l'extérieur croustillant, l'intérieur moelleux et fondant, je ne suis pas spécialiste du cannelé bordelais mais je crois que c'est plutôt bon signe :-)

Tarte chocolat caramel

Irrésistible tarte au chocolat et caramel au beurre salé

Oui, je sais. C'est assez scandaleux comme tarte.

Une petite pensée pour mes petites lectrices au régime qui viennent de prendre 500 grammes rien qu'en lisant le titre. Désolée !! 

Ah la la ça fait grossir mais que c'est bon ce caramel au beurre salé coulant et ce chocolat noir !! Sans oublier la pâte sablée croustillante en dessous.. Ah, j'ai faillis oublier les copeaux de noisette dans tout ça ! Tss tss.

Bref, si comme moi vous avez de gros grands gourmands dans votre entourage, ils vous sauteront au cou avec cette tarte : Elle est vraiment très bonne. Avec une pâte sablée maison c'est bien-sûr le top.

La recette vient du magazine Gourmand spécial petits goûters qui est sorti au mois d’août.

Flan pâtissier

Délicieux flan pâtissier maison

Cela faisait des mois que Chéri et moi parlions de flan pâtissier maison. Et pour cause, le dernier que nous avions mangé remontait à plusieurs années ! Or un bon flan pâtissier, c'est vraiment du bonheur à déguster : Vanillé, frais, fondant, le dessert parfait, tout simplement. Cuisiné dans un moule bien haut car nous l'aimons quand il est bien dodu comme nous.

Comme nous sommes de grands gourmands, nous avons accompagné ce flan de caramel au beurre salé. On ne se refait pas !

Cette recette vient du site Journal des femmes.